Капуста кале – это одна из самых полезных и питательных овощей, которую можно употреблять круглый год. Она богата витаминами, минералами и антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунитета и поддержанию здоровья. Если вы хотите наслаждаться её вкусом и пользой в любое время года, необходимо узнать, как правильно приготовить и сохранить кале на зиму. Мы подготовили для вас лучшие рецепты и способы заморозки и консервирования этого овоща.
Заморозка является одним из самых простых и популярных способов сохранения кале на зиму. Для этого необходимо правильно подготовить капусту, помыть её, удалить волокнистые части и нарезать на кусочки. Затем капусту следует отварить в кипящей воде на несколько минут и охладить в холодной воде. После этого кале можно уложить в пакеты и закрыть их герметично. Таким образом, вы получите свежую и полезную капусту кале, которую можно использовать для приготовления вкусных блюд в любое время зимы.
Консервирование – ещё один вариант сохранения кале на зиму. Для этого необходимо приготовить рассол, состоящий из воды, соли и уксуса. После того, как рассол закипит, капусту кале следует поместить в стерилизованные банки, залить рассолом и закрыть крышками. Таким образом, капуста будет сохранять свои полезные свойства и вкус на протяжении всей зимы. Консервированная капуста кале идеально подойдёт для приготовления салатов, гарниров или просто в качестве полезного и сытного перекуса.
Приготовление и сохранение кале на зиму
Существует много способов приготовления и сохранения кале. Один из самых простых способов — заморозка. Для заморозки калу следует предварительно очистить, нарезать на кусочки и обработать кипятком. Затем калу нужно охладить и упаковать в пакеты или контейнеры для хранения в морозильной камере. Замороженную калу можно использовать для готовки супов, рагу и других блюд.
Еще один способ сохранить калу на зиму — соление. Для этого калу нужно нарезать на кусочки и сложить в стерилизованную банку. Затем приготовить солевой раствор, добавить специи и заливку на основе уксуса или сока лимона. Банку нужно закрыть крышкой и хранить в прохладном и темном месте. Через несколько недель кала будет готова к употреблению в качестве приправы к различным блюдам.
Еще один вариант сохранения калы на зиму — сушка. Для этого калу следует нарезать на тонкие ломтики и высушить на солнце или в духовке при низкой температуре. После полного высыхания ломтики калы могут быть измельчены в порошок или помолоты в кофемолке. Такой сушеный порошок можно добавлять в супы, соусы и другие блюда для придания им аромата и вкуса.
При правильном приготовлении и сохранении кала, можно всегда иметь под рукой эту полезную и вкусную капусту. Для того чтобы получить максимальный эффект от калы на протяжении всего зимнего сезона, рекомендуется выбрать один или несколько способов сохранения, соответствующих вашим предпочтениям и возможностям.
Лучшие рецепты и способы
Если вы хотите насладиться горячей и вкусной калой в течение зимы, то вам следует обратить внимание на лучшие рецепты и способы ее приготовления и сохранения:
1. Ферментированная кала. Этот способ приготовления позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ и витаминов. Для этого необходимо нарезать калу и посыпать ее солью. Затем оставьте калу на несколько дней в прохладном месте для ферментации. После этого кала будет готова к употреблению в течение зимы.
2. Кала в соленом растворе. Этот способ сохранения калы подходит для тех, кто предпочитает более соленый вкус. Для этого необходимо нарезать калу и залить ее соленым раствором (несколько столовых ложек соли на литр воды). Затем закройте калу крышкой и храните в холодильнике или подвале.
3. Кала в морозилке. Для сохранения витаминов и свежести, можно заморозить калу. Для этого необходимо нарезать калу и поместить ее в пакет для заморозки. Затем распределите калу равномерно по всей поверхности и закройте пакет. Храните в морозилке до года.
4. Кала в сушеном виде. Другой способ сохранения калы — сушка. Для этого необходимо нарезать калу и разложить ее в один слой на противне. Затем поместите противень в духовку, нагретую до минимальной температуры. Продолжайте сушить калу до полного высыхания. После этого можно хранить калу вплоть до 6 месяцев.
Выберите наиболее подходящий способ приготовления и сохранения калы на зиму и наслаждайтесь ее вкусом и пользой в течение всего сезона!
Рецепт 1: Маринованная кале по-восточному
Ингредиенты:
- 1,5 кг свежей кале;
- 4 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки соли;
- 2 столовые ложки уксуса;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 чайная ложка имбиря в порошке;
- 1 чайная ложка куркумы;
- 1 чайная ложка молотого кориандра;
- 2 зубчика чеснока;
- несколько гвоздик;
- вода.
Приготовление:
- Отрежьте жесткие нижние края кале, и разрежьте каждый лист на несколько частей.
- Залейте кипятком и оставьте на 5-7 минут, затем слейте воду.
- Приготовьте маринад, смешав сахар, соль, уксус, растительное масло, имбирь, куркуму и кориандр.
- Добавьте маринад в кале и оставьте на 15-20 минут, чтобы овощ пропитался специями.
- Переложите кале в стерилизованные банки, добавьте зубчики чеснока и гвоздику.
- Залейте банки кипящей водой и закройте крышками.
- Пастеризуйте банки в кипящей воде в течение 20-25 минут.
- Остудите банки, проверьте герметичность, и храните кале в прохладном и темном месте.
Маринованная кале по-восточному готова! Приятного аппетита!
Рецепт 2: Вареная кале со специями
Ингредиенты:
- кале — 1 кочан
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- кумин — по вкусу
- чеснок — 2 зубчика
- лимонный сок — 1 столовая ложка
Инструкции:
- Приготовьте кале, удалите жесткие стебли и разрежьте листья на небольшие кусочки.
- Промойте кале под холодной водой, чтобы удалить грязь и песок.
- Налейте в большую кастрюлю воду и поставьте на огонь, доведите до кипения.
- Добавьте соль и кале, варите на среднем огне около 5-7 минут.
- Откиньте воду и обсушите кале с помощью бумажных полотенец.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте кумин, перец и измельченный чеснок, обжарьте 1-2 минуты, пока специи не раскроют свой аромат.
- Добавьте кале в сковороду и перемешайте, чтобы кале равномерно покрылась специями.
- Приправьте кале лимонным соком и перемешайте еще раз.
- Готовую кале со специями можно подавать горячей или остудить и сохранить на зиму в стеклянные банки.
Приятного аппетита!
Рецепт 3: Замороженная кале для смузи
Ингредиенты:
- 1 пучок свежей кале;
- вода;
- ледяные формы для замораживания.
Приготовление:
- Начните с того, чтобы тщательно промыть свежую кале под холодной водой. Удалите все грязь и песок.
- Отрежьте жесткие стебли и оставьте только листья.
- Налейте воду в большую кастрюлю и принесите ее к кипению.
- Бросьте листья кале в кипящую воду и оставьте на 2-3 минуты.
- После этого немедленно переложите кале в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
- Когда кале остынет, вытолкните из него всю лишнюю влагу. Для этого можно использовать марлю или специальные салфетки.
- Разрежьте кале на небольшие кусочки.
- Приготовьте ледяные формы для замораживания.
- Наполните каждую ячейку формы кусочками кале.
- Формы отправьте в морозильную камеру и заморозьте кале на протяжении 3-4 часов.
- После замораживания переложите кубики кале в пакеты для хранения замороженных продуктов или пластиковые контейнеры. Закройте плотно и напишите на упаковке дату замораживания.
Готовые замороженные кубики кале хранятся в морозилке до 6 месяцев. Добавляйте их в свои смузи или готовьте на их основе витаминные напитки.
Не забывайте, что от качества кале зависит вкус и польза вашего смузи. Покупайте только свежую и здоровую кале у надежных поставщиков.