Помидоры – одни из самых популярных и универсальных овощей, которые используются в кулинарии по всему миру. Но что делать, когда в холодильнике остались оставшиеся помидоры, которые уже не настолько свежи и вкусны, как хотелось бы? Для таких случаев мы подобрали лучшие рецепты и идеи, как использовать оставшиеся помидоры и создать из них вкусные блюда.
Одним из самых простых и ароматных способов использования оставшихся помидоров является приготовление соуса. Соус из оставшихся помидоров можно использовать для приготовления пасты, пиццы, лазаньи и других итальянских блюд. Для его приготовления нужно просто измельчить помидоры в блендере, добавить чеснок, лук, оливковое масло, специи и тушить на медленном огне до консистенции соуса.
Если вам надоело обычное томатное пюре из банки, то оставшиеся помидоры отлично подойдут для приготовления домашнего томатного соуса. В него можно добавить свежие овощи, как морковь и болгарский перец, а также различные специи и травы, чтобы придать блюду особый вкус. Такой домашний томатный соус можно использовать для гарниров, рагу или как основу для супа.
Если вы хотите попробовать что-то необычное, то рецепт домашнего сока из оставшихся помидоров будет отличным выбором. Для его приготовления помидоры необходимо прокрутить через мясорубку или специальный соковыжималку. Посолите по вкусу, добавьте немного сахара и лимонного сока для баланса вкуса и ваш свежий домашний томатный сок готов.
Лучшие рецепты блюд с помидорами
1. Капрезе — это классическое итальянское блюдо, которое состоит из свежих помидоров, моцареллы и базилика. Заправьте блюдо оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Капрезе идеально подходит в качестве закуски или легкого летнего обеда.
2. Пицца Маргарита – это еще одно известное итальянское блюдо, которое можно приготовить с помидорами. Разложите тонкое тесто для пиццы и намажьте его томатным соусом. Посыпьте прежде всего моцареллой и сыром Пармезан, а затем добавьте нарезанные свежие помидоры. Приготовьте пиццу в духовке до золотистой корочки.
3. Салат «Греческий» – это популярное блюдо с использованием помидоров. Нарежьте свежие помидоры, огурцы, перец, красный лук и оливки. Приправьте салат оливковым маслом, соком лимона, солью и перцем. Добавьте кубики феты и перемешайте все ингредиенты. Готовый салат гармонично сочетается с мясом или рыбой.
4. Томатный суп с беконом и сырными крутонами — это сытное и ароматное блюдо. Обжарьте нарезанный бекон, добавьте лук и морковь, затем добавьте помидоры в собственном соку, овощной бульон и специи. Подайте суп горячим и украсьте его сырными крутонами.
5. Паста с помидорами и базиликом — это быстрое и вкусное блюдо. Варите пасту по инструкции на упаковке и отложите. Обжарьте чеснок в оливковом масле, добавьте нарезанные помидоры и базилик, посолите и поперчите. Добавьте отваренную пасту в сковороду и перемешайте. Подайте пасту горячей, посыпав ее тертым сыром.
Выберите любой из этих рецептов и насладитесь ярким и сочным вкусом блюд с помидорами!
Классический томатный суп с овощами
Для приготовления классического томатного супа с овощами вам потребуются следующие ингредиенты:
- 500 граммов спелых помидоров;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 перец;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 1 литр овощного бульона;
- соль и перец по вкусу;
- укроп или петрушка для подачи.
Итак, приступим к приготовлению. Очистите и мелко нарежьте лук, морковь и перец. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте овощи до мягкости.
Добавьте измельченные помидоры и чеснок в кастрюлю. Помидоры можно предварительно обработать кипятком и удалить кожицу, если желаете. Тушите все вместе на среднем огне около 10 минут.
Затем добавьте овощной бульон, соль и перец по вкусу. Доведите суп до кипения и варите на слабом огне при закрытой крышке около 15-20 минут, чтобы овощи стали мягкими и ароматы соединились.
Когда суп готов, дайте ему немного остыть и затем нарежьте зелень (укроп или петрушку). Подавайте горячий томатный суп с овощами с гарниром или с хлебом.
Приятного аппетита!
Пикантный томатный соус для пасты
Ингредиенты:
- 8-10 свежих помидоров — выбирайте спелые и сочные помидоры, которые идеально подойдут для приготовления соуса;
- 2 столовые ложки оливкового масла — для приготовления соуса можно использовать и другие растительные масла по вашему вкусу;
- 1 красный лук — мелко нарежьте лук для добавления в соус;
- 3 зубчика чеснока — измельчите чеснок для достижения насыщенного аромата соуса;
- 1 чайная ложка сахара — сахар добавит нежность и сбалансирует кислотность помидоров;
- 1 чайная ложка сушеного базилика — добавьте аромат и вкус базилика в соус;
- ½ чайной ложки сушеного орегано — орегано придаст соусу пикантность и специальный шарм;
- Соль и перец по вкусу — добавьте эти специи в соус для достижения идеального вкуса;
- Паста по вашему выбору — соус подойдет к любому виду пасты, от спагетти до фарфалле.
Инструкции:
- Сначала подготовьте помидоры. Замочите их в горячей воде на несколько минут, затем сразу опустите в холодную воду. Таким образом, кожура будет удаляться легче. Удалите кожуру с помидоров и измельчите их в блендере или пропустите через мясорубку, чтобы получить пюре из помидоров.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок и обжарьте до мягкости и золотистого цвета.
- Добавьте пюре из помидоров, сахар, базилик, орегано, соль и перец. Перемешайте и поставьте на медленный огонь. Готовьте соус около 30-40 минут, пока он не загустеет и не приобретет интенсивный вкус.
- Варите пасту в соответствии с инструкцией на упаковке до готовности. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
- Смешайте готовую пасту с приготовленным соусом и перемешайте, чтобы паста была хорошо пропитана соусом.
- Томатный соус для пасты готов! Подавайте горячим и наслаждайтесь вкусом этого аппетитного блюда.
Пикантный томатный соус для пасты станет отличным выбором для обеда или ужина. Насладитесь томатным ароматом, приправленным специями, и получите удовольствие от этого простого и вкусного блюда.
Приятного аппетита!
Салат «Капрезе» с помидорами и моцареллой
Для приготовления салата «Капрезе» вам потребуются свежие помидоры и моцарелла. Помидоры нужно нарезать круглыми ломтиками, а моцареллу — тонкими пластинками.
Затем помидоры и моцареллу нужно выложить на тарелку, чередуя слоями. При желании вы можете добавить между слоями свежие ломтики базилика или листья рукколы — это придаст салату дополнительный вкус и аромат.
Перед подачей на стол салат «Капрезе» рекомендуется полить оливковым маслом и посолить по вкусу. Приятного аппетита!
Запеченные помидоры с сыром и зеленью
- 4 средних помидора
- 100 гр твердого сыра
- 2 столовые ложки измельченной зелени (укроп, петрушка)
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Для начала, разрежьте помидоры пополам и удалите семена. Выложите их на противень, смажьте растительным маслом и посыпьте солью и перцем.
Затем нарежьте сыр мелкими кубиками или натрите его на терке. Посыпьте каждую половинку помидора сыром и зеленью.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте помидоры в духовке около 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
Готовые запеченные помидоры с сыром и зеленью подавайте горячими. Приятного аппетита!