Великолепные и быстрые рецепты вторых блюд, которые покорят ваше сердце и позволят сэкономить время

У нас всех бывают дни, когда времени на готовку запланированного обеда не хватает. Но это не повод отказываться от вкусной и сытной еды! Мы подобрали несколько простых и быстрых рецептов вторых блюд, которые помогут вам на скорую руку приготовить чудесный обед или ужин.

Самое лакомое второе блюдо для многих — мясо. Попробуйте приготовить куриные рулеты с сыром и зеленью. Для этого вам понадобятся куринные грудки, твердый сыр, зелень по вкусу (петрушка, базилик, укроп). Разрежьте куриную грудку на небольшие ломтики, положите на каждый кусочек сыр и зелень, аккуратно сверните рулетики и поджарьте на сковороде до золотистой корочки. Мясо будет сочным, а сыр внутри придаст нежности блюду.

Для любителей рыбы предлагаем попробовать ленивые котлетки из тунца. Вам потребуется банка консервированного тунца в собственном соку, яйцо, панировочные сухари, соль, перец, зелень по вкусу. Слейте сок из консервы, разомните рыбу вилкой, добавьте яйцо, соль, перец и измельченную зелень. Тщательно все перемешайте и сформируйте котлетки. Обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Получается нежное, ароматное и довольно быстрое блюдо, которое станет отличной альтернативой обычным котлетам.

Если вы предпочитаете блюда на основе овощей, то попробуйте приготовить оригинальные картофельные галеты. Очистите и натрите на крупной терке сырую картошку. Добавьте соль, перец, яйцо и по вкусу измельченные лук и зелень. Все тщательно перемешайте и выложите небольшие порции массы на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте до золотистой корочки с двух сторон. Галеты получатся хрустящими снаружи и нежными внутри — отличное гарнирное блюдо или самостоятельное лакомство.

В итоге, когда времени на готовку мало, можно быстро и легко приготовить вторые блюда, которые не только сытные, но и вкусные. Вышеуказанные рецепты прекрасно подойдут для тех случаев, когда времени на приготовление нет, а желание покушать что-то вкусное сильно. Попробуйте и убедитесь сами!

Рецепт 1. Курица по-французски

Процесс приготовления:

1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
4. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
5. Добавьте куриное филе и обжарьте до готовности.
6. Добавьте сливки и тушите блюдо на медленном огне около 10 минут.
7. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Сыр натрите на терке.
9. Посыпьте блюдо тертым сыром и готовьте до того момента, пока сыр не растает.
10. Курица по-французски готова к подаче.

Подайте курицу по-французски с рисом, картофельным пюре или свежими овощами. Это блюдо обязательно понравится всей вашей семье!

Рецепт 2. Говядина с овощами

Ингредиенты:

• 500 г говядины
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 сладкий перец
• 2 помидора
• 2 зубчика чеснока
• соль
• перец
• зелень

Приготовление:

1. Говядину нарежьте небольшими кусочками.
2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте говядину до золотистой корочки. Переложите ее на тарелку.
3. Луковицу нарежьте полукольцами, морковь и перец – соломкой, помидоры – кубиками, чеснок – мелко.
4. В ту же сковороду добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
5. Добавьте морковь и перец, обжарьте 5 минут.
6. Затем добавьте помидоры и чеснок, продолжайте готовить 3-5 минут.
7. Верните говядину в сковороду с овощами, посолите, поперчите по вкусу, перемешайте все ингредиенты.
8. Закройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне около 20-25 минут, пока говядина не будет мягкой и сочной.
9. Подавайте на стол, украсив блюдо свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт 3. Лазанья с мясом и грибами

Ингредиенты:

— 250 г листов лазаньи;

— 400 г фарша из свинины и говядины;

— 200 г шампиньонов;

— 1 луковица;

— 2 зубчика чеснока;

— 400 мл томатного соуса;

— 200 г творожного сыра;

— 100 г тертого сыра;

— соль, перец, сушеный базилик, оливковое масло по вкусу.

Приготовление:

1. В сотейнике разогреть оливковое масло. Добавить мелко нарезанный лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.

2. Добавить фарш и грибы, обжаривать на среднем огне до готовности мяса и подрумянивания грибов. Посолить, поперчить, добавить сушеный базилик.

3. Добавить томатный соус, перемешать и готовить еще 10 минут на низком огне.

4. В кипящей подсоленной воде отварить листы лазаньи до полуготовности. Откинуть на дуршлаг и положить в холодную воду.

5. Выложить в форму для запекания слой лазаньи, затем слой фарша с грибами, затем творожный сыр и тертый сыр. Повторить слои до тех пор, пока ингредиенты не закончатся.

6. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, до образования золотистой корочки.

7. Готовую лазанью дать немного остыть перед подачей к столу.

Рецепт 4. Рыба запеченная с овощами

Ингредиенты:

• 2 филе рыбы (например, лосось или треска)
• 1 большая морковь
• 1 большой лук
• 1 сладкий перец
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежие травы (петрушка, укроп) для украшения

Инструкции:

1. Предварительно разогрейте духовку до 200°C.
2. Почистите и нарежьте овощи: морковь и лук – кольцами, перец – полосками.
3. Нарежьте филе рыбы на порции.
4. Налейте оливковое масло в большую сковороду и разогрейте на среднем огне.
5. Добавьте нарезанные овощи и обжаривайте до мягкости на протяжении 5 минут.
6. Снимите овощи с огня и перемешайте их с оливковым маслом, солью и перцем.
7. Возьмите противень и выложите на него филе рыбы.
8. Равномерно распределите овощи сверху.
9. Запекайте рыбу с овощами в разогретой духовке примерно 15-20 минут.
10. Подавайте рыбу с овощами на стол сразу после приготовления, украсив свежими травами.

Приятного аппетита!

Рецепт 5. Фаршированный перец

Ингредиенты:

• 4 крупных перца (можно использовать разные цвета)
• 250 г фарша (говядина, свинина или смесь)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Помидоры или томатный соус для подливы
• Сыр для посыпки

Приготовление:

1. Перец вымыть, очистить от семян и перегородок, оставив целые «рожицы».
2. Лук мелко нашинковать, а чеснок измельчить. Обжарить лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.
3. К фаршу добавить обжаренный лук с чесноком, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
4. Начинить перец фаршем. Если перец длинный, можно разрезать его пополам.
5. Положить фаршированный перец в форму для запекания, залить подливой из томатного соуса или нарезанных помидоров.
6. Посыпать сыром и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут, пока перец не станет мягким, а сыр не растает.
7. Подавать горячим с гарниром из картофельного пюре или отварного риса.

Приятного аппетита!

Рецепт 6. Котлеты по-киевски

Ингредиенты:

• 4 куриных грудок
• 200 грамм сливочного масла
• 2 яйца
• 100 грамм сухарей
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Размораживаем и очищаем куриную грудку. Режем каждую грудку пополам таким образом, чтобы получить два одинаковых куска.
2. Делаем небольшую выемку в каждом куске мяса и кладем в нее кусочек масла.
3. Слегка посолить и поперчить куски мяса с маслом.
4. Взбить яйца в глубокой тарелке и приготовить сухари в другой.
5. Каждый кусок мяса обмакиваем сначала в яйце, затем в сухарях.
6. Полученные котлеты выкладываем на противень и кладем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Или можно сразу начать жарить на сковороде в разогретом растительном масле до золотистой корочки.
7. Готовые котлеты по-киевски подаем к столу горячими.

Котлеты по-киевски отлично сочетаются с картофельным пюре, свежими овощами или салатом. Приятного аппетита!

Рецепт 7. Свиные отбивные с гарниром

Ингредиенты:

• 500 г свиного мяса
• 2 яйца
• 100 г панировочных сухарей
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Семена кунжута
• 1 стакан картофельного пюре

Приготовление:

1. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте на отбивные кусочки.
2. Разбейте яйца в миску, добавьте соль и перец. Взбейте вилкой.
3. В другой миске приготовьте панировочные сухари, добавив соль и семена кунжута.
4. Каждый кусочек мяса обваляйте в яйцах, а затем в панировке.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
6. Обжарьте отбивные с двух сторон до золотистой корочки.
7. Подавайте свиные отбивные с картофельным пюре. Приятного аппетита!