Баранина — это одно из самых популярных и вкусных мясных блюд, которые праздничный стол не обойдется без. Сочная и нежная, она имеет особый вкус и аромат, которые разбудят любовь к этому мясу. Если вы хотите приготовить что-то особенное из баранины, попробуйте использовать казан. Традиционно блюда, готовимые в казане, являются самыми вкусными и ароматными. В этой статье я расскажу вам о лучших рецептах блюд с бараниной в казане, которые сделают ваш праздничный стол незабываемым.
Первый рецепт — это жаркое из баранины с овощами в казане. Для этого блюда вам понадобится свежая баранина, лук, морковь, картофель, перец, помидоры и укроп. Нежное мясо барана прожаривается на оливковом масле до золотистой корочки, а затем добавляются мелко нарезанный лук и морковь. Когда овощи станут мягкими, они смешиваются с картофелем, перцем и помидорами. Все ингредиенты тушатся вместе до готовности. При подаче блюдо посыпается свежим укропом, который придает ему особый аромат и вкус.
Второй рецепт — это копченая баранина в казане. Для приготовления этого блюда вам понадобится баранина, соль, черный перец, специи для мяса и древесные опилки для копчения. Мясо маринуется в специях и оставляется на несколько часов. Затем оно выкладывается в казан и закрывается крышкой с отверстиями. Древесные опилки, предварительно осветившиеся, добавляются в камеру для копчения и поджигаются. Процесс копчения занимает несколько часов, в результате чего баранина становится нежной, ароматной и сочной.
Шашлык из баранины в казане
Ингредиенты:
- 1 кг баранины
- 2 луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Сок 1 лимона
- 2-3 столовых ложки растительного масла
Приготовление:
- Нарежьте мясо на кусочки примерно 3х3 см.
- Натрите мясо солью, перцем, измельченным чесноком и луком, добавьте лимонный сок и оставьте на несколько часов для пропитывания.
- Разогрейте казан на открытом огне, добавьте растительное масло.
- Выложите мясо на решетку и поместите его в казан.
- Жарьте шашлык на умеренном огне, периодически переворачивая, около 30-40 минут, до получения золотистой корочки.
- Готовый шашлык подавайте горячим с свежими овощами и зеленью.
Шашлык из баранины в казане всегда будет радовать ваших гостей своим неповторимым вкусом и ароматом. Наслаждайтесь приготовлением этого прекрасного блюда с семьей и друзьями на любом празднике!
Плов с бараниной в казане
Чтобы приготовить плов с бараниной в казане, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Баранина – 500 грамм
- Рис – 500 грамм
- Морковь – 2 штуки
- Лук – 1 штука
- Сливочное масло – 2 столовые ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 1 литр
Начните с подготовки ингредиентов. Баранину нарежьте кусочками среднего размера. Морковь очистите и нарежьте соломкой. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко нашинкуйте.
Включите казан на средний огонь и добавьте сливочное масло. Добавьте нарезанный лук и жарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и баранину, продолжайте жарить все вместе до мягкости мяса.
Добавьте рис, перемешайте так, чтобы рис покрылся жиром. Залейте всё кипятком и посолите по вкусу. Добавьте черный перец и чеснок.
Теперь закройте крышкой казана и уменьшите огонь до минимума. Готовьте около 30-40 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
Уберите казан с огня и дайте плову немного постоять, чтобы пропитался ароматами. Подавайте плов в казане горячим, украсив его свежей зеленью.
Бараньи ребрышки в казане
Для приготовления бараньих ребрышек в казане вам понадобятся следующие ингредиенты:
- бараньи ребрышки — 1 кг;
- лук репчатый — 2 штуки;
- морковь — 2 штуки;
- помидоры — 2 штуки;
- чеснок — 4 зубчика;
- перец красный жгучий — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- приправы — по желанию;
- растительное масло — для жарки.
Для начала необходимо хорошо промыть бараньи ребрышки и обсушить их салфеткой. Затем нарезать лук полукольцами, морковь и помидоры – кубиками.
Разогреть казан на огне и добавить растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и помидоры. Тушить овощи до мягкости.
Отдельно на сковороде обжарить бараньи ребрышки до румяности. Добавить их к овощам, перемешать и продолжить тушить все вместе около 2 часов на небольшом огне.
После этого добавить рубленый чеснок, перец, соль и другие приправы по вкусу. Перемешать и продолжить готовить еще около 10 минут.
Бараньи ребрышки в казане готовы. Подайте их на стол с гарниром из отварного картофеля или кашей. Приятного аппетита!
Гуляш из баранины в казане
Для приготовления гуляша из баранины в казане вам потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Баранина (говядина) | 1 кг |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Морковь | 2 шт |
| Перец красный молотый | по вкусу |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Паприка сладкая | 1 столовая ложка |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Вода | по необходимости |
Шаги приготовления гуляша из баранины в казане:
- Нарежьте баранину на кусочки среднего размера.
- Обжарьте лук репчатый и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте морковь, нарезанную кубиками, и тушите несколько минут.
- Добавьте баранину в казан и обжаривайте до золотистого цвета.
- Посыпьте паприкой, перцем красным молотым, солью и перемешайте.
- Добавьте томатную пасту и тушите еще несколько минут.
- Добавьте воду, чтобы покрыть мясо, закройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности мяса (около 2 часов).
Подавайте гуляш из баранины в казане горячим, посыпанным свежей зеленью. Это великолепное блюдо можно подать с картофельным пюре или в качестве начинки для пирожных.
Суп из баранины в казане
Для приготовления супа из баранины вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Баранина (на кости) | 500 г |
| Лук | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Картофель | 3 шт |
| Перец болгарский | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Томатная паста | 2 ст.л. |
| Растительное масло | 2 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
Итак, приступим к приготовлению супа:
1. Бараньи кости вымойте, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Варите до тех пор, пока мясо не станет мягким и отделяется от костей. Затем процедите бульон, а мясо нарежьте кубиками.
2. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками. Картошку и перец болгарский нарежьте средними кубиками.
3. В казане разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и томатную пасту, продолжайте жарить несколько минут.
4. В казан добавьте картошку и перец болгарский, залейте бульоном. Варите на среднем огне до готовности картофеля.
5. В конце приготовления добавьте рубленый чеснок и нарезанное мясо. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте суп на небольшом огне еще на 5-7 минут.
6. Подавайте горячий суп из баранины в казане со свежей зеленью.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный суп из баранины в казане. Приятного аппетита!
Паста с бараниной в казане
Для приготовления пасты с бараниной в казане вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр баранины;
- 300 гр пасты;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу;
- зелень (петрушка или укроп).
Итак, начнем готовку пасты с бараниной в казане:
- На разогретой сковороде смажьте растительным маслом и обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанную баранину и обжарьте до румяной корочки.
- Добавьте пасту и хорошо перемешайте.
- Влейте горячую воду, чтобы все полностью покрылось.
- Попробуйте пасту на соль и перец, добавьте по вкусу.
- Уменьшите огонь и тушите пасту с бараниной до полной готовности.
- После готовности посыпьте зеленью.
Вот и все, ваша паста с бараниной в казане готова! Подавайте ее горячей с томатным соусом или сметаной. Приятного аппетита!