Говядина – один из самых популярных видов мяса, которое можно приготовить разнообразными способами. Особое внимание заслуживает задняя часть, которая обладает неповторимым вкусом и нежностью. Если вы хотите разнообразить свой рацион и насладиться новыми блюдами, мы предлагаем вам попробовать четыре вкусных рецепта из задней части говядины.
1. Тушеная задняя часть говядины с овощами
Это блюдо – идеальный вариант для тех, кто предпочитает нежное и сочное мясо. Основная идея этого рецепта заключается в том, чтобы хорошо запечь заднюю часть говядины, а затем тушить ее на сковороде с овощами. Стейк получается очень мягким и ароматным.
Ингредиенты:
- Задняя часть говядины – 500 г
- Морковь – 2 штуки
- Лук – 1 штука
- Болгарский перец – 1 штука
- Помидоры – 2 штуки
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль, перец – по вкусу
- Масло для жарки
2. Зажаристая задняя часть говядины с грибами
Это блюдо отличается особой сочностью и ароматом. Задняя часть говядины порезается на кусочки, которые обжариваются до золотистого цвета. Затем в сковороду добавляются грибы и овощи. Результатом является невероятно вкусное и сытное блюдо.
Ингредиенты:
- Задняя часть говядины – 600 г
- Грибы – 300 г
- Лук – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Соевый соус – 2 столовые ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, перец – по вкусу
- Масло для жарки
3. Запеченая задняя часть говядины в сметане
Этот рецепт подойдет ценителям нежного мяса и простых, но вкусных блюд. Задняя часть говядины замариновывается в специях, затем запекается в сметане. Чтобы блюдо стало еще сочнее, рекомендуется добавить овощи или грибы.
Ингредиенты:
- Задняя часть говядины – 700 г
- Сметана – 200 г
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль, перец – по вкусу
- Приправы – по вкусу
4. Фаршированная задняя часть говядины с сыром и зеленью
Это блюдо подходит для тех, кто любит экспериментировать с новыми вкусами. Задняя часть говядины разрезается на две части посередине, а затем начиняется сыром и зеленью. Потом мясо обжаривается на сковороде или запекается в духовке до готовности.
Ингредиенты:
- Задняя часть говядины – 800 г
- Сыр – 150 г
- Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
- Приправы – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
- Масло для жарки
Попробуйте эти четыре вкусных рецепта из задней части говядины, и вы откроете для себя новые гастрономические горизонты. Приятного аппетита!
Рецепты из задней части говядины
1. Тушеная говядина в томатном соусе
Ингредиенты:
- 500 г задней части говядины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 стакана говяжьего бульона
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Мясо нарежьте кубиками, лук и морковь — соломкой.
- Обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки.
- Добавьте лук и морковь, тушите вместе до мягкости овощей.
- Добавьте томатную пасту, говяжий бульон, соль и перец.
- Тушите под крышкой на низком огне около 2 часов или до готовности мяса.
2. Жаркое из задней части говядины с овощами
Ингредиенты:
- 500 г задней части говядины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 болгарских перца
- 3 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Мясо нарежьте соломкой, лук и морковь — кубиками, перец — полосками.
- Обжарьте мясо на сильном огне до образования корочки.
- Добавьте лук, морковь, перец и чеснок, жарьте еще несколько минут.
- Приправьте солью и перцем.
- Тушите под крышкой на низком огне около 30 минут или до готовности мяса и овощей.
3. Шашлык из задней части говядины
Ингредиенты:
- 1 кг задней части говядины
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для смазывания шашлыка
Приготовление:
- Мясо нарежьте кусками примерно 3×3 см.
- Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
- Смешайте мясо с луком, чесноком, солью и перцем.
- Нанизывайте мясо на шампуры и жарьте на углях или гриле до готовности.
- Смазывайте шашлык растительным маслом во время приготовления.
4. Фаршированная задняя часть говядины с грибами
Ингредиенты:
- 600 г задней части говядины
- 200 г грибов
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Мясо нарежьте карманом, оставив стенки толщиной примерно 1 см.
- Грибы, морковь, лук и чеснок нарежьте кубиками.
- Обжарьте лук и морковь, добавьте грибы и чеснок, жарьте еще несколько минут.
- Наполните мясной карман готовой начинкой, приправьте солью и перцем.
- Зашейте карман при помощи специальных шпажек или приколите зубочистками.
- Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 1,5 часа.
Приятного аппетита!
Сочные стейки из задней части говядины
Для приготовления сочных стейков вам потребуется задняя часть говядины, острая сковородка и несколько простых ингредиентов. Вот несколько вариантов рецептов, которые помогут вам создать неповторимое блюдо:
- Стейк «Миньон». Возьмите заднюю часть говядины, нарежьте ее на порции толщиной примерно 3 см. Посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте стейки до желаемой степени прожарки. Подавайте с соусом на выбор.
- Стейк «Рибай». Нарежьте заднюю часть говядины на порции толщиной примерно 2 см. Посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте сковороду с растительным маслом и сильно обжарьте стейки с двух сторон до румяной корочки. Подавайте с овощным гарниром.
- Стейк «Ти-бон». Подготовьте заднюю часть говядины, удалив лишний жир и пленку. Приготовьте смесь из соли, перца, чеснока и масла. Натрите мясо этой смесью и оставьте на несколько часов для маринования. Разогрейте гриль и обжарьте стейки до желаемой степени прожарки. Подавайте с зеленым гарниром.
- Стейки «Филе Миньон». Нарежьте заднюю часть говядины на порции толщиной примерно 3 см. Посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте стейки до желаемой степени прожарки. Подавайте с жареными грибами и соусом из красного вина.
Все эти рецепты позволяют создать сочные и ароматные стейки из задней части говядины. Выберите любой из них и насладитесь неповторимым вкусом этого блюда!
Пикантное мексиканское чили
- 1 кг задней части говядины
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 2 красных сладких перца
- 2 остроты перца чили
- 1 банка томатов в собственном соку
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 чайные ложки молотого кориандра
- 2 чайные ложки молотого кумина
- 1 чайная ложка молотой паприки
- Соль и черный перец по вкусу
- Сметана и тертый сыр для подачи
Для начала, мясо нужно нарезать на небольшие кусочки. Лук и чеснок мелко нарежьте, а перцы – исчадием. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавьте в кастрюлю нарезанную говядину и обжарьте до румянца со всех сторон. Затем приготовьте добавки: в отдельной сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте перцы до мягкости. Переложите их в кастрюлю с говядиной.
Теперь пришло время добавить остальные специи: молотый кориандр, молотый кумин, молотую паприку, соль и черный перец. Перемешайте все ингредиенты в кастрюле и оставьте их на огне еще пару минут.
Добавьте томаты в собственном соку и немного воды, при необходимости, чтобы приготовить соус. Доведите все до кипения, затем уменьшите огонь и тушите чили около двух часов, пока мясо не станет мягким и соус не станет густым.
Подавайте пикантное мексиканское чили сметаной и тертым сыром. Это блюдо прекрасно сочетается с теплыми тортильями или свежими хлебными лепешками. Наслаждайтесь неповторимым вкусом!