Огурцы — неотъемлемая часть лета. Их свежий вкус и хрустящая текстура делают их популярными среди всей семьи. Однако, лето заканчивается, а огурцы катаются с прилавков. Не будьте расстроены! Вы можете легко сохранить свежие огурцы на зиму и наслаждаться их вкусом в любое время года.
Приготовление банок с огурцами — это не только отличный способ сохранить огурцы, но и украсить вашу зимнюю полку своими собственными консервами. Есть много способов приготовления огурцов на зиму, и в этой статье мы поделимся с вами несколькими из лучших рецептов и советов.
Хрустящие маринованные огурцы — классический выбор для зимних заготовок. Рецептов множество, но важно выбрать правильную маринадную жидкость и время для выдержки. Мы рекомендуем использовать рецепт с добавлением уксуса и различных специй, чтобы придать огурцам яркий вкус и аромат.
Рецепты приготовления на зиму из огурцов
1. Соленые огурцы
Соленые огурцы — классика зимних заготовок. Для приготовления вам понадобятся свежие огурцы, соль, вода, укроп, чеснок и перец горошком. Огурцы замачивают в рассоле на несколько дней, после чего можно попробовать. Соленые огурцы хранятся достаточно долго и идеально подходят для приготовления закусок.
2. Квашеные огурцы
Квашеные огурцы — еще один способ сохранить огурцы на зиму. Для их приготовления необходимо перемешать огурцы с солью и заполнить их рассолом, состоящим из воды, соли и уксуса. После около недели квашеные огурцы готовы к употреблению. Этот рецепт позволяет сохранить огурцы свежими и хрустящими.
3. Маринованные огурцы
Маринованные огурцы — отличное дополнение к любому столу. Огурцы маринуются в смеси уксуса, сахара, соли и специй. Маринованные огурцы отлично сочетаются с мясными и рыбными блюдами, а также можно использовать их для приготовления салатов.
4. Гурочки
Гурочки — это тонко нарезанные кольца огурцов, приготовленные в сладком сиропе. Они идеально подходят для приготовления десертов или просто как сладкое угощение. Гурочки можно хранить в банках и использовать по мере необходимости.
Данные рецепты позволят вам наслаждаться вкусом огурцов даже в холодное время года. Выбирайте подходящий рецепт и готовьте зимние заготовки из огурцов уже сегодня!
Лучшие рецепты маринованных огурцов
1. Классический рецепт маринованных огурцов
Ингредиенты:
- огурцы — 1 кг;
- вода — 1 л;
- соль — 2 столовые ложки;
- сахар — 2 столовые ложки;
- укроп — 1 свежий пучок;
- чеснок — 3-4 зубчика;
- грунтовый перец — 5-6 горошин;
- лавровый лист — 2 штуки;
Приготовление:
- Огурцы вымыть, замочить в холодной воде на несколько часов, затем хорошо промыть и нарезать дольками.
- Смешать воду с солью и сахаром, дождаться полного растворения.
- Добавить мелко нарезанный укроп, измельченный чеснок, грунтовый перец и лавровый лист.
- Огурцы уложить в стерилизованную банку, залить маринадом.
- Закрыть банку крышкой и поставить на несколько дней в холодильник для настоя.
Подобные огурцы хороши уже через несколько дней после приготовления, а полностью настаиваются в течение 2-3 недель.
2. Маринованные огурцы с хреном
Ингредиенты:
- огурцы — 1 кг;
- вода — 1 л;
- соль — 2 столовые ложки;
- сахар — 2 столовые ложки;
- укроп — 1 свежий пучок;
- чеснок — 3-4 зубчика;
- грунтовый перец — 5-6 горошин;
- лавровый лист — 2 штуки;
- горчица — 1 столовая ложка;
- корень хрена — 1 небольшой кусочек;
Приготовление:
- Огурцы вымыть, замочить в холодной воде на несколько часов, затем хорошо промыть и нарезать поперек на ломтики.
- Смешать воду с солью и сахаром, дождаться полного растворения.
- Добавить мелко нарезанный укроп, измельченный чеснок, грунтовый перец и лавровый лист.
- Горчицу растереть с корнем хрена и добавить в маринад.
- Огурцы уложить в стерилизованную банку, залить маринадом.
- Закрыть банку крышкой и оставить на несколько дней в холодильник для настоя.
Такие огурчики получаются остренькими и ароматными благодаря хрену и горчице.
3. Маринованные огурцы с гвоздикой и перцем
Ингредиенты:
- огурцы — 1 кг;
- вода — 1 л;
- соль — 2 столовые ложки;
- сахар — 2 столовые ложки;
- укроп — 1 свежий пучок;
- чеснок — 3-4 зубчика;
- гвоздика — 5-7 гвоздик;
- черный перец — 7-10 горошин;
- лавровый лист — 2 штуки;
Приготовление:
- Огурцы вымыть, замочить в холодной воде на несколько часов, затем хорошо промыть и нарезать поперек на ломтики.
- Смешать воду с солью и сахаром, дождаться полного растворения.
- Добавить мелко нарезанный укроп, измельченный чеснок, гвоздику, черный перец и лавровый лист.
- Огурцы уложить в стерилизованную банку, залить маринадом.
- Закрыть банку крышкой и оставить на несколько дней в холодильник для настоя.
Такие огурцы получаются ароматными и сочными благодаря гвоздике и перцу.