Как из какого растения и какими методами производят перловку — популярную сверхполезную крупу?

Перловка – это популярное крупное зерно, которое широко используется в приготовлении различных блюд. Но откуда берется это зерно и как оно производится? В этой статье мы рассмотрим основные способы производства перловки и расскажем, из какого растения она изготавливается.

Перловка производится из пшеницы именуемой пшеницей перловкой или зеленым пшеничным зерном. Она получает свое название за счет особого способа обработки, которому она подвергается в процессе производства. Перловка обладает нежной текстурой и легким ореховым вкусом, что делает ее идеальным ингредиентом для приготовления разнообразных блюд.

Существует несколько способов производства перловки. Один из самых распространенных – это брашнообразное помолотье зерен пшеницы. В этом случае зерна проходят через специальный шлифовальный станок, который удаляет внешний слой зерна, а затем их просеивают, чтобы получить крупу определенного размера.

Перловка: как производится?

Первый этап – это отбор и подготовка сырья. Зерна манки проходят через вибровоздушный сепаратор, где удаляются легкие частицы и посторонние примеси. Затем зерна смачивают в воде, чтобы увлажнить и размочить их. Это необходимо для дальнейшего удаления внешнего слоя и получения чистого зерна.

Второй этап – шелушение зерна. Увлажненные зерна манки проходят через механический обрушитель, где при помощи вращения шелуха отделяется от зерна. Затем шелушеное зерно смывается водой, чтобы удалить остатки шелухи.

Третий этап – сушка зерна. После шелушения зерно переводится на ручные сортировочные столы, где проводится отбор зерен по размеру и качеству. Затем зерно подвергается сушке в специальных сушильных установках, где оно поддерживается при определенной температуре и воздушном режиме до полного высыхания.

Четвертый этап – обработка и фасовка. Полностью высушенное зерно перерабатывается на специальном оборудовании, где оно проходит через циклы растирания, шлифования и полировки. Таким образом достигается округление зерен и придание им характерной гладкой окраски. После этого перловка фасуется в упаковки различного веса и готовится к отправке на склады или в продажу.

Таким образом, производство перловки – это сложный процесс, включающий несколько этапов обработки зерна. Благодаря этому процессу получается высококачественная перловка, которая является популярным продуктом питания.

Перловка: из чего делают?

Производство перловки включает несколько этапов. Сначала зерна растения очищают и промывают от пыли и посторонних примесей. Затем идет процесс раскола после проращивания. Зерно разделяется на две части – более мелкую и более крупную.

Далее проводится очищение и промывка полученной крупы. Зерно перловки отбирается по размеру и форме, чтобы удалить нежелательные частицы и повысить качество конечного продукта.

После этого перловка обрабатывается с помощью технологии «паровой переработки». Этот процесс помогает придать перловке характерный перловый вид и сохранить все полезные свойства растительного продукта.

После завершения этапов обработки крупа перловки готова для упаковки и реализации. Она становится основой для различных блюд – от каши до супов и салатов.

Основные методы производства перловки

Одним из основных методов производства перловки является обработка зерен растворами соли и щелочи. Солевой и алкалиновый обработка помогает удалить нежелательные примеси и оболочки, повышая чистоту и качество готовой перловки.

Другим распространенным методом производства перловки является термическая обработка. Зерна замачиваются в воде, затем нагреваются до определенной температуры. Это помогает размягчить зерна и улучшить их текучесть. Затем зерна прокатываются между валками, чтобы сформировать характерную плоско-округлую форму перловки.

Для получения более крупной перловки применяется специальная технология разделения зерен на фракции разного размера. Используются просеивающие машины и технические средства для отделения крупных и мелких частиц.

Кроме того, существуют и другие методы производства перловки, применяемые в зависимости от специфики требуемого конечного продукта и используемого сырья. Важно отметить, что процесс производства перловки тщательно контролируется и подвергается строгим качественным проверкам, чтобы обеспечить безопасность и высокое качество готовой продукции.