Если вы хотите снизить потребление сахара, но не готовы отказаться от сладости, стевия может стать идеальной заменой для вас. Стевия — это натуральное сладкое растение, которое не содержит калорий и не повышает уровень сахара в крови. Более того, она имеет меньшую сладость в сравнении с сахаром, поэтому для достижения того же уровня сладости необходимо использовать меньшее количество.
Использование стевии вместо сахара — это прекрасный способ снизить калорийность ваших блюд и напитков без ущерба для вкуса. Чтобы правильно заменить 200 грамм сахара на стевию, нужно учитывать ее сахаристость. Обычно, одна часть стевии соответствует 12 частям сахара. Это означает, что для достижения той же сладости, которую бы вам принесла 200 грамм сахара, вам потребуется только около 16-17 грамм стевии.
Однако, стоит помнить, что сладкость стевии отличается от сладости сахара, поэтому при использовании стевии в рецептах, можно экспериментировать с пропорциями и корректировать их под свой вкус. Некоторые отзывы показывают, что иногда нужно добавлять немного больше стевии, чтобы достичь нужной сладости, особенно в тех рецептах, где сахар несет не только сладостную, но и другую функцию — например, в выпечке.
Почему стевия идеальна как замена сахара?
Стевия — это натуральный сладкий растительный экстракт, извлекаемый из листьев стевии. Ее сладость значительно превосходит сахар, и при этом стевия практически не содержит калорий. Это делает ее идеальной заменой сахара для тех, кто следит за своей фигурой или страдает от сахарного диабета.
Однако главное преимущество стевии заключается в ее полезных свойствах. У стевии есть антиоксидантные и противовоспалительные свойства, что помогает укрепить иммунную систему и предотвратить развитие некоторых заболеваний. Исследования также показали, что стевия может помочь снизить артериальное давление и риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, стевиа не вызывает привыкания, в отличие от сахара, и имеет низкий гликемический индекс, что позволяет уровням сахара в крови оставаться стабильными. Это особенно важно для людей с диабетом или тем, кто хочет контролировать свой вес.
Не смотря на все преимущества стевии, важно помнить, что она обладает некоторыми отличительными особенностями в использовании. Из-за ее особого вкуса, некоторые люди могут почувствовать его отличие от сахара. Однако, с некоторыми экспериментами и привыканием можно достичь желаемых результатов.
Как правильно заменить 200 грамм сахара стевией?
Замена 200 грамм сахара на стевию может быть отличным способом сократить потребление калорий и снизить уровень сахара в организме. Но как правильно заменить сахар на стевию?
Стаевия — низкокалорийная и натуральная замена сахара, она также известна как медовая трава или сладкий корень. Она имеет особый вкус, поэтому при замене сахара на стевию следует учесть, что в рецепте может потребоваться немного больше или меньше стевии для достижения такого же сладкого вкуса.
Если в рецепте указано 200 грамм сахара, для замены на стевию можно использовать следующие соотношения:
- Stevia в порошке: 1 грамм стевии заменяет 100 грамм сахара.
- Stevia в каплях: 10 капель стевии заменяют 100 грамм сахара.
Таким образом, для замены 200 грамм сахара на стевию в порошке, вам понадобится 2 грамма стевии, а для замены на стевию в каплях — 20 капель.
Важно помнить, что стевия в значительно большей степени сладкая по сравнению с сахаром, поэтому лучше начать с небольшего количества и добавлять по вкусу.
Сейчас предлагаем несколько рецептов, в которых 200 грамм сахара заменены на стевию:
- Шоколадный кекс:
- 200 грамм муки;
- 2 грамма стевии в порошке;
- 20 грамм какао-порошка;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 100 грамм растопленного масла;
- 150 мл молока;
- 2 яйца;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
- Фруктовый салат:
- 200 грамм различных свежих фруктов (например, яблоки, груши, бананы, виноград);
- 2 грамма стевии в порошке;
- сок половины лимона.
При замене сахара на стевию учтите, что стевия не обладает свойствами карамелизации, поэтому некоторые рецепты, требующие карамелизации сахара, могут не работать так же хорошо с заменой на стевию. Однако в большинстве случаев стевия может быть отличной альтернативой сахару, особенно для тех, кто следит за уровнем сахара в крови или желает снизить калорийность блюд.
Соотношение стевии и сахара в различных рецептах
1. Рецепт морковного пирога:
- 200 грамм сахара (или замените на 1 ч.л. стевии)
- 300 грамм муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. корицы
- 1/2 ч.л. соли
- 3 яйца
- 250 миллилитров растительного масла
- 250 грамм моркови (натертой)
2. Рецепт чайного печенья:
- 150 грамм сахара (или замените на 1 ч.л. стевии)
- 250 грамм муки
- 150 грамм сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- щепотка соли
3. Рецепт шоколадного кекса:
- 250 грамм сахара (или замените на 1 ч.л. стевии)
- 200 грамм муки
- 50 грамм какао-порошка
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соли
- 2 яйца
- 200 миллилитров кефира
- 100 грамм сливочного масла (расплавленного)
Обратите внимание, что замена сахара на стевию в некоторых рецептах может влиять на текстуру и вкус готового блюда. Поэтому, если вы впервые экспериментируете с стевией в рецептах, рекомендуется начать с небольших количеств и постепенно увеличивать дозировку, чтобы достичь желаемого результата.
Рецепты десертов с заменой сахара на стевию
1. Шоколадный кекc:
Ингредиенты:
- 200 грамм муки
- 100 грамм какао-порошка
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 100 грамм масла
- 200 миллилитров молока
- 3 яйца
- 10 грамм стевии в порошке
Приготовление:
- Смешайте муку, какао-порошок и разрыхлитель в одной емкости.
- В другой емкости смешайте масло, молоко, яйца и стевию.
- Постепенно добавьте сухие ингредиенты в смесь с маслом, молоком, яйцами и стевией, тщательно перемешивая.
- Вылейте тесто в форму для запекания и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия около 40 минут.
- Готовый кекс остудите и подавайте.
2. Малиновое печенье:
Ингредиенты:
- 200 грамм муки
- 100 грамм масла
- 100 грамм свежих малин
- 2 яйца
- 10 грамм стевии в порошке
Приготовление:
- Смешайте муку и масло в одной емкости, чтобы получить рассыпчатые крошки.
- Добавьте стевию и яйца, тщательно перемешайте.
- Добавьте свежие малины в тесто и снова перемешайте, чтобы равномерно распределить ягоды.
- Сформируйте небольшие шарики из теста и выложите на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.
- Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия около 15-20 минут.
- Готовое малиновое печенье дайте остыть и подавайте.
Преимущества стевии перед сахаром
1. Меньшее количество калорий: Стевия содержит значительно меньше калорий, чем сахар. Это делает ее идеальным выбором для тех, кто следит за своим весом или страдает от сахарного диабета.
2. Натуральность: В отличие от сахара, стевия является натуральным продуктом, получаемым из листьев растения. Она не содержит искусственных добавок, красителей или консервантов, что делает ее более безопасной и полезной для нашего организма.
3. Отсутствие влияния на уровень сахара в крови: Сахар может вызвать резкое увеличение уровня сахара в крови, что может быть особенно опасно для диабетиков. Стевия не вызывает такого повышения уровня сахара, что делает ее безопасной альтернативой для людей с диабетом.
4. Подходит для всех: Стевия не содержит глютена и лактозы, поэтому она подходит для людей с непереносимостью к эти наборам веществ. Она также подходит для веганов и вегетарианцев, так как не является животным продуктом.
5. Уровень сладости: Стевия является намного сладкой, чем сахар, поэтому для приготовления пищи требуется меньшее количество продукта. Это экономично и полезно, так как снижает потребление сахара и калорий.
Но стоит помнить, что стевия не имеет той же сладости, что и сахар, поэтому для достижения желаемого уровня сладости в рецептах может потребоваться увеличение количества стевии. Обычно это делается пропорционально — например, вместо 200 грамм сахара следует использовать 20 грамм стевии в порошке. Однако, каждый рецепт может требовать применения своих индивидуальных пропорций, поэтому рекомендуется читать инструкции и руководства по приготовлению с тщательностью.
Другой важный момент — стевия может оставлять послевкусие, которое может отличаться от сахарного. Некоторым людям нравится этот вкус, другим — нет. Поэтому перед использованием стевии важно попробовать ее и оценить свое отношение к ее вкусу.
В целом, замена 200 грамм сахара на стевию — это полезная и здоровая альтернатива, которая поможет сократить потребление калорий и снизить риск развития некоторых заболеваний. Однако, при замене стоит быть внимательным к пропорциям и отношениям в рецептах, а также учесть индивидуальные предпочтения вкуса каждого.