В мире существует множество различных видов выпечки, и одним из самых популярных и вкусных является дрожжевой пирог с повидлом. Это блюдо имеет древние корни и является традиционной национальной выпечкой во многих странах. На первый взгляд может показаться, что приготовление дрожжевого пирога требует много времени и усилий, но на самом деле это не так сложно, как может показаться. В этой статье мы рассмотрим подробный рецепт приготовления вкусного дрожжевого пирога с повидлом, который точно понравится всей семье.
Главным ингредиентом для приготовления дрожжевого пирога являются свежие дрожжи. Они обладают особым свойством — способностью разрыхлять тесто. Именно благодаря дрожжам пирог получается воздушным и нежным. Кроме того, в составе рецепта есть и другие важные компоненты, такие как мука, молоко, яйца, сахар и соль. Эти ингредиенты помогают придать пирогу нужную текстуру и прекрасный вкус. А чтобы придать пирогу дополнительную яркость и аромат, в рецепт добавляется повидло. Повидло можно приготовить самостоятельно или купить готовое в магазине. Оно может быть любым — сливовым, абрикосовым, яблочным и т.д.
Процесс приготовления дрожжевого пирога начинается с приготовления теста. Сначала дрожжи разводятся в теплом молоке с добавлением сахара и соли. Затем в это смесь добавляются яйца и мука. Важно помнить, что тесто нужно хорошо замесить, чтобы оно стало эластичным и нелипким. После того, как тесто подошло, его нужно раскатать на плоской поверхности и выложить повидло на половину теста. Затем тесто с повидлом аккуратно складывается пополам и закрывается, чтобы создать пирог. После этого пирог нужно выпекать в духовке до золотистой корочки. Готовый пирог отлично подходит для чаепития или в качестве десерта к ужину.
Рецепт дрожжевого пирога с повидлом
Ингредиенты:
- 500 гр пшеничной муки;
- 250 мл молока;
- 100 гр сливочного масла;
- 70 гр сахара;
- 20 гр свежих дрожжей;
- 1 яйцо;
- 1/2 ч.л. соли;
- 450 гр повидла.
Приготовление:
- Разведите дрожжи в теплом молоке с добавлением 1 столовой ложки сахара. Дайте смеси постоять в теплом месте около 10-15 минут, пока она не активируется.
- В большой миске смешайте муку с солью и оставшийся сахар. Добавьте разрыхлительные дрожжи и яйцо. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Добавьте сливочное масло и замесите тесто. Выложите его на стол, присыпанный мукой и продолжайте месить, пока тесто не станет эластичным и не отстанет от рук.
- Оставьте тесто на 1-2 часа, чтобы оно подошло.
- Разделите тесто на две равные части. Одну часть раскатайте на прямоугольник, поместите его на противень и смажьте повидлом.
- Раскатайте вторую часть теста и аккуратно прикройте ей первую, смазанную повидлом. Прижмите края теста вместе, чтобы повидло не вытекло во время выпечки.
- Накройте пирог полотенцем и оставьте на 20-30 минут, чтобы он поднялся.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте пирог в духовку и запекайте около 30-40 минут до золотистого цвета.
- Готовый пирог остудите на решетке и подавайте к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
Раздел 1: Приготовление теста
Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления дрожжевого пирога с повидлом. Вам понадобятся следующие компоненты:
- Мука: 500 г
- Молоко: 250 мл
- Сахар: 100 г
- Дрожжи: 25 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Яйца: 2 шт
- Сливочное масло: 100 г
- Повидло: 300 г
Шаг 2: В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Сделайте углубление в центре и добавьте раздробленные дрожжи.
Шаг 3: В отдельной кастрюле нагрейте молоко с маслом до тех пор, пока масло не растает. Остудите смесь до комнатной температуры.
Шаг 4: Влейте охлажденную молочную смесь в углубление с дрожжами. Подмешивая, постепенно добавьте яйца.
Шаг 5: Тщательно вымешайте тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. При необходимости добавьте еще муки, чтобы тесто не было слишком липким.
Шаг 6: Покройте миску с тестом чистой тряпкой и оставьте на протяжении 1-2 часов, пока тесто не удвоится в размере.
Следуя этим шагам, вы приготовите идеальное тесто для дрожжевого пирога с повидлом. Готовые разделы статьи позволят вам легко следовать рецепту и получить невероятно вкусный пирог.
Раздел 2: Начинка и выпечка
Для приготовления дрожжевого пирога с повидлом вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста: мука — 500 г, молоко — 250 мл, дрожжи — 25 г, сахар — 100 г, соль — щепотка, яйцо — 1 шт.;
- Для начинки: повидло — 300 г, сахар — 100 г, масло сливочное — 50 г, сок лимона — 1 столовая ложка, ванильный сахар — 1 чайная ложка;
- Для смазывания: яйцо — 1 шт., молоко — 1 столовая ложка;
- Для посыпки: сахарная пудра.
Для приготовления начинки соедините повидло с сахаром, маслом, соком лимона и ванильным сахаром. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
Для приготовления теста растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар и дайте дрожжам активироваться в течение 10-15 минут. Затем добавьте яйцо, соль и постепенно вводите муку, замешивая тесто до образования эластичной массы.
Раскатайте тесто на пышную пирожную и вырежьте два круга – один большой и один немного меньший. На большой круг выложите приготовленную начинку, оставив небольшой край без начинки. Накройте начинку меньшим кругом и аккуратно соедините края, смазав их взбитым яйцом с молоком.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут, пока он не приобретет золотистый цвет. После выпечки посыпьте пирог сахарной пудрой и оставьте его остыть перед подачей.
Приятного аппетита!