Хурма — это экзотический фрукт с неповторимым вкусом и ароматом. Когда наступает осень, многие начинают задумываться о том, как сохранить этот сезонный урожай на зиму. Хранить хурму довольно просто, но лучше всего предварительно обработать ее, чтобы сохранить вкус и полезные свойства. В этой статье ты найдешь лучшие рецепты заготовки хурмы и узнаешь о различных способах долгого хранения.
Одним из самых популярных способов сохранения хурмы на зиму является приготовление компота. Для этого необходимо очистить фрукты от кожицы, удалить косточки и нарезать их кубиками. Затем проварить хурму в сиропе из сахара и воды, добавив немного лимонного сока. Готовый компот разливают по стерилизованным банкам и закрывают крышками. Такой компот можно хранить в холодильнике до 1 года.
Если ты любишь джемы и повидла, то сохрани хурму, приготовив из нее ароматное повидло. Чтобы сделать повидло, хурму следует очистить от кожицы и косточек, нарезать кубиками и проварить вместе с сахаром и немного воды до мягкости. Затем массу превратить в пюре с помощью блендера или мясорубки и проварить еще около 30 минут на медленном огне. Готовое повидло можно хранить в стеклянных банках в прохладном месте до 2 лет.
Если тебе нравятся десерты, то хурма может стать основой для вкусного мармелада. Для его приготовления хурму следует очистить, удалить косточки и нарезать на кусочки. Затем залить хурму сахаром и немного лимонным соком, оставить на несколько часов или на ночь, чтобы фрукт отдал сок. Далее, поместить массу и сок в кастрюлю и проварить на низком огне, постоянно помешивая, около 2-3 часа до получения консистенции мармелада. Готовый мармелад разлить по формам и оставить до полного застывания. Такой мармелад можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.
Независимо от того, какой способ заготовки ты выберешь, помни, что хранение хурмы требует особого подхода. Фрукты следует разложить в прохладное и сухое место, защищенное от солнечных лучей. При правильном хранении хурма сохранит свои полезные свойства и прекрасный вкус на протяжении всей зимы.
Рецепты заготовки хурмы на зиму
Маринованная хурма
Ингредиенты:
- хурма — 1 кг;
- вода — 1 л;
- сахар — 200 г;
- уксус — 100 мл;
- перец душистый — 5 г;
- корица — 2 палочки;
- гвоздика — 5 г;
- соль — 20 г.
Приготовление:
- Хурму разрежьте пополам и удалите косточки.
- В кастрюле смешайте воду, сахар, уксус и специи, доведите до кипения и варите 5 минут.
- Добавьте хурму и варите еще 5 минут.
- Закатайте маринованную хурму в стерилизованные банки и оставьте остывать под покровом.
Варенье из хурмы
Ингредиенты:
- хурма — 1 кг;
- сахар — 500 г;
- лимон — 1 шт.
Приготовление:
- Хурму разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте мелкими кусочками.
- Добавьте сахар и выжмите сок из лимона.
- Поставьте кастрюлю на огонь и варите варенье до загустения.
- Разлейте варенье по стерилизованным банкам и закатайте.
Не забывайте, что заготовленные хурмы лучше всего хранить в прохладном и темном месте. Теперь вы можете наслаждаться вкусом хурмы даже зимой!
Варенье из хурмы
Для приготовления варенья из хурмы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Хурма – 1 кг
- Сахар – 500 г
- Лимонный сок – 1 столовая ложка
Шаг 1: Начните смывать хурму под проточной водой. Затем разрежьте ее пополам и извлеките косточки. Поместите мякоть варенья в кастрюлю.
Шаг 2: Добавьте сахар и лимонный сок к хурме. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Шаг 3: Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. Затем уменьшите огонь и варите варенье из хурмы примерно 30 минут, периодически помешивая.
Шаг 4: Проверьте готовность варенья, накапливая немного смеси на тарелочку и немного остужая. Если смесь застывает и имеет консистенцию варенья, значит, оно готово.
Шаг 5: Горячее варенье из хурмы разлейте по стерилизованным банкам и накройте крышками. Оставьте варенье остывать при комнатной температуре.
Шаг 6: Когда варенье полностью остынет, переместите его на хранение в прохладное место, например, в холодильник или погреб.
Теперь у вас есть вкусное варенье из хурмы, которое можно хранить на протяжении долгой зимы. Наслаждайтесь его великолепным вкусом в любое время года!
Компот из хурмы
Для приготовления компота из хурмы вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Хурма | 1 кг |
| Сахар | 200 г |
| Вода | 2 л |
| Лимонный сок | по вкусу |
Хурму необходимо вымыть, очистить от кожуры и удалить семена. Затем нарезать фрукт на небольшие кусочки.
В большой кастрюле смешайте воду и сахар. Доведите смесь до кипения и варите 5 минут на среднем огне.
Добавьте нарезанную хурму в кастрюлю с кипящим сахарным сиропом. Добавьте лимонный сок по вкусу.
Уменьшите огонь и варите компот 15-20 минут до мягкости хурмы.
Затем выключите огонь и оставьте компот остывать. Когда компот достаточно остынет, перелейте его в стеклянные банки и плотно закройте крышками.
Готовый компот из хурмы можно хранить в прохладном и сухом месте до 1 года.
Теперь вы знаете рецепт вкусного компота из хурмы на зиму. Приятного аппетита!
Маринованная хурма
Ингредиенты:
- хурма — 1 кг
- вода — 500 мл
- уксус — 250 мл
- соль — 2 столовые ложки
- сахар — 2 столовые ложки
- черный перец горошком — 1 чайная ложка
- лавровый лист — 2 штуки
Приготовление:
1. Отделяем плоды хурмы от кожицы и нарезаем их ломтиками.
2. Для приготовления маринада в кастрюле смешиваем воду, уксус, соль, сахар, черный перец и лавровый лист. Прогреваем на среднем огне, пока сахар и соль полностью не растворятся.
3. Добавляем нарезанную хурму в кипящий маринад и варим 5 минут.
4. Снимаем с огня и охлаждаем до комнатной температуры.
5. Перекладываем хурму со мринадом в стеклянные банки, закрываем крышками и ставим в холодильник на несколько часов.
6. Маринованная хурма готова к употреблению. Ее можно подавать как закуску к горячим и холодным блюдам, а также использовать для приготовления салатов.
Сушка хурмы
Процесс сушки хурмы довольно прост и не требует особых навыков.
- Выберите зрелые, но не перезрелые фрукты. Они должны быть немного твердыми на ощупь.
- Промойте хурму в холодной воде и обсушите ее.
- Нарежьте хурму тонкими кружочками или четвертинками. Удалять кожуру не обязательно, но вы можете сделать это, если хотите.
- Разложите кусочки хурмы на деко
Корень хурмы в сиропе
Для приготовления корня хурмы в сиропе вам потребуются следующие ингредиенты:
- 5-6 средних хурм;
- 200 г сахара;
- 500 мл воды;
- 1 палочка корицы;
- 2-3 гвоздики;
- 1 лимон.
Шаги по приготовлению корня хурмы в сиропе:
- 1. Хурмы тщательно промойте, затем обдайте кипятком и удалите кожицу.
- 2. Разрежьте хурмы пополам и удалите косточки.
- 3. Положите хурмы в миску и посыпьте сахаром, оставьте на 1-2 часа.
- 4. В кастрюлю добавьте воду, сок лимона, корицу и гвоздику. Прокипятите.
- 5. Добавьте сахар из миски в кастрюлю и перемешайте.
- 6. Доведите сироп до кипения, затем уберите с плиты и дайте остыть.
- 7. Разложите хурмы в банки и залейте сиропом.
- 8. Закупорьте банки и поставьте их в тёмное место на несколько недель.
Корень хурмы в сиропе готов к употреблению через 2-3 недели после заварки. Это полезное и вкусное дополнение к вашему столу на протяжении всей зимы.
Джем из хурмы
Для приготовления джема из хурмы понадобятся спелые и мягкие плоды этого фрукта. Их следует тщательно промыть, удалить косточки и размять до консистенции пюре. Затем пюре хурмы соединить с сахаром и лимонным соком, добавить немного воды и поставить на огонь.
Довести массу до кипения и варить на среднем огне примерно 30-40 минут, периодически помешивая. Когда джем приобретет плотную консистенцию и ярко-оранжевый цвет, можно снять с огня. Готовый джем упаковать в стерильные стеклянные банки и закрыть крышками. Перед закатыванием банок рекомендуется дать джему немного остыть.
Хранить джем из хурмы можно в прохладном и сухом месте. Он сохранит свой вкус и аромат вплоть до следующего урожая хурмы.
Повидло из хурмы
Для приготовления повидла из хурмы необходимо взять зрелые и спелые плоды. Хурмы следует вымыть, удалить семена и порезать на кусочки. Затем хурму нужно переместить в кастрюлю и добавить немного воды, чтобы плоды не пригорали. Кастрюлю нужно поставить на огонь и довести содержимое до кипения.
Когда хурма закипит, ее следует варить на среднем огне в течение 1-2 часов, до тех пор пока плоды не станут мягкими и однородными. Во время приготовления повидла нужно регулярно помешивать его, чтобы избежать пригорания. По желанию можно добавить сахар или мед для придания сладости повидлу.
После того как хурма станет мягкой и однородной, ее нужно протереть через сито или пюреобразователь, чтобы удалить кожицу и получить гладкую массу повидла. Повидло следует охладить до комнатной температуры и разложить по чистым стерилизованным стеклянным банкам.
Для долгого хранения повидла из хурмы, банки с ним следует закрыть крышками и установить в прохладном и сухом месте. Хранить повидло можно в погребе или холодильнике. При правильном хранении повидло из хурмы может сохранять свои качества и свежий вкус в течение нескольких месяцев.
Приятного аппетита!
Конфитюр из хурмы
Для изготовления конфитюра из хурмы нужно выбрать только спелые плоды этого фрукта. Они должны быть мягкими и ароматными. Перед приготовлением хурмы хорошо промойте и обсушите. Удалите семена и педункулы, затем измельчите плоды в блендере или мясорубке.
В большой глубокой сковороде или кастрюле сочетайте измельченную хурму и сахар в соотношении 1:1. Добавьте сок половины лимона для придания искристости вкусу. Поставьте на плиту на средний огонь и кипятите, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
Убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить, помешивая время от времени, пока конфитюр не станет густым, а хурма не станет прозрачной. Это может занять около 40-60 минут. Обратите внимание, что конфитюр будет загустевать еще после остывания, поэтому не перегрейте его.
Готовый конфитюр вылейте в стерилизованные банки, закрывайте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. Затем храните в прохладном и сухом месте.
Совет: Конфитюр из хурмы прекрасно сочетается с различными видами сыра и пряными печеньями. Он также может использоваться для добавления в выпечку или использоваться в качестве начинки для пирогов.
Приятного аппетита!