Безе — это нежные, легкие и ароматные пирожные, которые растопятся у вас во рту. Их сделать очень просто, особенно когда у вас нет доступа к духовке. Итак, предлагаем вам рецепт безе без духовки, который включает всего 5 шагов.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Для приготовления безе вам понадобятся только два основных ингредиента: яйца и сахар. Окончательное количество зависит от вашего вкуса. Вы также можете добавить различные ароматизаторы, такие как ваниль или цитрусовые, чтобы придать безе дополнительный вкус.
Шаг 2: Взбивание яичных белков. Разделите яйца на белок и желток. Вам понадобятся только белки для безе. Взбивайте белки с помощью миксера или вилки до тех пор, пока они не станут густыми и образуют пики. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока масса не станет глянцевой и плотной.
Шаг 3: Формование безе. Используйте мешочек для кондитерских изделий или ложку, чтобы формировать небольшие круглые капли безе на противне, покрытом пергаментной бумагой. Постарайтесь сделать их одинакового размера, чтобы они равномерно выпекались.
Шаг 4: Высыхание безе. Оставьте безе на противне при комнатной температуре на несколько часов или даже на всю ночь. За это время они высохнут и станут твердыми на поверхности, но останутся мягкими внутри.
Шаг 5: Наслаждайтесь! Ваше безе готово к употреблению. Они отлично подходят в качестве десерта или украшения для других сладостей. Сохраните их в герметичной емкости, чтобы они сохраняли свежесть.
Теперь, когда вы знаете рецепт безе без духовки, вы можете легко приготовить эти легкие и вкусные пирожные в любое время. Попробуйте приготовить их сегодня и порадуйте своих близких этим нежным лакомством!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению безе без духовки, вам потребуется подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:
| Ингредиенты | Количество |
| Белки от 3 яиц | 3 шт |
| Сахарная пудра | 120 г |
| Ванильный сахар | 1 ч.л. |
| Лимонный сок | 1 ч.л. |
| Пищевой краситель (по желанию) | несколько капель |
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты, прежде чем начать приготовление безе. Это поможет вам избежать задержек и неожиданностей в процессе приготовления.
Шаг 2: Взбивание белков
Для приготовления безе вам потребуется чистая и сухая металлическая миска и взбиватель (конечно, если у вас нет кухонного комбайна с насадкой для взбивания белков).
Возьмите белки от трех свежих яиц и налейте их в миску. Удостоверьтесь, что яйца свежие, иначе белки могут не взбиться достаточно крепко.
Начинайте взбивать белки на средней скорости взбивателя до образования мягких пиков. Смотрите на смесь и остановите взбивание, когда у вас появятся пики нежной текстуры, которые легко держат форму.
Когда пики образуются, добавьте постепенно сахарную пудру, продолжая взбивать белки. Сахарная пудра поможет сделать безе более стабильным и придать ему сладкий вкус.
Взбивайте белки с сахарной пудрой до достижения плотных и стабильных пиков. Вы должны чувствовать сопротивление, когда взбиваете безе, и пик должен оставаться устойчивым без обрушения.
Когда ваши белки взбились, они готовы для использования в вашем рецепте безе без духовки.
Шаг 3: Добавление сахара
В третьем шаге мы будем добавлять сахар в состав безе. Сахар придаст сладость и карамельный вкус лакомству.
Чтобы приготовить безе с сахаром, возьмите 200 грамм сахара и добавьте его в миску с белками. Необходимо постепенно добавлять сахар во время взбивания белков — это поможет достичь нужной консистенции безе.
Важно помнить, что сахар должен быть высококачественным и хорошо проситренным, чтобы безе получилось ароматным и воздушным.
Взбивайте смесь с белками и сахаром до образования густой пены и появления жестких пиков — это означает, что безе готово для следующего шага.
Шаг 4: Формирование безе
После того, как замешанный исходный состав безе выровняется на противне с помощью лопатки или ложки, приступайте к формированию самого безе. Для этого можно использовать кондитерский мешок с насадкой или просто деревянную ложку.
При формировании безе следуйте следующим шагам:
- Поставьте меньший диаметр насадки на кондитерский мешок (если используете).
- Начинайте набирать приготовленную смесь безе в мешок, оставляя небольшой зазор сверху для последующего прикрепления к корпусу.
- Начинайте формировать безе на противне, нажимая на мешок или с помощью ложки. Образуйте равные кружки или овалы, держа расстояние между ними примерно 2 см.
- Если нет кондитерского мешка, руками можно придать безе нужную форму, стараясь сделать их максимально ровными и одинаковыми по размеру.
- Подготовьте противень для выпечки, покрыв его пергаментной бумагой. Аккуратно выложите сформированное безе на противень.
После завершения этого шага, безе готово к выпечке. Переходите к последнему шагу рецепта — выпеканию безе.
Шаг 5: Выпекание и остывание
1. Предварительно нагрейте духовку до 150 градусов Цельсия.
2. Положите подготовленные безе на противень, выстланный пергаментной бумагой.
3. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте безе в течение 1 часа. Безе должны стать хрустящими и легко отделяться от бумаги.
4. Откройте духовку, но не вынимайте безе, и оставьте его внутри на 30 минут, чтобы они остыли.
5. После остывания аккуратно отделите безе от бумаги и укажите на подносе или тарелке.