Шницель куриный в духовке – это прекрасный выбор для тех, кто любит сочное, нежное мясо, однако хочет избежать жарки во фритюре. Приготовление шницеля в духовке имеет свои особенности: вы получаете тот же вкусный и хрустящий результат, как при жарке, но используете гораздо меньше масла.
Один из главных секретов шницеля куриного в духовке – это правильная панировка, которая гарантирует хрустящую корочку. Для этого каждая кусочка куриного мяса обмакивается сначала в яйцо, а затем – в сухари. Важно хорошо прокрутить шницель в сухарях, чтобы обеспечить пористую текстуру корочки.
Время запекания шницеля куриного в духовке зависит от его толщины и размера. Обычно его готовят при температуре около 200 градусов Цельсия в течение 15-20 минут. При этом желательно перевернуть шницель один раз по середине времени запекания, чтобы обеспечить равномерную прожарку с обеих сторон.
Шницель куриный в духовке
Вот несколько секретов, как приготовить вкусный шницель куриный в духовке. Во-первых, для панировки лучше использовать сухари, а не муку – они придают более хрустящую текстуру блюду. Во-вторых, перед запеканием шницели рекомендуется остудить в холодильнике – это поможет им сохранить форму во время приготовления. В-третьих, не забудьте посыпать шницели тертым сыром перед отправкой в духовку – это добавит блюду мягкость и аромат.
Для приготовления куриного шницеля в духовке вам понадобятся:
- Куринные грудки – 4 штуки
- Яйца – 2 штуки
- Сухари – 100 г
- Пармезан – 50 г
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Растительное масло – для смазывания формы
Для начала разогрейте духовку до 200 градусов. Слегка отбейте грудки молотком для мяса, посолите и поперчите их. Затем в одной миске взбейте яйца, а в другой смешайте сухари и тертый пармезан. Каждую грудку обмакните в яйцо, затем обваляйте в сухарях. Уложите шницели на смазанную маслом форму для запекания. Поставьте в духовку на 20-25 минут до золотистой корочки и полной готовности мяса.
Сервируйте готовые куриные шницели с гарниром из картофельного пюре или свежей овощной салатом. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления шницеля куриного в духовке
Вот рецепт, который поможет вам приготовить шницель куриного в духовке:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Куриная грудка | 2 штуки |
| Мука | 100 г |
| Яйца | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Сухари | 150 г |
| Сливочное масло | для обжарки |
1. Приготовьте куриную грудку, очистите ее от лишних жилок и отрежьте кости, если они есть.
2. Разбейте яйца в миску и взболтайте их вилкой. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. Приготовьте панировку из муки и сухарей. Для этого разотрите сухари до состояния средней крупности.
4. Смажьте куриные грудки посыпавшимися руками их обоими сторонами в муке, затем обмакните их в яйце и покройте панировочной смесью.
5. Подготовьте противень, смажьте его сливочным маслом. Выложите на противень куриные грудки и посыпьте сверху оставшейся панировкой.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов C и отправьте шницели в духовку на 20-25 минут.
7. Проверьте готовность шницелей куриных с помощью ножа — он должен входить в мясо легко и не иметь следов крови.
8. Готовые шницели достаньте из духовки и подавайте на стол с любимым гарниром или овощным салатом.
Приятного аппетита!
Время запекания шницеля куриного в духовке
Время запекания шницеля куриного в духовке зависит от его толщины и размера. В среднем, для куриного шницеля толщиной около 1 сантиметра, рекомендуется держать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20-25 минут.
Однако, если шницель крупный или его толщина превышает 1 сантиметр, время запекания может увеличиться. Для определения готовности шницеля можно использовать мясной термометр – температура внутри шницеля должна достигать 75-80 градусов Цельсия.
Перед запеканием шницели рекомендуется обильно панировать, что помогает сохранить мякоть мяса сочной и нежной. При приготовлении в духовке шницель необходимо перевернуть через 10-15 минут, чтобы он равномерно пропекся.
Помимо толщины и размера, на время запекания также может влиять начинка, использование специй и маринадов. Поэтому, для достижения оптимальных результатов, рекомендуется проверять шницель на готовность с помощью мясного термометра и при необходимости продлить время запекания.
Секреты панировки шницеля куриного в духовке
Первым шагом при панировке шницелей является подготовка мяса. Куриное филе рекомендуется нарезать на тонкие кусочки, примерно 1-1,5 см толщиной. Это обеспечит быстрое и равномерное запекание в духовке.
После нарезки мясо следует аккуратно отбить. Для этого можно использовать специальный мясной молоток или просто обычную кухонную скатерть. Отбивание мяса сделает его более нежным и придаст шницелям ровную форму.
Важным шагом является подготовка панировочной смеси. Для классического шницеля куриного рецепта используют муку, яйцо и сухари. Чтобы шницели получились более ароматными и сочными, советуем добавить в сухари небольшую порцию трав и специй по вкусу.
Как только вы подготовили панировочную смесь, вы можете начинать панировать шницели. Каждый кусок мяса поместите сначала в муку, затем обмакните взбитыми яйцами и, наконец, обвалите в сухарях. Важно помнить, что панировка должна быть равномерной и плотной, чтобы смесь хорошо прилипла к мясу.
Определенным секретом панировки является правильное разогревание духовки. Рекомендуется предварительно нагреть духовку до 180 градусов Цельсия. Это позволяет хорошо запечь шницели снаружи, сохраняя при этом их мягкость и сочность внутри.
Время запекания шницелей в духовке составляет примерно 25-30 минут, но может варьироваться в зависимости от толщины и размера кусочков мяса. Важно проверять готовность шницелей прокалыванием их вилкой — если сок стекает прозрачным и мясо стало мягким, они готовы.
Следуя этим простым, но важным секретам панировки, вы сможете приготовить вкусные и аппетитные шницели куриного в духовке. Помните, что качество ингредиентов и аккуратность в процессе панировки играют огромную роль в получении идеального результата.
Дополнительные рекомендации при приготовлении шницеля куриного в духовке
1. Перед началом приготовления рекомендуется отбить куриную грудку, чтобы шницель получился более нежным. Для этого грудку следует положить между двумя пластиковыми пакетами и аккуратно отбить до толщины около 1 см, используя мясной молоток или кулинарный каток.
2. Для панировки шницелей лучше использовать яйцо и сухари. Раскрошенные сухари можно либо приготовить самостоятельно, из мякиша высушенного хлеба, либо использовать готовые панировочные сухари из магазина.
3. Чтобы шницели обжарились равномерно и стали хрустящими, перед панировкой их можно слегка посолить и поперчить. Это придаст им дополнительный вкус.
4. При выборе специй для шницелей стоит остановиться на тех, которые дополняют их вкус, но не перебивают основной аромат курицы. Например, можно добавить сушеный базилик, петрушку или чесноковый порошок.
5. Шницели куриного мяса лучше запекать на пергаментной бумаге или на противне с промазанным маслом. Это поможет избежать пригара и обеспечит исключительно приятный запах при выпекании.
| Температура запекания | Время запекания |
|---|---|
| 180°C | 20-25 минут |
6. Чтобы шницели стали еще более сочными, после запекания рекомендуется вытащить их из духовки и дать дополнительно отдохнуть примерно 5-10 минут. За это время они уложатся и пропитаются соком, а внутри сохранится максимальная сочность.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить великолепный шницель куриного мяса в духовке. Насладитесь сочным, ароматным и нежным блюдом, которое обязательно порадует вас и ваших близких!