Чудесные рецепты. Изысканные блюда из сои в домашних условиях

Соя, безусловно, является одним из самых полезных и питательных продуктов. Она содержит множество витаминов, микроэлементов и клетчатки, благоприятно влияющих на здоровье человека. В последнее время соя стала основой не только вегетарианской и веганской кухни, но и широко используется в обычной домашней гастрономии.

Предлагаем вам несколько интересных рецептов, которые позволят вам приготовить изысканные и вкусные блюда из сои. Главное преимущество этих рецептов заключается в том, что они просты в приготовлении, а основными ингредиентами являются доступные и недорогие продукты.

Первым в списке наших рецептов является соевый суп с шампиньонами и зеленью. Для его приготовления потребуются: соевый соус, сливки, шампиньоны, зелень (петрушка или укроп), чеснок, масло и соль. Такой суп будет отличным началом для сытного обеда или ужина. Он весьма ароматный и насыщенный, а главное – легко и быстро готовится.

Вкусные супы

1. Суп с томатами и соей

Этот суп получается богатым и ароматным благодаря томатам и сое. Он идеально подойдет для тех, кто хочет удовлетворить голод и получить массу полезных веществ.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 400 гр томатов, измельченных
• 1 литр овощного бульона
• 200 гр соевых стручков, нарезанных на кубики
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. В глубокой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте томаты и затушите 5 минут.
3. Добавьте бульон и соевые стручки, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите 10 минут.
4. Постепенно проваривайте суп на медленном огне около 20 минут.
5. Подавайте суп горячим, посыпав свежими травами.

2. Суп со шпинатом и соевыми бобами

Это вегетарианское блюдо на основе соевых бобов и шпината. Суп является отличным источником белка и витаминов, а также имеет нежный вкус.

Ингредиенты:

• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка растительного масла
• 400 гр шпината, нарезанного
• 1 литр овощного бульона
• 200 гр соевых бобов, замоченных и отваренных
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. В глубокой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте шпинат и затушите 5 минут, постепенно добавляя бульон.
3. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут.
4. Добавьте соевые бобы и варите еще 5 минут.
5. Подавайте суп горячим, посыпав свежими травами.

3. Чили с соей

Это традиционное блюдо мексиканской кухни, которое отлично подойдет для любителей острых и пикантных блюд. Чили получается насыщенным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка растительного масла
• 400 гр соевого фарша
• 400 гр консервированных помидоров
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 1 чайная ложка молотой паприки
• 1/2 чайной ложки острого перца
• 1 литр овощного бульона
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. В глубокой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте соевой фарш и обжарьте, пока он не покраснеет.
3. Добавьте помидоры, кумин, паприку, острый перец и овощной бульон.
4. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 30 минут.
5. Подавайте чили горячим, с тертым сыром и сметаной.

Сочный томатный суп с соей и овощами

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• Соевые овощи: 150 г
• Лук репчатый: 1 шт.
• Чеснок: 2-3 зубчика
• Морковь: 1 шт.
• Болгарский перец: 1 шт.
• Томатная паста: 2 ст. л.
• Помидоры в собственном соку: 400 г
• Овощной бульон: 1 л
• Сухая куркума: 1 ч. л.
• Соль: по вкусу
• Перец черный молотый: по вкусу
• Масло растительное: для жарки

Приступим к приготовлению супа. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками, морковь и перец — соломкой. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

Добавьте морковь и перец, продолжайте тушить овощи, помешивая, около 5 минут. Затем влейте овощной бульон и добавьте соевые овощи, томатную пасту, помидоры в собственном соку, соль, перец и куркуму. Перемешайте все ингредиенты и доведите суп до кипения.

Уменьшите огонь и готовьте суп на небольшом огне около 20 минут. Проверьте готовность соевых овощей — они должны быть мягкими. Подавайте суп горячим, посыпав свежими зелеными травами.

Такой сочный томатный суп с соей и овощами станет отличным вариантом для ужина или обеда. Он насытит организм полезными веществами и подарит вам незабываемый вкус и приятные воспоминания. Приятного аппетита!

Питательные салаты

Салат с соевыми орешками и овощами

• 200 г соевых орешков
• 2 моркови
• 1 огурец
• 1 красный перец
• Пучок свежей петрушки
• Свежий сок 1 лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

1. Соевые орешки замочить на 4-6 часов в холодной воде, затем откинуть на дуршлаг и промыть.

2. Морковь, огурец и перец нарезать тонкой соломкой. Петрушку мелко нарубить.

3. Соевые орешки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

4. В большой миске смешать овощи, соевые орешки, петрушку, сок лимона, оливковое масло, соль и перец.

5. Перемешать все ингредиенты до получения однородной смеси.

6. Подавать салат охлажденным.

Салат с тофу и авокадо

• 200 г тофу
• 1 авокадо
• 1 огурец
• 1 луковица
• Свежий сок 1 лайма
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка меда
• Соль и перец по вкусу

1. Тофу нарезать кубиками, авокадо и огурец — полосками, лук — тонкими полукольцами.

2. В большой миске смешать тофу, авокадо, огурец и лук.

3. В отдельной миске смешать сок лайма, соевый соус, рисовый уксус, мед, соль и перец.

4. Залить соусом салат и хорошо перемешать.

5. Перед подачей дать салату настояться в холодильнике примерно 30 минут.

Салат с сой, шпинатом и гранатом

• 200 г сырого соевого зерна
• 200 г свежего шпината
• 1 гранат
• 1 красный лук
• Свежий сок 1 лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

1. Соевое зерно отварить до готовности в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и промыть.

2. Шпинат нарезать мелкими полосками, гранат разделить на зерна, лук нашинковать.

3. В большой миске смешать соевое зерно, шпинат, гранат, лук, сок лимона, оливковое масло, соль и перец.

4. Перемешать все ингредиенты до получения однородной смеси.

5. Подавать салат охлажденным.

Салат с соей, огурцами и зеленым луком

Ингредиенты:

• 200 г соевых бобов
• 2 огурца
• 1 пучок зеленого лука
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Замочите соевые бобы в воде на несколько часов, затем отварите их до готовности.
2. Оставьте отваренные бобы остыть.
3. Огурцы вымойте, нарежьте мелкими кубиками.
4. Зеленый лук мелко нарежьте.
5. В большой миске смешайте огурцы, зеленый лук и остывшие соевые бобы.
6. Добавьте растительное масло, соль и перец по вкусу.
7. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
8. Салат готов к подаче. Приятного аппетита!

Этот салат с соей, огурцами и зеленым луком не только вкусный, но и полезный. Соевые бобы богаты белком, витаминами и минералами, а огурцы и зеленый лук позволяют сделать салат освежающим и ароматным. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь его нежным вкусом!

Интересные гарниры

Вегетарианская кухня предлагает много интересных и оригинальных идей для гарниров из сои. Проверьте наше предложение и попробуйте их в домашних условиях!

1. Тушеный соевый рис. Варьируйте этот гарнир, добавляя различные овощи, специи и соусы. Он отлично сочетается с основным блюдом из сои и придает ему особый вкус.

2. Пюре из сои. При приготовлении этого гарнира соя превращается в нежный кремообразный пюре. Добавьте немного оливкового масла или сливок для более насыщенного вкуса. Этот гарнир отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам.

3. Жареная соевая лапша. Смешайте соевую лапшу с овощами и обжарьте на сковороде. Приправьте этот гарнир соусом из соевого соуса, меда и имбиря для пикантного вкуса.

4. Соевый шашлык. Порежьте соевые кусочки на кусочки, замаринуйте их в соусе на ваш вкус и приготовьте на гриле или сковороде. Соевый шашлык будет отличным гарниром к мясным, рыбным или овощным блюдам.

5. Печеные кусочки сои. Выпекайте соевые кусочки в духовке с добавлением специй и приправ. Этот гарнир будет прекрасно сочетаться с мясными и овощными блюдами.

6. Запеченный соевый картофель. Приготовьте вкусный соевый картофель, запекая его в духовке с медом, солью и приправами. Этот гарнир отлично подойдет для скучных рабочих будней и праздничных ужинов.

Попробуйте эти интересные гарниры из сои и почувствуйте всю палитру вкусов, которые может предложить вегетарианская кухня!

Пикантный рис с соей и овощами

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 стакан риса
• 200 г сои
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 стручок стручковой фасоли
• 1 красный перец
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• Соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

1. Сварите рис в подсоленной воде до готовности.
2. В кастрюле разогрейте кунжутное масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанную морковь, перец и стручковую фасоль. Обжаривайте овощи на среднем огне 5-7 минут.
4. Добавьте сою и обжаривайте еще 5 минут.
5. После этого добавьте сваренный рис и соевый соус. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 2-3 минуты.
6. Приправьте блюдо солью и перцем по вкусу.
7. Готовый пикантный рис с соей и овощами подавайте горячим. Приятного аппетита!

Это блюдо подойдет как для обеда, так и для ужина. Оно насытит организм полезными веществами и придаст ощущение сытости на долгое время. Приготовьте его сегодня и порадуйте себя и своих близких великолепным вкусом!