Сметана и кефир – это не только вкусные молочные продукты, но и прекрасные ингредиенты для приготовления различных блюд. Их можно использовать как основу для соусов, заправок и выпечки, добавить в салаты и десерты. Если у вас остались немного этих продуктов, а вы не знаете, что с ними приготовить, мы подготовили для вас список из 10 вкусных рецептов, которые помогут вам воплотить все ваши кулинарные фантазии.
В первую очередь, сметана и кефир отлично подойдут для приготовления разнообразных кремов и соусов. Им можно придать пикантность, добавив специи, зелень или чеснок. Крем из кефира станет отличной заправкой для овощных салатов, а соус на основе сметаны придаст нежности и аромата любому мясному блюду. Однако, не ограничивайтесь только этими вариантами, ведь сметана и кефир могут быть использованы в самых разных рецептах.
Сочные кефирные оладьи, пышные сметанные пироги, нежные сметанные супы – все это только малая часть блюд, которые можно приготовить с использованием этих молочных продуктов. А если добавить еще фрукты или ягоды, то получится вкусное и полезное десертное меню. Не забывайте, что и в холоде сметана и кефир сохраняют прекрасный вкус и аромат, поэтому они станут отличным основанием для мороженого или прохладительных напитков. Рецептов, которые можно приготовить со сметаной и кефиром, множество, и вы сможете выбрать то, что понравится именно вам!
Вареники с картофелем и сметаной
Для приготовления вареников с картофелем и сметаной вам понадобятся:
- 300 грамм картофеля;
- 200 грамм сметаны;
- 200 грамм муки;
- 1 яйцо;
- Соль по вкусу.
Шаги приготовления:
- Очистите картофель и сварите его в подсоленной воде до готовности. Затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
- Пока картофель остывает, приготовьте тесто для вареников. В глубокую миску или на рабочую поверхность просейте муку, добавьте щепотку соли и сделайте углубление в центре. Влейте в углубление яйцо и начните медленно размешивать муку с яйцом, постепенно добавляя воду до получения однородного и эластичного теста.
- Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник и нарежьте его на небольшие кусочки примерно 5х5 см.
- Теперь подготовьте начинку. Очистите остывший картофель от кожуры и разомните его в пюре. Посолите по вкусу и перемешайте.
- На каждый кусочек теста положите небольшое количество картофельного пюре. Закройте вареник, смазывая края водой и склейте их.
- В кастрюле с кипящей подсоленной водой выложите вареники и варите их до тех пор, пока не всплывут на поверхность. Затем еще 2-3 минуты подержите их на огне. Аккуратно переложите вареники на тарелку с дырочками или дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
- Вареники с картофелем готовы! Подайте их горячими с сметаной.
Вареники с картофелем и сметаной — прекрасный вариант для обеда или ужина. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого простого и сытного блюда!
Овсянка на кефире с ягодами
Для приготовления овсянки на кефире с ягодами вам понадобятся:
| 1 стакан овсянки |
| 2 стакана кефира |
| Свежие ягоды по вкусу (клубника, малина, черника и т.д.) |
| Мед или сахар по вкусу |
Приступим к приготовлению:
- Смешайте овсянку и кефир в средней миске. Оставьте на 5-10 минут, чтобы овсянка набухла.
- Добавьте свежие ягоды на верх овсянки. Можете добавить мед или сахар по вкусу.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Оставьте овсянку на кефире с ягодами на 15-20 минут, чтобы она стала еще более нежной и вкусной.
- Приятного аппетита!
Запеканка из творога с сметаной
Для его приготовления вам понадобится:
- 500 г творога
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 100 г сметаны
- 50 г манной крупы
- 50 г сливочного масла
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
Как приготовить запеканку из творога с сметаной:
Шаг 1:
Творог протрите через сито или пропустите его через мясорубку.
Шаг 2:
Растопите сливочное масло и остудите до комнатной температуры.
Шаг 3:
В миске с творогом добавьте сахар, сливочное масло и перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Шаг 4:
В отдельной миске взбейте яйца с солью и разрыхлителем. Добавьте сметану и манную крупу, перемешайте.
Шаг 5:
Смешайте творожную и яичную смеси, хорошо перемешайте.
Шаг 6:
Смазать форму для запеканки сливочным маслом и выложить в нее творожную массу.
Шаг 7:
Запекать запеканку в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут.
Ваша запеканка из творога с сметаной готова! Подавать ее можно как в теплом, так и в охлажденном виде.
Приятного аппетита!
Суп харчо с кефиром
Ингредиенты:
- 400 г говядины
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка молотой красной паприки
- 1 столовая ложка сухого тминного семени
- Соль и перец по вкусу
- 500 мл кефира
- Свежая зелень для подачи
Приготовление:
- Говядину нарежьте мелкими кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте, морковь натрите на терке.
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте говядину и морковь, обжаривайте, пока мясо не поменяет цвет.
- В кастрюлю добавьте томатную пасту, молотую паприку, тмин и соль с перцем. Помешивайте 2-3 минуты.
- Залейте суп 1,5 л кипятка и варите на медленном огне около 1 часа.
- Перед подачей добавьте кефир и разогрейте суп до кипения.
- Подайте суп харчо горячим. Посыпьте свежей зеленью.
Такой суп харчо с кефиром станет отличным выбором для тех, кто любит приправить обед или ужин ярким вкусом и ароматом.
Сырники с добавлением сметаны
Шаги приготовления:
- В глубокой миске смешайте 300 г творога, 2 яйца, 3 столовые ложки сметаны и 4 столовые ложки муки.
- Добавьте сахар по вкусу и щепотку соли.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
- С помощью ложки выложите порции теста на сковороду и придайте им форму сырников.
- Обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
- Готовые сырники украсьте свежими ягодами, клубникой или мятным листиком.
- Подавайте сырники с добавлением сметаны теплыми.
Приятного аппетита!