Хинкали — это традиционное грузинское блюдо, которое обязательно стоит попробовать. Идеальный вариант для тех, кто не имеет возможности или желания варить их в кастрюле, — это запечь хинкали в духовке. Такой способ готовки делает их особенно сочными и ароматными. Готовить хинкали в духовке очень просто, а результата стоит всех ожиданий.
Первым шагом необходимо приготовить тесто для хинкалей. Для этого смешайте муку, соль и воду. Замешайте тесто до гладкости и упругости. Затем укройте его полотенцем и дайте постоять около 30-40 минут.
Для начинки возьмите мясо (говядину или баранину), лук, зелень и специи по вкусу. Порубите мясо и лук мелкими кубиками, а зелень мелко нарежьте. Все ингредиенты смешайте в одной миске и добавьте специи по вашему усмотрению. Хорошо перемешайте, чтобы начинка была однородной.
Теперь приступаем к самому процессу формирования хинкалей. Раскатайте тесто на столе до толщины 2-3 миллиметров. Вырежьте кружочки при помощи стакана или другого подходящего предмета. На каждый кружок выложите небольшое количество начинки и аккуратно сформируйте хинкали, складывая края и делая петли.
Рецепт приготовления сочных хинкалей в духовке
Ингредиенты:
| Ингредиенты для теста: | Ингредиенты для начинки: |
|---|---|
| 500 г пшеничной муки | 600 г фарша (говядина, свинина или их сочетание) |
| 250 мл воды | 1 луковица |
| 1 яйцо | 3 зубчика чеснока |
| 1 ч.л. соли | соль, перец — по вкусу |
Шаги приготовления:
- Начните с приготовления теста. В большой миске смешайте соль и муку. Добавьте воду и яйцо. Хорошо всё перемешайте и замесите мягкое тесто. Заверните его в пищевую плёнку и оставьте на 30 минут для отдыха.
- Пока тесто «отдыхает», готовьте начинку. Луковицу и чеснок мелко нарежьте. Смешайте фарш с луком, чесноком, солью и перцем. Хорошо всё перемешайте.
- Разделите отдохнувшее тесто на несколько частей (6-8). Раскатайте каждую часть теста в тонкий круг с диаметром около 10 см.
- На центр каждого круга положите порцию начинки (примерно 1-2 столовые ложки). Отложите немного начинки для приготовления соуса в конце.
- Тщательно сформируйте хинкали: соберите края теста вместе и аккуратно скрутите их, чтобы запечатать начинку внутри.
- Поставьте хинкали на противень, покрытый пергаментной бумагой. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут, пока хинкали не станут золотистыми и хорошо пропекутся.
- В то время, как хинкали запекаются, приготовьте соус. Для этого используйте оставшуюся начинку. Поставьте её в кастрюлю и обжарьте на сковороде до готовности. Добавьте немного воды и тушите на низком огне до получения густого соуса.
- Подайте хинкали со свежим соусом в горячем виде.
Теперь вам известен рецепт приготовления сочных хинкалей в духовке! Приятного аппетита!
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Приготовьте тесто для хинкалей. Для этого смешайте в большой миске муку, воду и соль. Постепенно добавьте воду, помешивая, пока не получится мягкое и эластичное тесто.
Шаг 2: Отделите небольшую часть теста и раскатайте его на тонкий прямоугольник. Покройте остальное тесто влажной тканью, чтобы не высыхало.
Шаг 3: Подготовьте начинку для хинкалей. Мелко нарежьте мясо (говядину или баранину) и лук. Смешайте все ингредиенты в большой миске и хорошо перемешайте. Добавьте соль, перец и любые другие специи по вкусу.
Шаг 4: Нарежьте раскатанную часть теста на небольшие квадраты. На каждый квадрат положите небольшое количество начинки.
Шаг 5: Сложите квадрат теста по диагонали, чтобы получился треугольник. Прижмите края, чтобы начинка не вытекла.
Шаг 6: Повторите этот процесс с оставшимися квадратами теста и начинкой.
Шаг 7: Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте хинкали на противень, предварительно покрытый пекарской бумагой.
Шаг 8: Поместите противень в духовку и готовьте хинкали в течение 20-25 минут, пока тесто не станет золотистым и хинкали не станут сочными.
Шаг 9: Подайте готовые хинкали горячими со сметаной, зеленью и соусом на выбор.
Шаг 10: Наслаждайтесь сочными хинкалями!