Узнайте, как приготовить толстые 20-процентные сливки для крема — 5 проверенных способов!

Сливки — один из основных ингредиентов для создания идеального крема. Но что делать, если вы вдруг обнаружили, что ваши 20-процентные сливки слишком жидкие и непригодны для приготовления крема? Не отчаивайтесь! В этой статье мы расскажем вам о пяти проверенных способах, которые помогут вам загустить сливки и достичь идеальной консистенции для вашего крема.

Первым способом является охлаждение. Если ваши сливки слишком жидкие, попробуйте поставить их в холодильник на несколько часов. Холод поможет загустить жирные части сливок и придать им нужную консистенцию. Однако помните, что охлаждение займет некоторое время и может потребовать терпения.

Второй способ — использование крахмала. Если вы хотите быстро загустить сливки, добавьте небольшое количество крахмала в холодные сливки и перемешайте. Крахмал поможет связать жидкость и придать сливкам более густую текстуру. Однако будьте осторожны и не добавляйте слишком много крахмала, чтобы избежать неприятного послевкусия.

Третий способ — пастеризация. Пастеризация поможет загустить сливки и увеличить их срок хранения. Для этого нагрейте сливки до температуры 85-90 градусов Цельсия и держите их в таком состоянии около 30 минут. После этого охладите сливки и они приобретут более густую консистенцию.

Четвертый способ — использование желатина. Желатин поможет загустить сливки и придать им более стойкую консистенцию. Растворите небольшое количество желатина в холодной воде, а затем добавьте его в холодные сливки. При этом помешивайте, чтобы желатин равномерно распределился. Оставьте сливки в холодильнике на несколько часов, чтобы желатин полностью застыл и придал сливкам нужную консистенцию.

И, наконец, пятый способ — взбивание. Попробуйте взбить сливки в миксере или с помощью венчика до образования пиков. Взбитые сливки будут более густыми и идеальными для приготовления крема. Однако будьте осторожны и не взбивайте сливки слишком долго, чтобы не получить масло.

Теперь вы знаете пять проверенных способов загустить 20-процентные сливки для крема. Используйте их в своих рецептах и добивайтесь идеальной консистенции крема без лишних хлопот!

Используйте желатин

Для использования желатина вам понадобится следующее:

Инструкции:

1. Разбавьте желатин в 2 столовых ложках воды и дайте ему набухнуть.
2. Нагрейте сливки в кастрюле до состояния появления маленьких пузырьков на краях (не доводите до кипения).
3. Добавьте набухший желатин в сливки и тщательно размешайте до полного растворения.
4. Дайте смеси остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на 2-3 часа или до полного застывания.

Желатин сделает сливки для крема более плотными и устойчивыми, что позволит легко распределять крем по торту или десерту.

Добавьте сливочное масло

Для этого вам понадобится:

• 20-процентные сливки — необходимое количество.
• Сливочное масло — около 2 столовых ложек на 200 мл сливок.

Шаги по добавлению сливочного масла:

1. Возьмите 20-процентные сливки и слейте их в миксерную чашу.
2. Добавьте сливочное масло в чашу с сливками.
3. Запустите миксер на низкой скорости и взбейте сливки с маслом до получения желаемой консистенции.

Смесь сливок и сливочного масла должна стать густой и кремообразной. Регулируйте количество сливочного масла в зависимости от желаемой плотности сливок. Помните, что сливочное масло также придаст сливкам более насыщенный молочный вкус.

Теперь вы знаете, как загустить 20-процентные сливки для крема, добавив сливочное масло. Это простой и эффективный способ, который поможет вам достичь желаемой консистенции сливок.

Попробуйте вегетарианские загустители

Если вы предпочитаете вегетарианский образ жизни или решаете ограничить потребление животных продуктов и продуктов сомнительного происхождения, у вас также есть варианты для загущения сливок. Вот несколько проверенных и простых способов, которыми вы можете воспользоваться:

• Агар-агар: Добавьте 1 чайную ложку агар-агара в 1 столовую ложку воды. Затем взбейте 250 мл сливок до образования пены и добавьте смесь агар-агара в них. Взбивайте до загустения.

• Картофельный крахмал: Растворите 1 столовую ложку картофельного крахмала в небольшом количестве воды. Добавьте эту смесь в 250 мл сливок и взбейте до нужной консистенции.

• Кукурузный крахмал: Аналогично растворите 1 столовую ложку кукурузного крахмала в маленьком количестве воды. Затем добавьте его в 250 мл сливок и взбейте до желаемой толщины.

• Пектин: Добавьте 1 чайную ложку пектина в 1 столовую ложку воды. Затем взбейте 250 мл сливок до образования пены и добавьте смесь пектина в них. Перемешайте и дайте стоять несколько минут, чтобы загустело.

• Тофу: Используйте 50 г твердого тофу. Разомните его в миске до состояния пасты, затем добавьте жидкие сливки и взбейте до загустения.

Попробуйте какой-нибудь из этих вегетарианских вариантов загустителей для получения действительно вкусного и кремообразного крема из 20-процентных сливок.

Воспользуйтесь сухим молоком

Для того чтобы воспользоваться этим методом, вам понадобится приготовить смесь сухого молока и воды. Рекомендуемое соотношение составляет две части сухого молока на одну часть воды. Добавьте смесь в сливки и тщательно взбейте до получения желаемой консистенции.

Важно помнить, что сливки могут несколько потерять свою натуральную сладость при использовании сухого молока. В этом случае рекомендуется добавить небольшое количество сахара или другого подсластителя для восстановления желаемого вкуса.

С помощью сухого молока вы сможете быстро загустить 20-процентные сливки для крема и использовать их в различных рецептах.

Используйте сливочный сыр

Сливочный сыр можно добавлять в сметану по 1-2 столовые ложки и тщательно взбивать. Сыр придаст крему более плотную текстуру и приятный сливочный вкус.

Перед тем как добавлять сыр, убедитесь, что он хорошо размягчен и комки в нем отсутствуют. При необходимости, сыр можно пропустить через сито или измельчить в блендере.

Помните, что добавление сливочного сыра может изменить вкус крема, поэтому подбирайте его количество на свой вкус и особенности рецепта. Обратите внимание, что сливочный сыр добавляется в крем после его охлаждения и взбивки.

Для загущения крема с помощью сливочного сыра можно использовать следующую таблицу:

+