Копченое сало — 5 рецептов вкусных блюд, которые можно приготовить из старого копченого сала

Копченое сало – это одно из самых популярных и вкусных блюд в русской кухне. Нежное мясо с нежной лоскуткой жира, обволакивающей каждый кусочек – это настоящая находка для любителей мяса и особых вкусовых ощущений.

В этой статье мы предлагаем познакомиться с пятью великолепными рецептами блюд, приготовленных из копченого сала. От простых закусок до главного блюда – варианты на любой вкус и случай! Копченое сало можно использовать как основу для множества кулинарных экспериментов.

Необычное, сытное и вкусное – копченое сало подойдет как для праздничного стола, так и для обычного ужина в кругу семьи. Благодаря процессу копчения, сало приобретает особенный, легко узнаваемый аромат и нежный вкус. Некоторые рецепты, представленные здесь, помогут вам использовать копченое сало в горячих и холодных блюдах, придавая им новые оттенки и неповторимый вкус.

Не откладывайте на потом – вперед, к приготовлению этих прекрасных блюд из копченого сала! Вам понравится ощутить буквально на языке вкус его шедевров. Здесь есть варианты для мясоедов, для любителей оригинальных сочетаний вкусов и для тех, кто следит за своей фигурой. Копченое сало смогло заслужить славу одного из самых вкусных продуктов – убедитесь в этом сами!

Нежная закуска с копченым салом и сыром

Для приготовления этой закуски понадобится:

• несколько тонких ломтиков копченого сала;
• несколько ломтиков любимого сыра;
• свежая зелень для украшения.

Приступим к приготовлению:

1. На небольшой сковороде сильно раскалим пламя и обжарим ломтики копченого сала с обеих сторон, пока они станут золотистыми и хрустящими.
2. Переложим обжаренные ломтики на тарелку и даем им немного остыть.
3. На каждый ломтик сала положим ломтик сыра.
4. Украсим готовую закуску свежей зеленью.

Подавайте нежную закуску с копченым салом и сыром с горячим чаем или любимым алкогольным напитком. Вкусная и простая закуска, которая подойдет для любого случая!

Ароматный салат с копченым салом и овощами

Чтобы приготовить ароматный салат с копченым салом и овощами, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Приступим к приготовлению:

1. Нарежьте копченое сало на тонкие ломтики и обжарьте его на сухой сковороде до золотистого цвета.
2. Охладите обжаренное сало и нарежьте его на небольшие кусочки.
3. Очистите огурцы и помидоры от кожуры и нарежьте их кубиками.
4. Мелко нарежьте зеленый лук и укроп.
5. Смешайте огурцы, помидоры, зеленый лук, укроп и обжаренное сало в большой миске..
6. Добавьте растительное масло, соль и перец по вкусу.
7. Тщательно перемешайте салат и оставьте на 15-20 минут, чтобы все вкусы соединились.
8. Ароматный салат с копченым салом и овощами готов!

Подавайте салат на стол в холодном виде, это добавит блюду свежести и освежающего вкуса. Приятного аппетита!

Пикантный суп с копченым салом и грибами

1. Классический суп с копченым салом и грибами

Ингредиенты:

• 500 г копченого сала
• 500 г свежих грибов (можно использовать шампиньоны или лисички)
• 1 луковица
• 3 картофелины
• 2 ст.л. растительного масла
• соль и перец по вкусу
• зелень для подачи

Приготовление:

1. Нарежьте копченое сало и грибы небольшими кубиками.
2. Поджарьте луковицу на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте копченое сало и грибы, обжарьте их вместе с луком.
4. Добавьте кубики картофеля и залейте кипящей водой.
5. Варите суп на среднем огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Подавайте суп горячим, украсив его зеленью.

2. Суп-пюре с копченым салом и грибами

Ингредиенты:

• 500 г копченого сала
• 500 г свежих грибов (можно использовать шампиньоны или лисички)
• 1 луковица
• 2 картофелины
• 1 литр куриного бульона
• 100 мл сливок
• соль и перец по вкусу
• зелень для подачи

Приготовление:

1. Нарежьте копченое сало и грибы.
2. Поджарьте луковицу, добавьте копченое сало и грибы, обжарьте их все вместе.
3. Добавьте кубики картофеля и залейте куринным бульоном.
4. Варите суп на среднем огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
5. Используя блендер, превратите суп в пюре.
6. Добавьте сливки, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
7. Подавайте суп-пюре горячим, украсив его зеленью.

3. Овощной суп с копченым салом и грибами

Ингредиенты:

• 300 г копченого сала
• 300 г свежих грибов
• 1 большая морковь
• 1 большой лук
• 2 стебля сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 1 картофелина
• 1 литр куриного бульона
• соль и перец по вкусу
• зелень для подачи

Приготовление:

1. Нарежьте копченое сало, грибы, морковь и лук.
2. Поджарьте на растительном масле лук, чеснок, морковь и сельдерей.
3. Добавьте копченое сало, грибы и залейте куринным бульоном.
4. Добавьте кубики картофеля и варите суп на среднем огне около 20 минут.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Подавайте суп горячим, украсив его зеленью.

4. Летний суп с копченым салом и грибами

Ингредиенты:

• 400 г копченого сала
• 400 г свежих грибов
• 1 огурец
• 1 луковица
• 1 зеленый перец
• 1 помидор
• 1 картофелина
• 1 лимон
• соль и перец по вкусу
• зелень для подачи

Приготовление:

1. Нарежьте копченое сало, грибы, огурец, лук, зеленый перец и помидор.
2. Добавьте кубики картофеля и залейте кипящей водой.
3. Варите суп на среднем огне около 20 минут.
4. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Добавьте лимонный сок и подавайте суп горячим, украсив его зеленью.

5. Зеленый суп с копченым салом и грибами

Ингредиенты:

• 300 г копченого сала
• 300 г свежих грибов
• 1 картофелина
• 100 г зеленого горошка
• 100 г шпината
• 1 зеленый перец
• 1 луковица
• соль и перец по вкусу
• зелень для подачи

Приготовление:

1. Нарежьте копченое сало, грибы, зеленый перец и лук.
2. Поджарьте на растительном масле лук и зеленый перец.
3. Добавьте копченое сало и грибы.
4. Добавьте кубики картофеля и залейте кипящей водой.
5. Варите суп на среднем огне около 20 минут.
6. Добавьте зеленый горошек, шпинат и варите еще 5 минут.
7. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Подавайте суп горячим, украсив его зеленью.

Сочные брокколи с копченым салом и пармезаном

Для приготовления сочных брокколи с копченым салом и пармезаном вам понадобятся:

• 500 гр брокколи;
• 200 гр копченого сала;
• 100 гр пармезана;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль, перец — по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Нарежьте копченое сало тонкими пластинами или кубиками.
2. Вымойте и разделите брокколи на соцветия.
3. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте на нем копченое сало до золотистой корочки.
4. Добавьте соцветия брокколи на сковороду с копченым салом.
5. Обжаривайте брокколи на среднем огне до мягкости, периодически помешивая.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Посыпьте тертым пармезаном и перемешайте.
8. Готовьте, пока пармезан не растает и образуется золотистая корочка.

Сочные брокколи с копченым салом и пармезаном готовы. Подавайте горячими и наслаждайтесь бесподобным вкусом этого элегантного блюда.

Изысканный паста с копченым салом и соусом альфредо

Для приготовления пасты с копченым салом и соусом альфредо вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Паста — 300 г
• Копченое сало — 150 г
• Сливки — 200 мл
• Пармезан — 50 г
• Молотый черный перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

1. Нарежьте копченое сало мелкими кубиками и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.

2. Добавьте в сковороду сливки и подогрейте их до кипения.

3. Постепенно добавьте тертый пармезан в сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.

4. Пока соус готовится, сварите пасту в кипящей подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

5. Верните пасту в кастрюлю и добавьте приготовленный соус.

6. Перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл всю пасту. Накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять несколько минут.

7. Подавайте пасту с копченым салом и соусом альфредо горячей, посыпав сверху молотым черным перцем.

Паста с копченым салом и соусом альфредо – это великолепное блюдо, которое прекрасно подойдет для ужина в кругу семьи или для ужина с друзьями. Обязательно попробуйте приготовить это изысканное блюдо и насладитесь его неповторимым вкусом.

Богатый пирог с копченым салом и картофелем

Чтобы приготовить этот богатый пирог, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 граммов слоеного теста
• 400 граммов копченого сала
• 4 средних картофелины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Свежие зеленые травы (петрушка, укроп)

Шаги по приготовлению пирога:

1. Разделите слой сала на две половины. Одну половину нарежьте тонкими пластинками, а другую порубите кубиками.
2. Очистите и нарежьте лук кольцами. Картофель очистите и нарежьте тонкими кругляшками, затем обжарьте на сковороде до золотистого цвета на растительном масле.
3. Разогрейте духовку до 200 градусов. Разделите тесто на две половины. Одну половину раскатайте и выложите в форму для пирога.
4. На дно формы выложите половину нарезанного сала, затем слой лука, слой картофеля и натертый на крупной терке чеснок.
5. Посолите и поперчите. Повторите слоеную конструкцию с оставшимися ингредиентами.
6. Раскатайте оставшееся тесто и покройте им начинку пирога. Закрепите края и сделайте несколько надрезов на верхнем слое теста для выхода пара.
7. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке около 40-45 минут, пока верхний слой теста не станет золотистым.
8. Подайте пирог горячим, посыпав свежими зелеными травами.

Богатый пирог с копченым салом и картофелем — идеальный вариант для семейного обеда или ужина. Насладитесь прекрасным сочетанием теста, копченого сала и ароматного картофеля!

Пикантные блинчики с копченым салом и сыром

Для приготовления пикантных блинчиков с копченым салом и сыром понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. В большой миске смешайте муку, яйца и молоко. Добавьте щепотку соли и тщательно размешайте, чтобы получилось однородное тесто.
2. Разрежьте копченое сало на тонкие полоски и нарежьте сыр на кубики.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
4. Вылейте небольшое количество теста на сковороду и равномерно разотрите его по всей поверхности.
5. На половине блинчика выложите полосочки копченого сала и кубики сыра.
6. Слегка подождите, пока сыр начнет плавиться, а затем аккуратно сложите блинчик пополам, так чтобы начинка оказалась внутри.
7. Жарьте блинчики с обеих сторон до золотистой корочки.
8. Подавайте пикантные блинчики с копченым салом и сыром горячими с соусом по вашему вкусу.

Приятного аппетита!