Рецепты блюд из не взбитого белка — 10 легких и вкусных идей

Белок – это одно из наиболее важных пищевых веществ, богатое аминокислотами, но обычно мы используем только его белую часть, для взбивания и выпечки. Однако и желток, и сам белок можно использовать для приготовления разнообразных блюд. В этой статье мы рассмотрим 10 простых и вкусных рецептов, в которых не взбитый белок станет центральным ингредиентом.

Первое блюдо, которое мы предлагаем приготовить из не взбитого белка — это пирожки. Для этого возьмите несколько белков, добавьте немного муки, соли и специй по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Затем сформируйте пирожки и выпекайте их в духовке до золотистого цвета. Получится воздушное и нежное лакомство!

Второй рецепт — меренга. Постарайтесь не выбить белки в пену, а оставить их невзбитыми. Добавьте постепенно сахар и взбивайте массу до густоты и блеска. Выпекайте полученную массу в духовке или сушилке для меренги. Результат окажется весьма аппетитным — легким и хрустящим лакомством для сладкоежек.

Следующий рецепт — омлет. Вам понадобятся несколько белков, которые нужно взбить до образования пены. Затем добавьте соль и специи по вкусу. Влейте полученную смесь на раскаленную сковороду с растительным маслом и готовьте на среднем огне до готовности. Получится вкусный и нежный завтрак — идеальный способ начать день с энергией!

И так далее…

Медовик с кремом из белка

Для приготовления медовика с кремом из белка вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г меда;
• 150 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 1,5 стакана муки;
• 1 ч.л. соды;
• 200 г сахара;
• 1 ч.л. ванильного экстракта;
• 2 белка.

Для приготовления теста следуйте инструкциям:

1. Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте мед и перемешайте, чтобы образовалась однородная масса.
2. В отдельной чаше взбейте яйца и добавьте их в масло-медовую смесь.
3. Добавьте муку, соду и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте, пока не получите гладкое тесто.
4. Разделите тесто на 8-10 равных частей и раскатайте каждую часть в тонкий круг.
5. Выпекайте каждый круг теста в разогретой до 180 градусов духовке в течение 6-8 минут, до золотистого цвета.
6. Приготовьте крем из белков:
• Взбейте белки с постепенным добавлением сахара до получения густой, плотной консистенции.
7. Начинайте собирать торт: на каждый слой печенья наносите небольшое количество крема, равномерно распределяя его по поверхности.
8. После того, как все слои собраны, нанесите оставшийся крем сверху и сбоку торта.
9. Охладите медовик в холодильнике на несколько часов, чтобы крем застыл.
10. Вырежьте кусочки медовика с кремом из белка и наслаждайтесь великолепным вкусом!

Медовик с кремом из белка — это идеальное лакомство для чаепития или праздничного стола. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких нежным, ароматным и вкусным медовиком!

Рыбное филе в белковой оболочке

Для приготовления рыбного филе в белковой оболочке вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• Филе рыбы (лосось, треска, окунь) – 400 г
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Мука – 2 ст. ложки
• Белки яиц – 2 шт.
• Оливковое масло – для жарки

Инструкции по приготовлению:

1. Нарежьте рыбное филе на порционные кусочки и посолите, поперчите.
2. Посыпьте филе мукой со всех сторон.
3. Взбейте белки яиц до пиковой структуры.
4. Обмакните каждый кусочек филе в взбитые белки.
5. Разогрейте оливковое масло на сковороде.
6. Обжарьте обмакнутое в белки филе со всех сторон до золотистой корочки.
7. Готовое блюдо украсьте свежими травами и подайте на стол.

В результате вы получите нежное рыбное филе в хрустящей белковой оболочке. Это блюдо отлично сочетается с любым гарниром или салатом. Наслаждайтесь вкусом и кулинарными экспериментами!

Приятного аппетита!

Шоколадные чипсы с белковым кремом

Ингредиенты:

• 4 белка
• 100 г шоколадных чипсов
• 50 г сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Взбейте белки в плотную пену.
2. Добавьте сахар, ванильный экстракт и соль. Продолжайте взбивать до получения упругой массы.
3. Добавьте шоколадные чипсы и аккуратно перемешайте.
4. С помощью ложки выложите небольшие порции теста на противень, покрытый пергаментной бумагой.
5. Выпекайте чипсы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 10-15 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
6. Остудите чипсы на решетке.
7. На одну часть чипсов нанесите белковый крем.
8. Накройте кремом оставшиеся чипсы, чтобы получился сандвич.
9. Положите чипсы в холодильник на 30 минут, чтобы крем застыл.
10. Готовые шоколадные чипсы с белковым кремом подавайте к чаю или кофе и наслаждайтесь!

Подсказка:

Вы можете использовать любимый крем для начинки вместо белкового крема.

Приятного аппетита!

Салат с морепродуктами и белковым соусом

Для любителей морепродуктов и легких закусок предлагаем вам приготовить салат с морепродуктами и белковым соусом. Это блюдо идеально подходит для вечеринки или обеда с семьей. Вкусное сочетание свежих морепродуктов и нежного соуса из взбитых белков порадует как детей, так и взрослых.

Чтобы приготовить этот салат вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 300 граммов кальмаров;
2. 300 граммов креветок;
3. 200 граммов мидий;
4. 150 граммов перепелиных яиц;
5. 2 столовые ложки свежего лимонного сока;
6. 2 столовых ложки оливкового масла;
7. соль и свежемолотый черный перец — по вкусу;
8. зелень для украшения.

Для приготовления белкового соуса вам потребуются:

1. 2 белка;
2. 2 чайные ложки горчицы;
3. 2 чайные ложки уксуса;
4. 2 чайные ложки сахара;
5. соль — по вкусу.

Итак, начнем готовить салат с морепродуктами и белковым соусом:

1. Первым делом, приготовьте морепродукты. Кальмары вымойте и отварите в подсоленной воде до готовности, затем нарежьте их кольцами. Креветки отварите, очистите и разрежьте пополам. Мидии тоже следует отварить и извлечь из раковин.
2. Поставьте перепелиные яйца на вариться в подсоленную кипящую воду. Варите их около 5-7 минут. Затем охладите и очистите от скорлупы.
3. Для приготовления соуса, взбейте белки в пышную пену. Добавьте горчицу, уксус, сахар и соль. Взбивайте все вместе до однородной консистенции.
4. Соедините кальмары, креветки, мидии и перепелиные яйца в большой миске. Полейте лимонным соком и оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Добавьте белковый соус в салат и нежно перемешайте, чтобы соус равномерно распределился по всему салату.
6. Украсьте салат свежей зеленью и охлаждайте в холодильнике не менее 30 минут перед подачей.

Ваш салат с морепродуктами и белковым соусом готов! Подавайте его на стол и наслаждайтесь великолепным вкусом и легкостью этого блюда. Приятного аппетита!

Суфле с ягодами и не взбитым белком

Ингредиенты:

• 150 г свежих ягод (клубника, малина, черника)
• 2 столовые ложки сахара
• 2 яйца
• 50 г сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Немного сливок для подачи (по желанию)

Инструкции:

1. Нагрейте духовку до 180 градусов.
2. Смешайте ягоды с сахаром и дайте им постоять в течение 10 минут.
3. Отделите желтки от белков. Взбейте белки в миске, добавляя сахарную пудру постепенно, пока не получится густая пена.
4. Добавьте ванильный экстракт к ягодам и перемешайте.
5. Добавьте взбитые белки к ягодной смеси и аккуратно перемешайте.
6. Разделите суфле между заварочными чашками или формами для выпечки.
7. Выпекайте в духовке примерно 15-20 минут или до золотисто-коричневой корочки сверху.
8. Подайте суфле теплым или охлажденным, дополнительно украсив сливками.

Суфле с ягодами и не взбитым белком — это идеальное летнее десертное блюдо, которое понравится всем любителям сладкого. Насладитесь сочным вкусом ягод, мягкой текстурой суфле и нежными нотками ванили.