Рецепт утки по пекински в духовке — легкие шаги для приготовления в домашней кухне

Утка по пекински — это изысканное блюдо китайской кухни, которое завоевало популярность во всем мире. Ароматная, сочная и нежная мякоть утки, запеченная в духовке с карамельно-яичным глазурью, просто тает во рту, оставляя незабываемый вкус.

Традиционно это блюдо готовят на открытом огне, но сегодня предлагаем вам рецепт приготовления утки по пекински в духовке — это отличная альтернатива для домашней кухни. Готовить утку по пекински может каждый, а наш рецепт поможет вам сделать это легко и быстро.

Секрет нашего рецепта заключается в правильном приготовлении маринада, который проникает в мякоть, делая ее нежной и ароматной. А затем утку запекаем в духовке до золотистой корочки, благодаря которой она выглядит еще аппетитнее. Готовое блюдо можно подавать с китайскими лепешками, огурцами и зеленым луком.

Рецепт утки по пекински в духовке

Ингредиенты:

• 1 утка (около 2-2,5 кг)
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка масла
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• Соль и перец по вкусу
• 2-3 зубчика чеснока (пропущенные через пресс или мелко нарезанные)
• 1 кусочек имбиря (около 2 см, измельченный)

Приготовление:

1. Подготовьте утку, смазав ее соевым соусом и оставив на 30 минут для маринования.
2. Смешайте мед, рисовый уксус, масло, кунжутное масло, соль, перец, чеснок и имбирь. Это будет вашей глазурью для утки.
3. Смажьте утку полученной глазурью и оставьте на 1-2 часа для пропитки.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию.
5. Поместите утку в противень и запечь в духовке около 1,5-2 часов, периодически переворачивая и смазывая глазурью.
6. Утка будет готова, когда кожа станет хрустящей и золотистой, а мясо будет сочным и нежным.
7. Дайте утке немного остыть перед подачей. Нарежьте ее на порции и подайте к столу.

Утка по пекински в духовке готова! Наслаждайтесь этим изысканным и вкусным блюдом вместе с семьей и друзьями.

Ингредиенты для утки по пекински

Для приготовления вкусной и ароматной утки по пекински вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 утка — весом примерно 2-2,5 кг
• 4 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 2 столовые ложки кетчупа
• 2 зубчика чеснока — мелко нарезанных
• 1 кусочек свежего имбиря — примерно 1 см, мелко нарезанного
• Соль и перец — по вкусу

Эти ингредиенты помогут создать неповторимый и привлекательный вкус утки по пекински. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь!

Приготовление утки по пекински: подготовка

Прежде чем приступить к приготовлению утки по пекински в духовке, необходимо провести определенную подготовку.

1. Утку необходимо разморозить, если она была заморожена. Достаточно вынуть ее из морозильника и оставить на некоторое время при комнатной температуре до полного размораживания.

2. Затем утку нужно разделать. Разрежьте ее две стороны крыла, отделяя их от туловища. Затем отделите ножки, срезая их от корпуса. Отрежьте шею утки, оставляя немного шкуры. Наконец, отрежьте грудку от туловища. Все эти части утки понадобятся для приготовления соуса и гарнира.

3. После разделки утку необходимо хорошо промыть под проточной водой. Особое внимание следует уделить чистке кожи, чтобы удалить остатки перьев и других загрязнений.

4. После промывки утку нужно тщательно обсушить бумажными полотенцами или чистыми кухонными салфетками. Это поможет достичь красивой и хрустящей кожи при запекании.

5. Теперь необходимо сделать маринад. Подготовьте смесь из соевого соуса, меда, имбиря, чеснока, рисового вина и других приправ по вашему вкусу. Положите утку в маринад и оставьте ее на несколько часов или лучше на всю ночь, чтобы мясо смогло пропитаться ароматами.

Приготовление утки по пекински: запекание

Перед запеканием утку следует хорошо промыть и осушить. Затем рельефно нарезаем кожу за помощью острой ножницы или ножа. Это позволит при запекании жиру просочиться через мясо, делая его более нежным.

Далее, мясо утки по пекински маринуется в соусе, состоящем из соевого соуса, имбиря, чеснока и меда. Соус не только добавит блюду вкус и аромат, но и поможет мясу сохранять сочность во время запекания. Утку следует оставить в маринаде минимум на два часа, а лучше всего — на ночь.

Затем утку выкладываем на противень и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке. Важно не забывать периодически поливать мясо соусом с противня, чтобы оно не пересохло и приобрело румяный оттенок.

Готовую утку по пекински рекомендуется нарезать на тонкие ломтики и подать с тонкими лепешками, хрустящим огурцом, зеленым луком и соусом хойсин.

Приготовление утки по пекински в духовке — это простой и вкусный способ насладиться этим знаменитым китайским блюдом прямо у себя дома.

Приготовление утки по пекински: прием пищи

Когда утка будет готова, расположите лепешки на большой тарелке и укажите своим гостям, как правильно скрутить лепешку. Начинайте скручивать лепешку сначала сверху и потом двигайтесь к низу, обернув утку, соус хойсин и остальные ингредиенты. Снимите лепешку с тарелки и наслаждайтесь гармоничным сочетанием вкусов и текстур.

Придерживайтесь этого порядка, чтобы создать вкусное и красивое блюдо:

1. Размягчение кожи утки – это ключевой шаг в приготовлении утки по пекински. Обычно, перед приготовлением, кожу утки натирают смесью меда и варящейся воды. Затем утку оставляют в холодильнике на ночь или в течение 24 часов, чтобы кожа стала тонкой и хрустящей при запекании.
2. Приготовление запеканки – для создания сочного мяса, утку нужно запечь в духовке при постепенно увеличивающейся температуре. Вначале утку запекают при высокой температуре, чтобы кожа стала золотистой и хрустящей, затем температуру снижают, чтобы мясо медленно пропеклось. Запеканка утки по пекински готова, когда ее внутренняя температура достигнет 74 градусов Цельсия.
3. Разделка утки – после запеканки, утку разделывают на маленькие кусочки перед подачей. Кусочки мяса сначала обжаривают на сковороде до золотистой корочки, а затем они готовятся в воде до готовности.
4. Подача блюда – гарнируйте лепешки уткой, соусом хойсин, маринованными огурцами и кинзой. Положите на каждую лепешку кусочек мяса, огурец и кинзу, а затем аккуратно скрутите лепешку, чтобы создать компактный пакетик.

Не забудьте предложить гостям восхитительное блюдо утки по пекински и научите их наслаждаться каждой текстурой и ароматом этого классического блюда.

Советы по приготовлению утки по пекински

Вот несколько полезных советов, которые помогут вам приготовить вкусную и сочную утку по пекински:

1. Подготовьте утку заранее. Лучше всего оставить ее в холодильнике на ночь, чтобы она пропиталась специями и соусом. Так она будет вкуснее и ароматнее.
2. Сделайте маринад. Для этого смешайте соевый соус, имбирь, чеснок и другие специи по своему вкусу и натрите утку этой смесью. Оставьте на несколько часов для маринования.
3. Обжарьте утку. Для достижения золотистого цвета и хрустящей корочки, обжарьте утку на сковороде до появления румяной корочки.
4. Приготовьте соус. Он является одной из главных составляющих утки по пекински. Для его приготовления вам понадобятся мед, соевый соус, рисовый уксус и апельсиновый сок. Смешайте все ингредиенты и прокипятите до загустения. Готовый соус можно подать к утке или использовать для поливки во время запекания.
5. Запекайте утку. Поставьте утку в предварительно разогретую духовку на низкую температуру. Периодически поливайте соусом для придания утке еще большего аромата. Готовность можно проверить, надавив на птицу. Если соки, выделяющиеся из утки, прозрачные, то утка готова.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить восхитительную утку по пекински прямо в своей духовке. Разрежьте нарезку утки на блюдо, подайте соевый соус или чили-соус в качестве дополнения и наслаждайтесь традиционным, ароматным и нежным блюдом!

Аналоги рецепта утки по пекински

Аналоги мяса:

• Куриное филе. Если у вас нет доступа к утке, вы можете использовать куриное филе вместо него. Оно также даст сочный и нежный вкус.
• Гусятина. Вместо утки можно использовать гусятину. Ее мясо более жирное, но приготовление будет похожим.

Аналоги соуса:

• Соус хойсин. Это китайский соус, который традиционно используется для утки по пекински. Он имеет сладко-соленый вкус и хорошо переносит жарку и запекание.
• Соевый соус. Если у вас нет хойсина, можно заменить его соевым соусом, добавив немного меда или сахара для придания сладости.
• Терияки соус. Если вы хотите добавить японский акцент в блюдо, то терияки соус станет отличной заменой.

Аналоги запекания:

• Фритюр. Вместо запекания можно обжарить мясо в большом количестве растительного масла до золотистой корочки. Это добавит дополнительную хрустящесть.
• Мультиварка. Если у вас нет духовки, можно приготовить утку в мультиварке. Она получится нежной и сочной.

Это лишь некоторые варианты аналогов рецепта утки по пекински. Вы можете экспериментировать с ингредиентами и видами приготовления, чтобы создать свой собственный вариант этого замечательного блюда.