Фалафель — это изысканное вегетарианское блюдо, которое покоряет сердца не только тех, кто придерживается растительной диеты, но и многих мясоедов. Оно представляет собой сочные шарики из нута и специй, обжаренные на сковороде до золотистой корочки. Однако, чтобы насладиться всеми вкусовыми нюансами фалафеля, его можно подавать не только самостоятельно, но и вместе со свежим лавашем.
Лаваш — это традиционный хлеб, который широко используется в кухнях ближнего и среднего востока. Его можно использовать в различных блюдах, например, обернуть им начинку, сделать сэндвич или просто подать рядом с основным блюдом. Комбинация фалафеля и лаваша — это идеальное сочетание вкуса, позволяющее насладиться богатым вкусом блюда.
Рецепт фалафеля в лаваше достаточно простой и не требует особых навыков в кулинарии. Для его приготовления потребуется нут, различные специи, зелень и, конечно же, свежий лаваш. Фалафель можно готовить как классический вариант, так и экспериментировать с добавлением новых ингредиентов. Например, заменить нут на другие бобовые или добавить специальный соус для дополнительного вкуса.
Подавать фалафель в лаваше можно в различных вариациях. Некоторые предпочитают обернуть шарики фалафеля в лаваш как буррито и добавить свежие овощи или соус. Другие любят просто подать лаваш рядом с фалафелем и нарезанными овощами. Каждый может выбрать подходящий вариант для себя и наслаждаться нежной текстурой фалафеля и ароматом свежего лаваша.
Рецепт фалафеля в лаваше
Ингредиенты:
- 250 грамм нута или гороха (замочить в воде на 12 часов, затем откинуть жидкость)
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 3 зубчика чеснока (измельченные)
- 1 столовая ложка кинзы (измельченная)
- 1 столовая ложка петрушки (измельченная)
- 2 столовые ложки муки
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотого кумина
- ½ чайной ложки куркумы
- ½ чайной ложки перечной пасты
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки
- Лаваш
Приготовление:
- Поместите откинутый нут или горох, лук, чеснок, кинзу и петрушку в миксер и измельчите до образования грубой массы.
- Переложите массу в большую миску и добавьте муку, молотый кориандр, молотый кумин, куркуму, перечную пасту, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородного состояния.
- Сформируйте небольшие котлетки из полученной массы.
- Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
- Обжарьте котлетки с обеих сторон до золотистого цвета.
- Разогрейте лаваш и разрежьте его на половинки.
- На каждой половинке лаваша выложите несколько котлеток фалафеля.
- Закрутите лаваш, чтобы образовать рулет и заверните в фольгу.
- Дайте фалафелю настояться в фольге несколько минут.
- Разрежьте фалафель-лаваш на порционные кусочки и подавайте.
Теперь у вас есть вкусное и сытное блюдо — фалафель в лаваше. Приятного аппетита!
Приготовление фалафеля в лаваше
Для приготовления фалафеля в лаваше вам понадобятся:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Нут (замоченный перед использованием) | 1 стакан |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Зелень (укроп, петрушка) | 1 пучок |
| Кориандр (семена) | 1 чайная ложка |
| Кумин (семена) | 1 чайная ложка |
| Перец черный (молотый) | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
| Лаваш | 2 шт. |
1. Подготовьте нут. Замочите его в холодной воде на ночь или минимум на 6 часов. Затем откиньте воду и промойте нут под проточной водой.
2. Подготовьте остальные ингредиенты. Измельчите лук, чеснок и зелень. Измельчите кориандр и кумин в кофемолке или пестиком.
3. Положите нут, лук, чеснок и зелень в кухонный комбайн. Добавьте кориандр, кумин, молотый черный перец и соль. Измельчите все до однородной массы.
4. Слейте лишнюю жидкость и оставьте нутовую массу отдохнуть в холодильнике в течение 15-20 минут.
5. Возьмите порцию нутовой массы и сформируйте маленькие котлеты или шарики.
6. Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте фалафель до золотистой корочки по 2-3 минуты с каждой стороны.
7. Разогрейте лаваш на сковороде или в духовке, чтобы он стал мягким и гибким.
8. Выложите фалафель на лаваш и аккуратно заверните его в рулет.
Теперь ваш фалафель в лаваше готов к подаче. Вы можете нарезать его на кусочки и подать с соусами или добавить овощи для более насыщенного вкуса. Приятного аппетита!
Идеи для подачи фалафеля в лаваше
1. Традиционная подача: Разложите фалафель в лаваше на тарелке и подайте его с традиционными соусами, такими как тахини (соус из кунжутной пасты), хумус (нутовая паста), и соусом гуакамоле (измельченный авокадо с приправами). Подайте салат из свежих овощей: помидоры, огурцы и морковь.
2. Фалафель-тако: Замените традиционную лавашу на тортилью и используйте ее для завертывания фалафеля вместе с овощами и соусами. Это прекрасная альтернатива для тех, кто предпочитает более легкие и порционные варианты блюд.
3. Фалафель в бургере: Сделайте фалафель бургером, заменив хлебную булочку лавашей. Подайте его с карамелизированным луком, свежим салатом и соусом из авокадо. Это отличный вариант для любителей бургеров, которые хотят попробовать что-то новое.
4. Фалафель-сэндвич: Подавайте фалафель в лаваше в виде сэндвича, добавив свежие овощи, такие как салат, помидоры, огурцы и морковь. Приправьте соусами по своему вкусу: тахини, хумус или гуакамоле. Этот вариант подачи идеально подойдет для легкого и сытного обеда или перекуса.
5. Фалафель в салате: Раздробите фалафель и добавьте его в свежий овощной салат. Приправьте соусами и травами по своему вкусу. Этот вариант подачи идеально подойдет для тех, кто предпочитает более легкие блюда и хочет добавить фалафель в свой рабочий ланч или обед.
Это лишь несколько идей, как можно подавать фалафель в лаваше. Вы можете экспериментировать с разными соусами, овощами и способами подачи, чтобы создать самый вкусный и оригинальный вариант!
Советы по приготовлению фалафеля в лаваше
Приготовление фалафеля в лаваше может быть проще, чем вы думаете! Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить вкусное и ароматное блюдо:
| 1. | Выберите правильные ингредиенты. Используйте свежие и качественные продукты: нут, кинзу, петрушку, лук, чеснок и пряности, чтобы получить максимальный вкус. |
| 2. | Подготовьте нут заранее. Замочите нут на ночь, затем аккуратно промойте его и обсушите. Хорошо прокалите нут перед измельчением, это поможет добиться красивого цвета и текстуры фалафеля. |
| 3. | Не забудьте о промежуточной остановке. После того, как вы измельчили нут и остальные ингредиенты, оставьте смесь на 15-20 минут, чтобы ароматы пропитались и консистенция стала более плотной. |
| 4. | Не экономьте на масле. Чтобы фалафель был сочным и хрустящим, обязательно добавьте достаточное количество масла для обжарки. Убедитесь, что масло достаточно разогревается и не залито наливом. |
| 5. | Запекайте или обжаривайте фалафель. Вы можете выбрать способ приготовления в зависимости от ваших предпочтений. Запекание придает блюду нежность, а жарка — хрустящую корочку. |
| 6. | Сервируйте фалафель в лаваше с соусом. Добавьте свежие овощи, зелень и любой предпочитаемый соус, чтобы подчеркнуть вкус фалафеля и придать блюду особую изюминку. |
Придерживаясь этих советов, вы с легкостью приготовите вкусный фалафель в лаваше, который порадует вашу семью и гостей!