Греческая кухня славится не только своими вкусными блюдами, но и многообразием трав и специй, которые добавляют особый вкус и аромат каждому блюду. Греки придают огромное значение использованию свежих трав и специй, чтобы создать настоящий и неповторимый гастрономический опыт. Интересно то, что некоторые из этих трав уникальны и растут только в Греции.
Одной из самых популярных трав является орегано, которое прославилось благодаря греческой пицце – питце. Это трава с очень ярким ароматом и остро-сладким вкусом. Орегано неразрывно связано с греческой кухней, особенно с такими блюдами, как мусака и соус тзатзики. Еще одной популярной травой является мята, которая добавляется в греческий салат и множество других блюд.
Петрушка также широко используется в греческой кухне, и она может быть использована как приготовленная, так и свежая. Она добавляется в супы, соусы и салаты, придающая им свежий и ароматный вкус. Розмарин, с легким хвойным ароматом, отлично подходит для запекания рыбы и мяса. Базилик используется в салатах и соусах, а его аромат перенесет вас прямо на солнечные греческие острова.
Ассортимент греческих трав и специй
Греческая кухня известна своими ароматными и вкусными блюдами, которые не обходятся без использования разнообразных трав и специй. Вот некоторые греческие травы и специи, которые широко используются в местной кулинарии:
- Орегано: Данный травяной вид, который имеет сильный аромат, является одним из самых популярных ингредиентов в греческой кухне. Он отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами и салатами.
- Базилик: Этот ароматный широколистный вид травы используется в греческой кухне для добавления свежего и пряного вкуса в блюда. Он часто используется в салатах, соусах и на пицце.
- Розмарин: Этот травянистый вид используется для ароматизации мяса, птицы, овощей и соусов. Он также добавляется в различные пироги и печенье.
- Мята: Эта освежающая трава добавляется в множество греческих блюд, включая салаты, десерты и напитки, чтобы придать им приятный аромат и вкус.
- Чеснок: Чеснок широко используется в греческой кухне для добавления пикантности и аромата в мясные и овощные блюда. Он также служит основным ингредиентом для приготовления традиционного греческого соуса - скордалии.
- Кардамон: Этот пряный и ароматный вид специй добавляется в греческие десерты, пироги, кофе и напитки для придания им особого вкуса и запаха.
Это лишь некоторые примеры греческих трав и специй, которые применяются в местной кулинарии. Использование этих ароматных ингредиентов придаст блюдам неповторимый греческий шарм и вкус.
Розмарин, базилик и орегано
Базилик - еще одна популярная трава, которая является неотъемлемой частью греческой кухни. Он имеет сладковатый аромат и уникальный вкус. Базилик используется в приготовлении различных блюд, включая салаты, супы и соусы. Он также является главным ингредиентом в известном греческом соусе - песто.
Орегано - знаменитая греческая трава, которая имеет интенсивный аромат и пряный вкус. Орегано обычно используется в приготовлении пиццы, маринадов, соусов и оливок. Эта трава отлично сочетается с другими греческими специями, такими как тимьян и базилик. Она также известна своими полезными свойствами, включая антисептические и антиоксидантные свойства.
