Рецепты с использованием свиного бульона без мяса — оригинальное меню для вегетарианцев

Вегетарианство — это не только отказ от мясных продуктов, но и возможность наслаждаться разнообразными блюдами. Чтобы обогатить своё меню и придать ему яркие вкусовые оттенки, вегетарианцы могут использовать свиной бульон без добавления мяса. Это отличный способ придать блюдам аромат и насыщенность, не нарушая свои принципы. Для вас мы подготовили несколько восхитительных рецептов, которые станут прекрасным дополнением к вашему вегетарианскому рациону.

1. Сырный суп с цветной капустой

Этот сытный и ароматный суп станет настоящим украшением вашего стола. Цветная капуста придаст ему нежный оттенок и великолепный вкус, а свиной бульон добавит глубину аромата. Для приготовления супа вам понадобится 500 г цветной капусты, 1 л свиного бульона без мяса, 200 г твёрдого сыра, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу. Подавайте этот суп горячим со свежими травами и черным хлебом.

2. Ризотто с грибами

Ризотто — это класcическое итальянское блюдо, которое славится своей нежностью и насыщенным вкусом. Попробуйте приготовить его с использованием свиного бульона без мяса. Вам понадобится 200 г арборио риса, 500 мл свиного бульона без мяса, 200 г грибов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100 мл белого вина, 50 г сливочного масла, 50 г пармезана, соль и перец по вкусу. Готовить ризотто нужно на небольшом огне, постоянно помешивая, пока рис не станет мягким и кремообразным. Подайте его горячим, посыпав пармезаном и свежей зеленью.

3. Томатный суп с красными линзами

Необычный сочетание свежих помидоров и красных линз придаст этому томатному супу безумно вкусный и насыщенный вкус. Чтобы приготовить этот блюдо, вам понадобятся 500 г спелых помидоров, 1 л свиного бульона без мяса, 150 г красных линз, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, соль, перец, тимьян и базилик по вкусу. Суп готовится очень быстро, а его красивый цвет и неповторимый аромат поразят ваше воображение.

Рецепты с использованием свиного бульона без мяса — это прекрасная возможность разнообразить ваше меню и придать блюдам новые яркие оттенки. Попробуйте эти рецепты и удивите себя и своих гостей неповторимым вкусом вегетарианских блюд.

Горячий ароматный суп на основе свиного бульона

Ингредиенты:

• Свиной бульон – 1 литр
• Картофель – 2 штуки
• Морковь – 1 штука
• Лук – 1 штука
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль и перец – по вкусу
• Молодой шпинат – для подачи

Приготовление:

1. Очистите картофель, морковь и лук. Картофель нарежьте кубиками, морковь и лук – кольцами.
2. Разогрейте кастрюлю, добавьте овощи и обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета.
3. Добавьте чеснок, соль и перец. Обжарьте все вместе еще несколько минут.
4. Добавьте свиной бульон и доведите его до кипения.
5. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп на среднем огне примерно 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
6. Готовый суп разлейте по тарелкам, добавьте свежий либо замороженный молодой шпинат для подачи.

Приятного аппетита!

Нежный пюре из овощей на основе свиного бульона

Для приготовления этого пюре вам понадобятся следующие ингредиенты:

Инструкции по приготовлению:

1. Очистите и нарежьте картофель, морковь, лук и чеснок на кусочки.
2. В глубокой кастрюле нагрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте картофель и морковь в кастрюлю и обжарьте их вместе с луком и чесноком в течение 5 минут.
4. Добавьте свиной бульон, соль и перец. Доведите до кипения и варите овощи на среднем огне до мягкости.
5. Снимите кастрюлю с огня и остудите немного. Затем используйте блендер или пюре измельчитель, чтобы превратить овощи в гладкую массу.
6. Верните пюре в кастрюлю, добавьте сливки и еще раз разогрейте на среднем огне, но не кипятите.
7. При желании можно добавить специи и зелень по вкусу.

Нежное пюре готово! Подавайте его горячим в глубоких тарелках, украсив зеленью. Это блюдо прекрасно подходит как гарнир к основному блюду или самостоятельное блюдо. Попробуйте приготовить это пюре и насладитесь его нежным и ароматным вкусом прямо у себя дома!

Сочные кабачки фаршированные на основе свиного бульона

Ингредиенты:

• 4 крупных кабачка
• 1 литр свиного бульона без мяса
• 200 гр риса
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для подачи

Инструкция:

1. Кабачки разрезать пополам по длине и очистить от семян.
2. Каждую половинку немного выдолбить, оставив стеночку толщиной примерно 1 сантиметр.
3. Вынуть мякоть из кабачков и мелко нарезать.
4. Лук и чеснок мелко нарезать.
5. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и чеснок до мягкости.
6. Добавить нарезанную мякоть кабачков и обжаривать вместе с луком и чесноком еще несколько минут.
7. Добавить рис и бульон, посолить и поперчить по вкусу. Покрыть сковороду крышкой и варить на среднем огне, пока рис не впитает большую часть жидкости.
8. Предварительно разогреть духовку до 180 градусов.
9. Начинку равномерно распределить в половинках кабачков и выложить их на противень, смазанный маслом.
10. Запекать кабачки в духовке примерно 25-30 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми.
11. Готовые кабачки подать, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Классический рис с овощами на основе свиного бульона

Ингредиенты:

• 1 стакан риса
• 2 стакана свиного бульона без мяса
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 100 горошка
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте овощи: очистите морковь и нарежьте ее кубиками, луковицу нарежьте кубиками, а чеснок мелко порубите.
2. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте луковицу и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и продолжайте готовить на среднем огне до мягкости овощей.
4. Добавьте рис и продолжайте готовить, помешивая, около 2 минут.
5. Затем добавьте свиной бульон без мяса, соль и перец по вкусу.
6. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой.
7. Готовьте рис с овощами на медленном огне около 15-20 минут, или до тех пор, пока весь бульон не будет поглощен рисом.
8. Добавьте горошек и перемешайте. Готовьте еще 5 минут.
9. Подавайте горячим. Приятного аппетита!

Пикантные овощные котлеты с добавлением свиного бульона

Ингредиенты:

• 1 морковь, очищенная и натертая на крупной терке
• 1 картофель, очищенный и натертый на крупной терке
• 1 луковица, очищенная и мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 2 столовые ложки сметаны
• 2 столовые ложки сухих хлебных крошек
• 1 чайная ложка сушеных трав (петрушка, укроп, базилик)
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• ½ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка подсолнечного масла для жарки
• ¾ стакана свиного бульона без мяса

Инструкции:

1. В большой миске смешайте морковь, картофель, лук, чеснок, сметану, хлебные крошки, сушеные травы, перец и соль.
2. Сформируйте из получившейся смеси небольшие котлеты и положите их на тарелку.
3. Разогрейте подсолнечное масло на среднем огне в сковороде.
4. Обжарьте котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.
5. Добавьте свиной бульон в сковороду и накройте крышкой.
6. Готовьте котлеты на медленном огне в течение 10-15 минут, пока они не станут мягкими и пропитанными бульоном.
7. Подаёте горячими или прохладными в сочетании с овощным гарниром или салатом.

Эти пикантные овощные котлеты с добавлением свиного бульона — идеальный вариант для легкого обеда или ужина. Они насытят вас вкусом и питательными веществами, несмотря на то, что не содержат мяса. Попробуйте это вкусное блюдо и удивите своих гостей незабываемым вкусом!

Оригинальный рататуй на основе свиного бульона

Для приготовления оригинального рататуя на основе свиного бульона без мяса потребуются следующие ингредиенты:

• 2 средние баклажана
• 2 средние кабачка
• 1 красный болгарский перец
• 1 зеленый болгарский перец
• 2 средние помидоры
• 1 красная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 500 мл свиного бульона без мяса
• Соль и перец по вкусу

Для начала, приготовьте овощи. Баклажаны и кабачки нарежьте кружками толщиной примерно в 0,5 см. Болгарские перцы нарежьте полосками, а помидоры – кубиками. Лук и чеснок измельчите.

На среднем огне разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или казане. Обжарьте на нем лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте баклажаны, кабачки и перцы, и готовьте все вместе около 5 минут.

После этого добавьте помидоры и свиной бульон без мяса. Приправьте солью и перцем по вкусу. Помешивайте ингредиенты и дайте блюду закипеть на средне-низком огне. Затем уменьшите огонь и готовьте рататуй примерно 20-30 минут, пока овощи станут мягкими и уваристыми.

Подавайте оригинальный рататуй на основе свиного бульона без мяса горячим в качестве основного блюда или гарнира к другим блюдам. Уверены, что это блюдо понравится и вегетарианцам, и любителям классической французской кухни!

Изысканный пюре из пастернака на основе свиного бульона

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 грамм пастернака;
• 1 литр свиного бульона;
• 100 миллилитров сливок;
• 2 столовые ложки масла;
• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.

Приступим к приготовлению. Сначала очистите пастернак и нарежьте его кубиками. Затем, в большой кастрюле, смешайте пастернак, свиной бульон и соль. Принесите смесь к кипению и варите на среднем огне, пока пастернак не станет мягким, примерно 15-20 минут.

Когда пастернак станет мягким, с помощью шумовки удалите его из кастрюли и переложите в большую миску. С помощью погружного блендера или ступки измельчите пастернак до состояния пюре.

Возвращаем пюре обратно в кастрюлю, добавляем сливки и перемешиваем до однородной консистенции. Постепенно добавляем масло, продолжая перемешивать, пока пюре не станет гладким и кремообразным. Приправляем солью и перцем по вкусу.

Изысканное пюре из пастернака готово! Подают его горячим в качестве гарнира к основным блюдам или как самостоятельное блюдо. Это нежное и ароматное пюре непременно покорит сердца ваших гостей.