Гедза – это традиционное японское блюдо, которое обязательно понравится любителям восточной кухни. Эти нежные кладки из теста и фарша являются идеальной закуской или главным блюдом для ужина. И самый лучший способ приготовления гедза дома – это использование пароварки.
Приготовление гедза на пару – это не только полезно, благодаря процессу парения сохраняются все полезные вещества, но и очень просто. Вам понадобятся всего лишь несколько ингредиентов и полчаса свободного времени.
Первым шагом к созданию совершенного домашнего гедза является приготовление теста. Вам понадобятся мука, вода и соль. В большой миске смешайте муку и соль, создайте ямку посередине и добавьте в нее воду. Постепенно замешивайте тесто, добавляя воду по мере необходимости. Тесто должно быть мягким и эластичным.
Чтобы приготовить фарш для гедза, возьмите фарш из свинины или говядины, добавьте тертый имбирь, чеснок, мелко нарезанный лук и соевый соус. Хорошенько перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса. Наберите небольшие порции фарша и разложите их на кружках теста. Теперь приготовьте пароварку, выложите на дно парных ковриков кусочки капусты и аккуратно расставьте гедза на коврики.
Рецепт приготовления гедза на пару
Ингредиенты:
- 250 грамм мясной начинки (говядины или свинины)
- 200 грамм тонкого яичного теста
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Мясо, морковь и лук мелко нарежьте.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
- Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и мясо. Посолите, поперчите и обжарьте, пока мясо не покроется румяной корочкой.
- Добавьте соевый соус и тушите 5-7 минут.
- Отставьте начинку в сторону и дайте ей полностью остыть.
- Разделите яичное тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в тонкие лепешки.
- На каждую лепешку положите немного начинки и аккуратно замкните края, чтобы получить небольшие пельмени-гедза.
- Поставьте пароварку на огонь и доведите воду внизу до кипения.
- Выложите гедза в пароварку и готовьте около 15 минут, пока тесто не станет прозрачным и начинка не приобретет готовость.
- Гедза готова к подаче! Подайте соевый соус или другие любимые соусы в качестве заправки.
Приятного аппетита!
Лучший способ домашнего приготовления гедза
Для начинки гедзы вы можете использовать различные ингредиенты: свинину, говядину, курицу, морепродукты, соевый соус и специи по вашему вкусу. Важно помнить, что начинка должна быть достаточно плотной, чтобы не разваливаться во время приготовления.
Самой главной частью гедзы является тесто. Для его приготовления потребуется мука, вода и соль. Соотношение ингредиентов зависит от ваших предпочтений. Некоторые предпочитают более мягкое тесто, другие — более эластичное. Экспериментируйте и находите свою идеальную текстуру.
Для приготовления гедзы на пару вам потребуется специальная пароварка или пароварочная корзина. Если у вас нет такого прибора, вы можете использовать обычную кастрюлю с металлическим ситом.
Начните совсем незамедлительно: смешайте все ингредиенты для теста в большой миске и вымесите тесто. Дайте ему постоять около 10 минут, чтобы мука смогла полностью впитать воду.
Затем, раскатайте тесто на плоскую поверхность и нарежьте маленькие, круглые кусочки с помощью стека или крышки. Поставьте начинку на каждый кусочек и аккуратно сформируйте гедзу, смазывая края теста небольшим количеством воды и складывая их в полукруглую форму.
Поставьте свои гедзы на пергамент и поместите в пароварку или на металлический поднос в кастрюле с водой. Закройте и варите гедзы на пару в течение примерно 10-15 минут, пока они не станут прозрачными и упругими.
А теперь самое важное — подача. На столе должны быть соевый соус и томатный соус, а также свежие овощи и зелень для украшения. Разложите гедзы на большое блюдо и наслаждайтесь их вкусом и ароматом вместе с вашими близкими и друзьями.