Плов с курицей в казане — это одно из самых известных и любимых национальных блюд. Это блюдо, которое считается символом гостеприимства и радости. Приготовление плова с курицей в казане не только насыщает дом свежим и аппетитным ароматом, но и способно по-настоящему удивить своим неповторимым вкусом.
Итак, вы хотите научиться готовить плов с курицей в казане? Не волнуйтесь, это довольно просто, но требует некоторого времени и усилий. Вам потребуется свежая курятина, рис, разнообразные специи и, конечно же, казан — специальный чугунный котел с крышкой, который способствует равномерному разогреву и приготовлению плова.
Секрет приготовления вкусного плова с курицей в казане в том, чтобы тщательно подобрать и сбалансировать специи, чтобы каждая из них выделялась своим ароматом и вкусом. Еще один секрет — правильно приготовить рис, чтобы он был готов и не переварен, но при этом не прилипал и не был слишком жестким. Главное — не спешить, ведь неспешное тушение позволит всем ингредиентам ароматно сочетаться и создать великолепный обед или ужин для всей семьи.
Как приготовить плов с курицей в казане
Для приготовления плова с курицей в казане понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Рис | 500 г |
| Курица (с костью) | 1 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Лук | 2 шт. |
| Растительное масло | 100 мл |
| Соль | по вкусу |
Порция плова получится на 4-6 человек, в зависимости от аппетитов.
Начните готовить плов с курицей в казане с подготовки ингредиентов. Ополосните рис несколько раз холодной водой, чтобы удалить излишек крахмала. Оставьте его в воде на 15-20 минут. Курицу разрежьте на порционные кусочки, морковь очистите и нарежьте крупными пластинами, а лук мелко нарежьте.
Нагрейте казан на среднем огне и добавьте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и готовьте до ее мягкости. Переложите овощи на тарелку.
В том же казане обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки. Затем добавьте в казан рис и перемешайте с курицей. Добавьте воду (пропорция 1,5-2 стакана воды на 1 стакан риса), посолите по вкусу и закройте казан крышкой.
Готовьте плов на медленном огне около 20-25 минут, пока рис не будет готов и жидкость не впитается. Затем выключите огонь и дайте плову провариться еще 10-15 минут под закрытой крышкой, чтобы он настоялся.
Подавайте плов с курицей в казане горячим. Украсьте блюдо свежей зеленью и нарезанными ломтиками лимона. Приятного аппетита!
Первый рецепт: классический вариант плова с курицей в казане
Чтобы приготовить плов с курицей в казане, сначала необходимо подготовить ингредиенты. Возьмите 500 грамм куриного мяса и нарежьте его небольшими кусочками. Курицу можно замариновать в специях, чтобы она стала еще вкуснее и ароматнее.
Затем займемся овощами. Нарежьте 2-3 моркови кубиками и 2 лука полукольцами. В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте морковь до золотистого цвета. Добавьте лук и жарьте еще несколько минут, пока они не станут мягкими и ароматными.
После этого добавьте в казан курицу и обжаривайте ее вместе с овощами до румяной корочки.
После того, как курица и овощи станут хорошо поджаренными, необходимо добавить к ним 2 стакана риса. Распределите рис равномерно по поверхности казана и уровняйте его, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Затем добавьте специи. Традиционно для плова используются зира, куркума, перец, соль и черный перец горошком. Добавьте эти специи по вкусу и хорошо перемешайте всё вместе.
Когда все ингредиенты смешаны, добавьте в казан горячую воду, чтобы закрыть рис слоем в 2 пальца. Плов готовят на медленном огне до тех пор, пока рис полностью не впитает в себя жидкость. Обычно это занимает около 30-40 минут.
Подавайте плов с курицей в казане горячим, украшенным свежей зеленью. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и порадует вас своим неповторимым ароматом и вкусом.
Секреты и лайфхаки: как приготовить плов с курицей в казане
1. Используйте казан из чугуна. Он равномерно распределяет тепло, позволяя рису и курице стать нежными и сочными.
2. Подготовьте курицу заранее. Маринуйте ее в специях и йогурте не менее часа, чтобы мясо пропиталось ароматами и стало более нежным.
3. Используйте растительное масло для обжарки курицы и лука. Оно придаст блюду незабываемый вкус и аромат.
4. Обжарьте курицу на сильном огне, чтобы получить красивую золотистую корочку. Это придаст плову особый вид и добавит хрустящего счастья каждому кусочку.
5. Используйте только качественные специи. Кумин, кориандр, паприка, зира – они придают плову насыщенный вкус и запах.
6. Правильно подсолите воду для варки риса. Вода должна быть соленой, как морская вода. Только так вы сможете достичь идеального кулинарного сочетания.
7. Не перемешивайте плов после добавления риса. Это поможет рису свариться до состояния «на зуб».
8. Подавайте плов со специальным соусом. Йогуртный соус с чесноком и зеленью или томатный соус с перцем и луком – они придадут плову еще больше ароматов и вкуса.
9. Дайте плову отдохнуть. После приготовления дайте плову постоять несколько минут, чтобы все ароматы и вкусы полностью соединились.
Следуя этим секретам и лайфхакам, вы сможете приготовить незабываемый плов с курицей в казане, который запомнится вашим близким на долгое время. Приятного аппетита!
Рецепт с неожиданным ингредиентом: пикантный плов с курицей в казане
Итак, для приготовления пикантного плова вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г куриного мяса;
- 2 стакана риса;
- 1 большой лук;
- 2 шт. моркови;
- 1 апельсин;
- 4 зубчика чеснока;
- специи (куркума, зира, черный перец, соль);
- растительное масло.
Для начала, нарежьте куриное мясо небольшими порциями и обжарьте на растительном масле в казане до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный лук и морковь, обжарьте до мягкости овощей. В конце добавьте измельченные зубчики чеснока и специи – куркуму, зиру, черный перец, соль – по вкусу.
Теперь нарежьте апельсин кружочками и выложите на верхушку курицы. Этот необычный ингредиент придаст плову особый пикантный вкус и аромат.
Промойте рис несколько раз в холодной воде и добавьте его к мясу и овощам в казане. Залейте горячей водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты примерно на 2 пальца. Поставьте казан на средний огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте плов до готовности риса – примерно 25-30 минут. Периодически помешивайте, чтобы рис равномерно пропекался.
Когда плов будет готов, оставьте его на небольшом огне еще на 10-15 минут для того, чтобы пропитался всеми вкусами и ароматами. Готовый пикантный плов с курицей в казане можете подавать к столу с зеленью или свежими овощами.
Попробуйте необычный вариант плова с апельсином и порадуйте своих близких и гостей настоящим кулинарным шедевром!