Маринованные шампиньоны – это прекрасное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях с минимальными усилиями. Эти грибы являются отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам, а также отлично дополняют сэндвичи и салаты. В данном рецепте мы расскажем, как приготовить вкусные и ароматные маринованные шампиньоны своими руками.
Для приготовления маринованных шампиньонов вам понадобятся свежие шампиньоны, специи, уксус, лук и морская соль. Главное приготовление этих грибов – это их правильная обработка. Шампиньоны следует тщательно очистить от грязи и нарушенных мест, а затем нарезать на полностью или частично. Затем грибы нужно залить кипятком и дать им отстояться примерно 5-7 минут. После этого их необходимо промыть холодной водой. Такая обработка поможет избавиться от горечи и усилит аромат грибов.
Когда шампиньоны будут готовы для маринования, их нужно выложить в стеклянную емкость, добавить нарезанный лук, специи (по вкусу), морскую соль и уксус. Рекомендуется использовать яблочный или винный уксус, они придадут грибам особый вкус и аромат. Затем следует тщательно перемешать все ингредиенты и закрыть емкость крышкой. Маринованные шампиньоны получатся готовыми к употреблению через несколько дней после закладки.
Рецепт маринованных шампиньонов
Чтобы приготовить маринованные шампиньоны в домашних условиях, вам понадобятся:
- 500 граммов свежих шампиньонов
- 1 литр воды
- 100 миллилитров уксуса 9%
- 50 граммов сахара
- 1 столовая ложка соли
- 2-3 гвоздики
- 2-3 лавровых листа
- 1 столовая ложка перца горошком
- 3-4 зубчика чеснока
- Пучок свежей зелени (петрушка, укроп)
Инструкция по приготовлению:
- Шампиньоны помыть и обсушить.
- В кастрюле с кипящей водой добавить уксус, соль и сахар. Довести до кипения.
- Добавить шампиньоны в кипящую воду и варить 5 минут.
- Откинуть шампиньоны на сито и дать им стечь.
- В стеклянную банку добавить гвоздики, лавровый лист, перец горошком и чеснок.
- Добавить в банку откинутые шампиньоны и залить их оставшейся маринадной жидкостью.
- Закрыть банку и поставить в холодильник на 2-3 дня для настояния. В это время шампиньоны пропитаются ароматным маринадом.
Маринованные шампиньоны готовы к употреблению! Можно подавать их на стол в качестве закуски или добавлять в различные блюда по вашему усмотрению. Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Шампиньоны: выберите свежие и зрелые шампиньоны. Они должны быть однородного цвета и без повреждений. Отрежьте ножками и промойте под холодной водой.
Лук: возьмите крупный лук и нарежьте его на полукольца толщиной примерно в 5 мм.
Маринад: вам понадобится уксус, вода, соль и некоторые пряные травы по вкусу. Смешайте ингредиенты в соответствующих пропорциях, чтобы получился ароматный маринад для шампиньонов.
Специи: для добавления дополнительного вкуса вы можете использовать любые специи по вашему выбору, такие как перец горошком, лавровый лист, гвоздика или душистый перец.
Правильная подготовка ингредиентов — первый шаг на пути к вкусным и ароматным маринованным шампиньонам!
Шаг 2: Готовим маринад
Чтобы придать грибам вкус маринада, нужно правильно подготовить его. Вот простой рецепт маринада, который можно использовать для маринования шампиньонов:
- В чашке смешайте 1 столовую ложку растительного масла, 2 столовые ложки яблочного уксуса и 2 столовые ложки соевого соуса.
- Добавьте в маринад 2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанных, и 1 чайную ложку сушеного базилика.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты, пока не получится однородная смесь.
Теперь ваш маринад готов к использованию. Вы можете перейти к следующему шагу.
Шаг 3: Маринуем шампиньоны
После того как шампиньоны отварятся, они должны полностью остыть до начала процесса маринования. Чтобы придать грибам более насыщенный вкус и аромат, можно использовать различные специи и приправы.
Для маринада вам потребуется:
- рыжик или нож в качестве дополнительной меры предосторожности;
- лук – 1 средний бульон;
- петрушка – 1 небольшой пучок;
- соль – по вкусу;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- лавровый лист – 1 шт.
Для начала, шампиньоны нужно положить в чистую стеклянную банку. Затем добавьте рубленый лук, петрушку, чеснок, соль и лавровый лист. После этого следует залить грибы маринадом из оставшегося отвара. Приправы также можно добавлять по вкусу.
Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на день-два для наилучшего пропитывания вкуса. Шампиньоны станут великолепной закуской к любому блюду!