Люля-кебаб — это одно из самых популярных блюд на любом гриле или шашлычной. Это сочные мясные шарики, приготовленные из нежной баранины и ароматных специй. Но что делать, если у вас нет гриля или вы просто не хотите жарить шашлыки на улице? Не проблема! В нашем подробном рецепте вы узнаете, как приготовить вкусный люля-кебаб из баранины в духовке.
Духовка идеально подходит для того, чтобы приготовить люля-кебаб, потому что она равномерно нагревается, не обжигая мясо и придавая ему нежный вкус. Главное условие — правильно подготовленное мясо. Для люля-кебаба лучше всего выбрать свежую баранину или нарезку из баранины, чтобы получить настоящий аромат и вкус. Мясо следует мелко нарезать или пропустить через мясорубку, чтобы получить однородную структуру массы.
А теперь перейдем к самому рецепту. Сначала смешаем нарезанное или пропущенное через мясорубку мясо с измельченным луком и чесноком в равных пропорциях. Добавим туда специи, которые остались доступны на вашей кухне — кориандр, паприку, куркуму, соль и перец. Тщательно перемешаем все ингредиенты до получения однородной массы. Теперь остается только сформировать шарики, проткнуть их шампуром и отправить в духовку на средний огонь на противне, предварительно покрытом фольгой.
Через 15-20 минут вкусный люля-кебаб будет готов! Он будет нежным, сочным, с ароматом специй и лука. Подайте люля-кебаб на стол, украсив зеленью и подавая с соусами — томатным, ореховым или чесночным. Получится настоящий шедевр гастрономии, который порадует вашу семью и гостей!
Рецепт вкусного люля-кебаба из баранины в духовке
Ингредиенты:
- 500 грамм баранины (отборная вырезка)
- 1 крупный лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки картофельного крахмала
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки молотого перца
- 1/2 чайной ложки молотой куркумы
- 1/2 чайной ложки сухого тмина
Инструкции:
- Баранину нарежьте маленькими кубиками и отложите в миску.
- Лук и чеснок очистите и мелко порубите. Добавьте их в миску к баранине.
- В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте крахмал, соль, перец, куркуму и тмин. Хорошо перемешайте.
- Добавьте приготовленную смесь в миску к баранине и овощам. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
- Сформируйте из получившейся массы небольшие котлеты в форме лулек.
- Распределите котлеты на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой.
- Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и отправьте противень внутрь на 30-35 минут.
- Готовые люля-кебабы выньте из духовки и оставьте немного остыть.
- Подавайте люля-кебаб горячим, украсив зеленью и подав вместе с свежим лавашем, соусами и овощным салатом.
Дайте себе возможность насладиться безупречным вкусом кавказской кухни с этим простым и вкусным рецептом люля-кебаба из баранины в духовке!
Выбор и подготовка ингредиентов
Приготовление вкусного люля-кебаба из баранины в духовке требует правильного выбора и подготовки ингредиентов. Вот несколько рекомендаций:
- Баранина. Для приготовления люля-кебаба лучше всего выбирать свежую молодую баранью грудинку или баранью вырезку. Отдайте предпочтение мяккому и нежному мясу.
- Лук. Используйте красный лук для нарезки колечками и добавления в фарш для придания аромата и сочности. Лук должен быть свежим и сочным.
- Перец. Чтобы придать пикантность и аромат будущему люля-кебабу, добавьте свежий молотый перец или измельченный красный перец.
- Специи. Для приготовления вкусной начинки для люля-кебаба используйте разнообразные специи, такие как зира, кориандр, куркума и соль.
- Сода. Добавление соды в фарш поможет сделать мясо более нежным и сочным.
- Соль. Подберите количество соли по своему вкусу, добавляя ее постепенно и пробуя фарш.
Перед приготовлением люля-кебаба необходимо хорошо промыть и обсушить мясо. Также, перед тем как начинать готовить фарш, рекомендуется нарезать лук и подсушить его на бумажном полотенце. Эти простые шаги помогут обеспечить вкус и сочность блюда.
Приготовление фарша и формирование шашлыков
1. Для приготовления вкусного люля-кебаба из баранины в духовке, сначала необходимо приготовить фарш.
2. Возьмите свежую баранину и удалите все лишние кости и жиры. Нарежьте мясо на кусочки и поместите в мясорубку или измельчитель.
3. Добавьте в мясо соли, черного перца, мелко нарезанный лук и зелень по вкусу. Хорошо перемешайте фарш, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
4. Для формирования шашлыков возьмите небольшую порцию фарша и сформируйте овальную или цилиндрическую форму, придавая шашлыку плоскую поверхность. Плотно сжимайте фарш руками, чтобы он не развалился при жарке.
5. Повторите эту операцию с остальным фаршем, чтобы получить несколько шашлыков.
6. Если хотите придать шашлыкам более красивую форму, можно использовать шампуры с деревянными ручками. Проткните шашлыки шампурами и аккуратно уложите на противень или гриль для дальнейшей приготовления.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить фарш и сформировать шашлыки, можно перейти к следующему этапу — приготовлению люля-кебаба в духовке.
Приготовление люля-кебаба в духовке
Ингредиенты:
| Количество | Ингредиенты |
|---|---|
| 500 г | баранина |
| 1 шт | лук |
| 2 зубчика | чеснок |
| 1 ст. ложка | молотый кумин |
| 1 ст. ложка | молотый кориандр |
| 1/2 ч. ложки | перец черный молотый |
| соль | по вкусу |
Шаги приготовления:
- В мясорубке перемелите баранину.
- Лук и чеснок мелко нарежьте.
- В большой миске смешайте баранину, лук, чеснок, молотый кумин, молотый кориандр, перец и соль. Перемешайте все ингредиенты, чтобы получился однородный фарш.
- Сформируйте маленькие фаршевые шарики и нанизывайте их на шпажки.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- На противне, покрытом пергаментной бумагой, выложите шашлыки.
- Поставьте противень с шашлыками в духовку на 20-25 минут.
- Периодически переворачивайте шашлыки для равномерного прожаривания.
- После приготовления выньте шашлыки из духовки и подайте на стол. Приятного аппетита!
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный люля-кебаб из баранины в духовке. Попробуйте этот рецепт дома и порадуйте своих близких вкусным и ароматным блюдом!