Шашлык без соуса – как пирог без начинки. Вам точно не захочется есть шашлык без этого ароматного и нежного соуса. Мы предлагаем вам сделать шашлычный соус самостоятельно из домашней томатной пасты. Такой соус обязательно порадует вас своим неповторимым вкусом и аппетитным ароматом.
Так что вам потребуется:
- Домашняя томатная паста;
- Растительное масло;
- Соль;
- Сушеный базилик;
- Сушеный тимьян;
- Перец по вкусу;
- Чеснок;
- Лук;
- Сахар;
- Уксус или лимонный сок – на ваш выбор.
Не спешите покупать готовую томатную пасту в магазине, вы с легкостью можете приготовить ее самостоятельно. Для этого возьмите спелые помидоры, сделайте их кожуру и измельчите до состояния пасты – с помощью блендера или пропустите через мясорубку. Полученную массу выложите на противень и поставьте в духовку при температуре 120 градусов на 2-3 часа.Только после этого вы сможете использовать томатную пасту в соусе для шашлыка.
Как приготовить вкусный шашлычный соус
Существует множество способов приготовления шашлычного соуса, но самый вкусный будет получаться при использовании домашней томатной пасты.
Вот простой и быстрый рецепт вкусного шашлычного соуса:
- Взять 2 столовые ложки домашней томатной пасты.
- Добавить 1 столовую ложку кетчупа для придания соусу сладкого вкуса.
- Влить 2 столовые ложки соевого соуса для придания соусу соленого вкуса.
- Добавить 1 столовую ложку меда или коричневого сахара для придания соусу нежной сладости.
- Приправить соус специями по вкусу: соль, перец, чеснок, паприку, орегано и базилик.
- Хорошо перемешать все ингредиенты до получения однородной массы.
Ваш вкусный шашлычный соус готов! Он идеально подойдет для приправления мяса перед его гриллированием или для подачи в отдельной миске к готовому шашлыку. Попробуйте различные варианты приготовления соуса, добавляя разные специи или ингредиенты, чтобы придать ему уникальный вкус, который будет нравиться вашим гостям!
Шаг 1: Приготовление домашней томатной пасты
Для приготовления домашней томатной пасты вам потребуется свежий помидоры и некоторое время. Важно выбрать спелые и сочные помидоры, чтобы паста получилась ароматной и качественной.
1. Помойте помидоры и удалите стебли. Затем нарежьте их на кусочки. Если помидоры слишком крупные, можно сначала их нарезать пополам или на четвертинки.
2. Положите нарезанные помидоры в кастрюлю и поставьте ее на средний огонь. Доведите содержимое до кипения, затем уменьшите огонь.
3. Варите помидоры на слабом огне примерно 20-30 минут, до тех пор пока они не станут мягкими и потеряют большую часть жидкости.
4. Слейте воду, получившиеся помидоры протрите через мелкое сито или взбейте их с помощью блендера до получения гладкой консистенции.
5. Верните полученную массу в кастрюлю и варите ее на слабом огне еще 1-2 часа, часто помешивая, чтобы избавиться от лишней жидкости и придать пасте концентрированный вкус.
6. Готовую домашнюю томатную пасту остудите и разложите в стеклянные банки или контейнеры. Храните ее в холодильнике до использования.
Теперь у вас есть домашняя томатная паста, которую можно использовать для приготовления вкусного шашлычного соуса и других блюд.
Шаг 2: Подготовка остальных ингредиентов
Для приготовления вкусного шашлычного соуса из домашней томатной пасты нам понадобятся и другие ингредиенты.
1. Лук — возьмите 2 средних лука, очистите от кожуры и мелко нарежьте.
2. Чеснок — возьмите 4 зубчика чеснока, очистите и измельчите.
3. Зелень — возьмите пучок свежей зелени (петрушку, укроп или базилик), тщательно промойте и мелко нарежьте.
4. Оливковое масло — возьмите 2 столовые ложки оливкового масла.
5. Соль и перец — добавьте по вкусу.
Подготовьте и нарежьте все ингредиенты заранее, чтобы приготовление соуса было быстрее и удобнее.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно перейти к следующему шагу — приготовление самого соуса.
Шаг 3: Смешивание и приготовление соуса
Когда томатная паста готова, самое время приступить к смешиванию и приготовлению соуса для шашлыка. Соус придаст блюду особый вкус и аромат.
Настройтесь на творческий лад и экспериментируйте, добавляя различные приправы и специи в соус по своему вкусу.
Вам понадобятся следующие ингредиенты для соуса:
Состав:
- 2 столовые ложки домашней томатной пасты;
- 2 столовые ложки кетчупа;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 1 столовая ложка меда;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 чайная ложка оливкового масла;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу.
Инструкции:
- В миске смешайте томатную пасту, кетчуп, соевый соус и лимонный сок.
- Добавьте мед и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты полностью смешались.
- Пропустите чеснок через пресс и добавьте его к остальным ингредиентам.
- Добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получить густой и однородный соус.
Готовый соус можно нанести на маринованное мясо перед жаркой или использовать для поливки уже готового шашлыка. Приятного аппетита!