Горох - это одно из самых полезных и питательных овощей, но что делать, если у вас осталось слишком много перезрелого гороха? Некоторые люди сразу выбрасывают его, не задумываясь, что перезрелый горох можно использовать и сохранить. В этой статье я поделюсь с вами несколькими способами использования и хранения перезрелого гороха, чтобы повторно воспользоваться всеми его полезными свойствами.
Сначала давайте разберемся, что такое перезрелый горох:
Перезрелый горох имеет твердую структуру и светло-желтый цвет. Его горошинки становятся гораздо более крупными и твердыми. Часто перезрелый горох имеет белые пятна или покрыт восковым покрытием. Несмотря на то, что перезрелый горох уже не годится для приготовления основных блюд, он все еще является отличным продуктом для использования в других рецептах.
Итак, как можно использовать перезрелый горох?
Горох перезрел: наилучшие способы использования и сохранения
Использование перезрелого гороха
Перезрелый горох можно использовать в различных блюдах и приготовлениях. Вот несколько идей, как использовать его:
| Блюдо | Рецепт |
|---|---|
| Суп из гороха | Сварите горох до мягкости, затем приготовьте суп с добавлением овощей и специй по вашему вкусу. |
| Гороховый пюре | Используйте перезрелый горох для приготовления пюре. Добавьте масло и специи для насыщенного вкуса. |
| Горошек с овощами | Обжарьте перезрелый горох с нарезанными овощами на сковороде. Подавайте горошек в качестве гарнира или отдельного блюда. |
Сохранение перезрелого гороха
Если вы хотите сохранить перезрелый горох на долгое время, следуйте этим рекомендациям:
- Очистите и вымойте горох от грязи и остатков.
- Обжарьте горох на сковороде без масла до полного высыхания.
- Уложите горох в чистые и сухие стеклянные банки.
- Храните банки с горошком в прохладном и сухом месте.
Следуя этим простым шагам, вы сможете сохранить перезрелый горох в течение нескольких месяцев.
Используйте эти советы, чтобы насладиться вкусом и питательностью перезрелого гороха в различных блюдах, а также сохранить его на долгое время.
Сладкая подлива и паста: рецепты с горохом перебеленным
Сладкая подлива с горохом перебеленным
Ингредиенты:
- 500 г гороха перебеленного
- 1 кг сахара
- 1 л воды
- 2 ст. лимонного сока
Приготовление:
1. Горох замочить на ночь в холодной воде.
2. Слить воду и промыть горох.
3. В кастрюле соединить 1 л воды, сахар и лимонный сок. Довести до кипения и добавить горох. Варить на среднем огне около 1 часа, пока сироп не станет густым.
4. Готовую подливу переложить в стеклянную банку и хранить в холодильнике.
Подсказка: Сладкую подливу можно подавать в качестве десерта, добавлять в выпечку или использовать в качестве начинки для пирогов.
Паста с горохом перебеленным
Ингредиенты:
- 300 г гороха перебеленного
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Сок 1 лимона
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Горох замочить на ночь в холодной воде.
2. Слить воду и промыть горох.
3. В кастрюле соединить горох с водой и довести до кипения. Варить на среднем огне около 40 минут, пока горох не станет мягким.
4. Откинуть горох на дуршлаг и оставить его остывать.
5. В блендер добавить остывший горох, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Измельчить все до получения однородной пасты.
6. Готовую пасту можно использовать в качестве завтрака или добавлять в салаты и бутерброды.
Подсказка: Пасту можно также использовать в качестве соуса для пасты или маринада для мяса.
Долгосрочное хранение гороха перезрелого: сушка, заморозка и консервирование
- Сушка
- Заморозка
- Консервирование
Сушка - это отличный способ сохранить горох перезрелый на долгое время. Сначала необходимо отделить горох от его стручков. Далее, распределите горох в тонком слое на чистой поверхности, например, на подносе или листе бумаги. Оставьте горох на сушку в теплом месте, где нет прямого солнечного света. Вы можете использовать солнышко на природе или духовку при низкой температуре. Периодически перемешивайте горох для равномерной сушки. Когда горох полностью высохнет и станет жестким, он готов для хранения.
Заморозка - это еще один отличный способ сохранить горох перезрелый на длительное время. Для этого сначала отделите горох от стручков и разделите его на небольшие порции. Затем опустите горох в кипящую воду и сварите его в течение 2-3 минут. Остудите горох в ледяной воде и хорошо обсушите. Разложите горох в пакеты для замораживания, удалите из них воздух и закройте плотно. Поместите пакеты в морозильник и заморозьте горох на долгое время.
Консервирование - это еще один способ сохранить горох перезрелый на продолжительное время. Для этого необходимо отделить горох от стручков и промыть его. Затем разложите горох в банки для консервирования, оставляя примерно 2 см свободного пространства сверху. Подготовьте рассол из соли и воды, залейте им горох в банках, оставив 1 см свободного пространства. Закройте банки крышками и поместите их в кастрюлю с водой. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 15-20 минут. Остудите банки и проверьте их герметичность. Консервированный горох готов к хранению в прохладном и темном месте.
Сушка, заморозка и консервирование - это три эффективных способа сохранить горох перезрелый на долгое время. Выберите тот метод, который больше всего соответствует вашим потребностям и приступайте к сохранению гороха для будущих приготовлений. При правильном хранении горох будет доступен вам в любое время и поможет в разнообразных кулинарных экспериментах!
