Как приготовить вкусные зимние заготовки из ежевики — рецепты, советы и секреты

Ежевика – это ягода, которая приятно удивляет своим вкусом и полезными свойствами. Каждая осень мы собираем это ароматное и сочное дарование природы и делаем из него различные заготовки на зиму. Это прекрасный источник витаминов, ферментов, антиоксидантов и пищевых волокон.

Хотите узнать, как приготовить вкусные и полезные заготовки из свежей ежевики на зиму? В этой статье мы расскажем вам о нескольких простых и проверенных рецептах!

Джемиз ежевики. Для приготовления джема из ежевики нужно взять свежую ягоду, промыть и пустить на огонь. После кипения добавить сахар и варить, пока масса не станет густой. Джем из ежевики отлично подходит для пирогов, тостов и вафель.

Приготовление вкусных зимних заготовок из ежевики

Для приготовления зимних заготовок из ежевики необходимо иметь свежие и спелые ягоды. Лучше всего собирать их во время сухой погоды, чтобы избежать попадания влаги на плоды. Также стоит отметить, что бережная обработка ежевики позволит сохранить все ее полезные свойства и вкус.

Вот несколько рецептов, которые помогут вам приготовить вкусные зимние заготовки из ежевики:

1. Ежевичное варенье. Для его приготовления нужно взять 1 кг ежевики и 800 г сахара. Ягоды тщательно промойте, удалите плодоножки. Затем ежевику перемешайте с сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы она выделила сок. Затем поставьте смесь на огонь и варите до загустения. Готовое варенье перелейте в стерилизованные банки и закатайте.
2. Ежевичный джем. Для приготовления джема понадобится 1 кг ежевики, 500 г сахара и 1 лимон. Очистите ягоды от плодоножек и промойте. Затем смешайте ежевику с сахаром и дайте постоять несколько часов. Добавьте сок и цедру лимона, перемешайте и поставьте смесь на огонь. Варите до загустения, затем распределите по стерилизованным банкам и закатайте.
3. Ежевичный сок. Для приготовления сока возьмите 2 кг ежевики и 1 кг сахара. Ягоды промойте и протрите через сито, чтобы избавиться от косточек. Полученное пюре перемешайте с сахаром и оставьте на 4-5 часов. Затем смесь процедите через марлю и разлейте по стерилизованным бутылкам. Сок можно смешивать с водой или употреблять в чистом виде.

Благодаря этим простым рецептам вы сможете насладиться вкусными ежевичными заготовками в любое время года. Они отлично подойдут для завтраков с домашними бутербродами, десертов и других кулинарных экспериментов.

Рецепт 1: Варенье из ежевики

Для приготовления варенья из ежевики потребуется:

• 1 кг свежей ежевики
• 500 г сахара
• 100 мл воды

Помимо основных ингредиентов, приготовления варенья из ежевики потребуются:

• Кастрюля с толстым дном
• Деревянная ложка для перемешивания
• Банки для хранения варенья

Для начала, ежевику следует хорошо промыть и обсушить.

Затем в кастрюлю добавить ежевику и сахар, перемешивая осторожно ложкой.

Полить ежевику водой и поставить кастрюлю на средний огонь.

Довести смесь до кипения и варить варенье при постоянном помешивании около 30 минут.

После этого, следует убрать кастрюлю с огня и дать варенью немного остыть.

Перелить полученное варенье в банки и закрыть их крышками.

Хранить варенье из ежевики в прохладном, сухом месте.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: Компот из ежевики

Для приготовления компота из ежевики вам понадобится:

• 500 г свежей ежевики
• 1 л воды
• 100 г сахара
• немного лимонного сока

Шаги:

1. Первым шагом вымойте ежевику и удалите палочки и листики.
2. В большой кастрюле смешайте воду, сахар и лимонный сок. Доведите смесь до кипения.
3. Добавьте ежевику в кастрюлю и варите на среднем огне около 10 минут.
4. После этого снизьте огонь и варите еще 5 минут.
5. Уберите кастрюлю с плиты и дайте компоту остыть.
6. Перелейте компот в стеклянные бутылки и закройте их крышками.
7. Поставьте бутылки в холодное место на несколько часов, чтобы компот остыл и настоялся.

После этого ваш компот из ежевики готов! Он будет отлично сочетаться с выпечкой или просто в качестве освежающего напитка. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Виноградный сок с ежевикой

Ингредиенты:

• 2.5 кг винограда
• 1 кг ежевики
• 500 г сахара

Приготовление:

1. Вымойте виноград и ежевику в холодной воде.
2. Удалите ягоды ежевики от плодоножек и поместите в большую емкость.
3. Протрите виноград через сито или используйте соковыжималку для извлечения сока.
4. Добавьте полученный виноградный сок к ежевике.
5. Добавьте сахар и хорошо перемешайте.
6. Дайте соку настояться в холодильнике в течение 2-3 часов.
7. Процедите сок через марлю или сито, чтобы удалить остатки ягод.
8. Разливайте сок в стерильные бутылки или банки и закатывайте их.
9. Храните виноградный сок с ежевикой в прохладном и темном месте.

Подсказка: Перед употреблением рекомендуется разводить сок водой по вкусу.

Вот и все! Теперь у вас есть вкусный и ароматный виноградный сок с ежевикой, который можно наслаждаться в холодные зимние дни.

Рецепт 4: Джем из ежевики

Для приготовления джема из ежевики вам понадобится:

Инструкции по приготовлению:

1. Помойте ежевику и удалите палочки и листики. Оставьте ягоды на несколько минут, чтобы они просохли.
2. Поставьте ежевику в кастрюлю и добавьте сахар. Поставьте на средний огонь и помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
3. Добавьте сок лимона и нарежьте его кожуру на тонкие полоски, добавьте в кастрюлю.
4. Варите ежевику на слабом огне, помешивая время от времени, около 30 минут, или пока смесь не станет густой и вязкой.
5. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
6. Перелейте джем в стерилизованные стеклянные банки и закрутите крышками.
7. Храните в прохладном и сухом месте.

Теперь у вас есть вкусный и ароматный джем из ежевики, который будет радовать вас и ваших близких в течение всей зимы!