Как приготовить самые вкусные и сочные пельмени гедза по готовому рецепту – лучшие советы и секреты

Пельмени гедза — это вкусное и популярное блюдо в азиатской кухне, которое обязательно стоит попробовать. Их аппетитный внешний вид и нежный вкус завоевывают сердца гурманов со всего мира. Гедза — это японское название для китайских пельменей, которые, в свою очередь, имеют корни в древней китайской кухне. Они отличаются от привычных нам пельменей тонким тестом и сочной начинкой.

Главный ингредиент пельменей гедза — это свинина. Сочная и нежная свиная начинка, приправленная ароматными пряностями и свежим имбирём, обладает уникальным вкусом. Благодаря своей тонкости и нежности, гедза отлично сочетаются с разнообразными соусами, что позволяет варьировать вкусовые качества блюда.

Помимо начинки, важное значение имеет и приготовление самих пельменей. Они готовятся по особому рецепту: маленькие, со вкусной начинкой внутри и хрустящей корочкой снаружи. Пельмени гедза можно готовить не только варением, но и жаркой на сковороде с добавлением немного воды, а затем зажариванием пока они не станут золотистыми. Соусы для гедзы тоже могут быть разнообразными: соевый соус, уксус и чили соусы — выбирайте в соответствии со своим вкусом.

Рецепты приготовления пельменей гедза

1. Классические пельмени гедза с свининой и капустой:

Ингредиенты:

• 300 г свинины
• 100 г капусты
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. растительного масла
• соль, перец — по вкусу
• 50 г пельменного теста

Приготовление:

1. Нарежьте свинину и капусту мелкими кубиками.
2. Обжарьте лук и чеснок на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
3. Добавьте свинину, капусту, соевый соус, соль и перец. Тушите все вместе до готовности начинки.
4. Раскатайте тесто и вырежьте круги диаметром около 7 см.
5. На каждый круг положите немного начинки и аккуратно скройте пельмень в форме полумесяца, прижимая края пальцами.
6. Готовьте пельмени гедза на пару около 10-15 минут.

2. Вегетарианские пельмени гедза с грибами и овощами:

Ингредиенты:

• 200 г шампиньонов
• 100 г моркови
• 100 г лука
• 100 г капусты
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. уксуса
• соль, перец — по вкусу
• 50 г пельменного теста

Приготовление:

1. Нарежьте грибы, морковь, лук и капусту мелкими кубиками.
2. Обжарьте грибы, лук и чеснок на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь, капусту, соевый соус, уксус, соль и перец. Тушите все вместе до готовности начинки.
4. Раскатайте тесто и вырежьте круги диаметром около 7 см.
5. На каждый круг положите немного начинки и аккуратно скройте пельмень в форме полумесяца, прижимая края пальцами.
6. Готовьте пельмени гедза на пару около 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Стандартный рецепт гедза-пельменей

Ингредиенты:

• 300 г муки
• 150 мл горячей воды
• 250 г фарша (говядина или свинина)
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка масла
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• Специи по вкусу (черный перец, куркума, имбирь, паприка)

Инструкции:

1. Для теста смешайте муку и горячую воду в большой миске. Постепенно доведите тесто до однородной консистенции. Уберите тесто в холодильник на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
2. В большой миске смешайте фарш, лук, чеснок, соевый соус, масло, кунжутное масло и специи. Хорошо вымешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
3. Разделите отдохнувшее тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый кусочек в тонкие круглые лепешки.
4. Положите небольшое количество начинки на каждую лепешку, затем аккуратно сложите их пополам и прижмите края вместе, чтобы запечатать начинку внутри.
5. Разогрейте пароварку и уложите пельмени-гедза в один слой на пароварной решетке. Варите пельмени на пару около 10–12 минут.
6. Пока пельмени варятся, разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Обжаривайте готовые пельмени на сковороде до золотистой корочки со всех сторон.
7. Гедза-пельмени готовы к подаче. Подавайте горячими со соевым соусом или другими соусами по вашему выбору.

Приятного аппетита!

Гедза-пельмени с мясной начинкой

Ингредиенты:

• круглые пельмени с мясной начинкой — 500 г;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• вода — 120 мл;
• соевый соус — 2 столовые ложки;
• сахар — 1 чайная ложка;
• уксус — 1 столовая ложка;
• кунжутное масло — 1 чайная ложка;
• зеленый лук — для подачи.

Инструкции:

1. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.
2. Добавьте пельмени в сковороду и обжаривайте их до золотистой корочки со всех сторон, примерно 2-3 минуты.
3. Добавьте воду в сковороду, накройте крышкой и варите пельмени на среднем огне в течение 5-7 минут, пока вода полностью не испарится.
4. После того как вода испарится, добавьте в сковороду соевый соус, сахар и уксус. Перемешайте и обжаривайте пельмени еще 1-2 минуты.
5. Завершите готовку, добавив кунжутное масло и перемешав пельмени.
6. Готовые гедза-пельмени украсьте мелко нарезанным зеленым луком перед подачей.

Гедза-пельмени с мясной начинкой готовы! Подавайте их горячими как главное блюдо или в качестве закуски. Наслаждайтесь их сочным мясным вкусом и хрустящей корочкой — вам обязательно понравится!