Балык из свинины 15 изысканных рецептов для истинных гурманов

Балык – это одно из самых древних мясных изделий, которое издавна славилось своим неповторимым вкусом и ароматом. Традиционно его готовят из свинины, объединяя знания и мастерство поколений. Сегодня балык считается деликатесом, который удовлетворит потребности даже самых искушенных гурманов.

Эта статья содержит 15 великолепных рецептов балыка из свинины, каждый из которых помогает раскрыть потенциал этого мясного изделия. Изучив предложенные вариации, вы сможете выбрать оптимальный способ приготовления для себя и приготовить незабываемый балык, который понравится даже самым придирчивым гурманам.

От классического балыка с пряными добавками до оригинальных рецептов с фирменными соусами – в этой статье есть варианты для всех любителей мясных изысков. Вы сможете насладиться сочным, ароматным и нежным балыком, который станет настоящей изюминкой любого стола.

Оригинальные рецепты балыка из свинины

1. Балык с имбирем и апельсином

Ингредиенты:

• 1 кг свиного бока;
• 2 столовые ложки тертого имбиря;
• сок и цедра 1 апельсина;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Приготовьте маринад из сока и цедры апельсина, имбиря, соли и перца.
2. Натрите свиное боковое мясо маринадом и оставьте на 6-8 часов.
3. Затем вымойте мясо и обвяжите его ниткой.
4. Поставьте в холодильник на сутки, затем нарезайте тонкими ломтиками и подавайте к столу.

2. Балык с клюквой и горчичным соусом

Ингредиенты:

• 1 кг свиного бока;
• 200 г свежей клюквы;
• 3 столовые ложки горчицы;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Натрите свиное боковое мясо солью и перцем.
2. Смешайте горчицу с клюквой и натрите мясо этой смесью.
3. Заверните в пленку и поставьте в холодильник на сутки.
4. После этого нарезайте тонкими ломтиками и подавайте к столу.

3. Балык с черносливом и карамелизированным луком

Ингредиенты:

• 1 кг свиного бока;
• 200 г чернослива;
• 2 луковицы;
• 3 столовые ложки сахара;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Замочите чернослив в горячей воде на 30 минут, затем нарежьте его мелкими кубиками.
2. Обжарьте лук на сковороде с сахаром до золотистого цвета.
3. Натрите свиное боковое мясо солью и перцем.
4. Начините мясо черносливом и луком, заверните в пленку и поставьте в холодильник на сутки.
5. После этого нарезайте тонкими ломтиками и подавайте к столу.

Попробуйте эти замечательные оригинальные рецепты балыка из свинины и удивите своих гостей необычным вкусом и ароматом!

Рецепт балыка из свиной шейки с колбаской из говядины

Ингредиенты:

• 1 кг свиной шейки
• 500 г говяжьей колбаски
• 3 столовые ложки соли
• 2 чайные ложки сухого чеснока
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка паприки

Приготовление:

1. Свиную шейку промыть и обсушить.
2. Смешать соль, сухой чеснок, черный перец, горчицу, сахар и паприку в миске.
3. Натереть получившейся смесью свиную шейку со всех сторон.
4. Оставить мясо на несколько часов или на ночь в холодильнике для маринования.
5. Подготовить говяжью колбаску, удалить оболочку и порезать ее на мелкие кусочки.
6. Смешать колбаску с оставшейся маринадной смесью.
7. Свиную шейку надрезать посередине, не рассекая до конца, и набить получившейся смесью с колбаской.
8. Завернуть шейку в фольгу и поставить на противень.
9. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 2 часов.
10. Готовый балык остудить и подать на стол нарезанным кусочками.

Этот балык можно подавать как основное блюдо или использовать для приготовления бутербродов. Приятного аппетита!

Балык из свиной вырезки с чесночным маринадом и зеленью

Чтобы приготовить балык из свиной вырезки с чесночным маринадом и зеленью, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свиной вырезки;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• свежая зелень (петрушка, укроп и т.д.);
• растительное масло для жарки.

Теперь перейдем к приготовлению:

1. Свиную вырезку смыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.
2. Нарезать вырезку поперек волокон на тонкие полоски шириной около 1 см и длиной примерно 10 см.
3. Чеснок очистить и измельчить.
4. Посолить и поперчить свиную вырезку по вкусу, добавить измельченный чеснок и хорошо перемешать.
5. Оставить мясо на 20-30 минут, чтобы пропиталось ароматами чеснока.
6. Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне.
7. Жарить полоски свинины по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.
8. Подавать балык из свиной вырезки на стол, украсив зеленью.

Балык из свиной вырезки с чесночным маринадом и зеленью готов! Приятного аппетита!

Апельсиновый глазурь для балыка из свинины

Апельсиновый глазурь придает нежную кислинку и сладость балыку из свинины. Этот соус не только прекрасно сочетается с мясом, но и подчеркивает его вкус.

Чтобы приготовить апельсиновую глазурь, вам понадобятся:

1. Сок половины апельсина;
2. Цедра апельсина;
3. 1 столовая ложка меда;
4. 1 столовая ложка соевого соуса;
5. 1 чайная ложка растительного масла;
6. Соль и перец по вкусу.

Шаги приготовления:

1. В миске смешайте сок и цедру апельсина.
2. Добавьте мед, соевый соус, растительное масло и хорошо перемешайте.
3. Посолите и поперчите соус по вкусу.
4. Нанесите глазурь на балык из свинины перед запеканием.
5. Выпекайте балык из свинины в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до готовности.

Апельсиновая глазурь придаст балыку из свинины уникальный аромат и вкус. Этот соус станет отличным дополнением к вашему блюду.