Сохраняйте полезные свойства капусты брокколи и наслаждайтесь ею вкусом в холодное время года

Капуста брокколи – одна из самых полезных овощей, богатая витаминами и микроэлементами. В зимний период, когда свежие овощи становятся редкостью, желательно сохранить эту вкусную и полезную капусту на зиму.

Один из самых простых и быстрых способов – замораживание. Благодаря этому метолу, вы сможете сохранить витаминный состав и нежный вкус брокколи. Для начала, капусту следует разделять на небольшие соцветия и омыть в холодной воде. Затем нужно опустить соцветия в кипящую воду на несколько минут, после чего вытащить их и охладить во льду. Затем следует обсушить капусту и уложить в морозилку. При этом не стоит забывать пометить пакет с датой замораживания, чтобы определить срок годности.

Другой вариант приготовления очень вкусных и полезных баночек с популярным загрузом. Для этого понадобится вареная и слегка поджаренная брокколи, которую специально режут крупными кусочками. Затем следует складывать капусту в банки, заправляя маслом и исключив возможное проникновение воздуха. Потом нужно закрыть банки и подвергнуть процессу стерилизации. Таким образом, капуста сохраняет свои полезные свойства и отлично сохраняется на протяжении всего зимнего периода.

Раздел 1: Лучшие способы консервации

Ниже представлены несколько эффективных и проверенных временем способов консервации капусты брокколи на зиму:

1. Морозилка: Для сохранения всех полезных веществ капусту нужно предварительно обработать. Отрежьте кочаны на небольшие соцветия и опустите их в кипяток на 3-4 минуты. Затем охладите в ледяной воде. После того, как соцветия полностью остынут, выложите их на салфетку и подсушите. Разложите соцветия по одному слою на лоток для морозильной камеры и заморозьте на 1-2 часа. Затем переложите соцветия в пакеты для хранения в морозилке.

2. Соление: Капусту брокколи можно также солить. Для этого отрежьте соцветия от кочана и поместите их в емкость для соления. Подготовьте солевой раствор из воды и соли (на 1 литр воды – 50 г соли) и залейте его капусту так, чтобы она была полностью покрыта. Закройте емкость крышкой и оставьте в прохладном месте на 2-3 дня. После этого переложите капусту в стеклянные банки и храните в холодильнике.

3. Маринование: Еще один способ консервации капусты брокколи – это маринование. Отрежьте соцветия от кочана и поместите их в стеклянные банки. Для маринада смешайте уксус, воду, сахар, соль и специи по вкусу. Доведите маринад до кипения и залейте этой смесью соцветия. Закройте банки крышками и оставьте на несколько дней в прохладном месте перед употреблением.

Выберите наиболее удобный для вас способ консервации капусты брокколи и наслаждайтесь ее полезными свойствами в холодные зимние дни.

Раздел 2: Заготовка капусты брокколи в маринаде

Ингредиенты:

• 1 кг капусты брокколи;
• 500 мл воды;
• 500 мл яблочного уксуса;
• 4 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 5 гвоздик;
• 5 горошин черного перца;
• 5 лавровых листов.

Приготовление:

1. Разрежьте капусту на небольшие соцветия и вымойте их в холодной воде.
2. В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, гвоздику, перец и лавровый лист. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
3. Добавьте капусту в кипящий маринад и готовьте ее в течение 2-3 минут. Капуста должна остаться хрустящей.
4. Готовую капусту переложите в стерилизованные банки и залейте горячим маринадом. Закройте банки крышками.
5. Подержите банки с капустой в горизонтальном положении до полного остывания маринада.
6. Храните заготовку капусты брокколи в маринаде в прохладном и темном месте.

Теперь у вас есть вкусная и питательная заготовка капусты брокколи в маринаде, которую вы можете использовать в разных кулинарных рецептах или просто наслаждаться в качестве самостоятельного блюда.

Раздел 3: Рецепт приготовления брокколи-соленья

Ингредиенты:

• 1 кг брокколи,
• 2 столовые ложки соли,
• 2 столовые ложки сахара,
• 2 столовые ложки уксуса,
• 10 горошин черного перца,
• 1 столовая ложка сушеного чеснока,
• 1 столовая ложка сушеного имбиря,
• 1 литр воды.

Приготовление:

1. Разделите брокколи на небольшие соцветия.
2. В большую кастрюлю добавьте воду, соль, сахар, уксус, перец, чеснок и имбирь. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения.
3. Добавьте соцветия брокколи в кастрюлю и варите их в солевом растворе в течение 2-3 минут.
4. С помощью шумовки выньте брокколи из кастрюли и переложите в стерилизованные стеклянные банки.
5. Не закрывайте банки крышками, а оставьте их открытыми для охлаждения.
6. Когда брокколи-соленье достаточно остынет, плотно закройте банки крышками и храните их в холодильнике.

Подсказка: брокколи-соленье отлично сочетается с салатами, закусками и горячими блюдами. Оно добавит блюдам свежий и ароматный вкус.

Раздел 4: «Брокколи в томатном соусе»

Ингредиенты:

• 1 кг брокколи;
• 200 г томатной пасты;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• сахар по вкусу;
• зелень для украшения.

Приготовление:

1. Брокколи разделите на небольшие соцветия и отварите в подсоленной воде до готовности. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней влаге.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
3. Чеснок мелко нарежьте и добавьте в сковороду к луку, обжаривайте вместе около 1-2 минут.
4. В большую кастрюлю добавьте томатную пасту, соль, перец и сахар. Влейте немного воды и томите соус на медленном огне до загустения.
5. Добавьте отваренную брокколи в томатный соус и томите еще 5-7 минут, чтобы овощи пропитались ароматом соуса.
6. Брокколи в томатном соусе переложите в стерилизованные банки и закройте крышками.
7. Ставьте банки в кастрюлю, накрывайте их водой и стерилизуйте 10-15 минут после закипания.
8. Охладите банки, уберите их в прохладное место для хранения.
9. Перед употреблением брокколи в томатном соусе подогрейте и украсьте свежей зеленью.

Теперь у вас есть возможность наслаждаться свежим и ароматным брокколи в томатном соусе в любое время года. Это блюдо готовится очень легко, и станет прекрасным добавлением к вашим зимним заготовкам.

Раздел 5: Закуска из капусты брокколи с орехами

Чтобы приготовить закуску из капусты брокколи с орехами, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 гр капусты брокколи;
• 100 гр грецких орехов;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль по вкусу.

Приступим к приготовлению закуски:

1. Сначала нужно подготовить капусту брокколи. Для этого разделите ее на небольшие соцветия и вымойте их под проточной водой.
2. После этого поместите соцветия капусты в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварите их в течение 3-4 минут. Важно не переварить капусту, чтобы она оставалась хрустящей.
3. После отваривания уложите капусту на бумажное полотенце, чтобы избавить ее от лишней влаги.
4. В то время как капуста остывает, взбейте орехи в блендере до состояния крошки.
5. Положите капусту в миску, добавьте оливковое масло, соль и перемешайте.
6. Затем посыпьте капусту ореховой крошкой и перемешайте снова.
7. Закуска из капусты брокколи с орехами готова! Вы можете передавать ее в стерилизованные банки и закатывать их. Храните в прохладном и темном месте.

Приятного аппетита!