Тушенка — одно из самых популярных блюд в России. Это консервированное мясо, которое можно приготовить самостоятельно на кухне. Автоклав — это специальное оборудование, которое позволяет сохранить продукт свежим и полезным на долгое время. Если вы хотите насладиться нежным мясом, готовым самостоятельно, то этот рецепт идеально подойдет вам.
Рецепт тушенки в автоклаве
Для приготовления тушенки в автоклаве вам потребуется качественное мясо (говядина, свинина или курица), специи по вкусу (соль, перец горошком, лавровый лист), а также стерилизованные банки и крышки. Важно отметить, что мясо должно быть свежим и не иметь признаков порчи.
Спасибо довольно продолжительному процессу приготовления, автоклавная тушенка обладает неповторимым вкусом и ароматом. Она отличается от магазинной тушенки более нежной и сочной консистенцией мяса. Готовая тушенка в автоклаве станет настоящим украшением праздничного стола и прекрасным подарком для друзей и родных.
Рецепты тушенки в автоклаве
Классическая рецепт тушенки в автоклаве
- Выберите свежее и качественное мясо (говядину, свинину, курицу или другие сорта) и нарежьте его крупными кусками.
- Предварительно приготовьте косточку для автоклава и положите ее на дно.
- Сложите мясо в стерильные стеклянные банки (не закрывайте их крышками).
- Поставьте банки в автоклав и закройте его плотно.
- Включите огонь и доведите температуру автоклава до 120 градусов Цельсия.
- После достижения требуемой температуры, уменьшайте огонь до минимума и поддерживайте постоянную температуру в течение двух часов (если использовали говядину) или трех-четырех часов (если использовали свинину или курицу).
- Выключите огонь и подождите, пока давление в автоклаве снизится до нуля.
- Осторожно откройте автоклав и выньте банки с тушенкой.
- Плотно закройте банки крышками и оставьте их остывать при комнатной температуре.
- После остывания, перенесите банки в холодильник и храните тушенку до двух лет.
Варианты рецептов
Помимо классического рецепта, существует множество вариаций тушенки в автоклаве. Вы можете добавить различные специи, овощи, грибы или другие ингредиенты, чтобы придать блюду новый вкус. Ниже приведены некоторые интересные варианты тушенки, которые вы можете попробовать приготовить на своей кухне:
- Тушенка с грибами: добавьте в банку с мясом свежие или консервированные грибы, чтобы придать блюду более насыщенный вкус.
- Тушенка с овощами: добавьте морковь, лук, картофель или другие овощи для приготовления вкусного и питательного блюда.
- Тушенка с соусом: приготовьте соус из сметаны, томатной пасты или других ингредиентов, чтобы придать тушенке более сочный и ароматный вкус.
- Тушенка в вине: добавьте в банку с мясом красное или белое вино, чтобы придать блюду изысканный аромат и нежный вкус.
Это всего лишь некоторые из возможных рецептов тушенки в автоклаве. Экспериментируйте с ингредиентами и специями, чтобы создать свой собственный вариант этого вкусного блюда. Приятного аппетита!
Мясной вариант:
Для приготовления мясной тушенки в автоклаве потребуются следующие ингредиенты:
| Мясо (говядина, свинина, курица) — | 500 г |
| Лук — | 1 шт |
| Морковь — | 1 шт |
| Чеснок — | 2 зубчика |
| Пассатижи — | 1 шт |
| Соль, перец, пряности — | по вкусу |
Приступим к приготовлению:
1. Мясо нужно хорошо промыть и нарезать кусочками среднего размера.
2. Лук и морковь нарезать кубиками, чеснок мелко порезать.
3. Обжарить лук на среднем огне в автоклаве до золотистого цвета, затем добавить морковь и чеснок.
4. Добавить мясо и обжарить около 5 минут, постоянно помешивая.
5. Посолить, поперчить, добавить пряности по вкусу.
6. Залить небольшим количеством воды (чуть покрыть мясо) и закрыть автоклав.
7. Поставить автоклав на огонь и довести до кипения. После этого уменьшить огонь и тушить мясо около 1,5-2 часов.
8. После готовности тушенка должна остыть в автоклаве, затем ее можно переложить в стерильные банки и закрыть крышками.
Мясная тушенка, приготовленная в автоклаве, получается нежной и сочной. Она отлично подходит для приготовления различных блюд, а также может быть использована как готовка в быстром темпе.
Приятного аппетита!
Рыбный вариант:
Ингредиенты для рыбной тушенки:
| Компоненты | Количество |
|---|---|
| Рыба (лосось, треска, сельдь и т.д.) | 500 г |
| Лук | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Помидоры | 2 шт |
| Растительное масло | 2 ст.л. |
| Перец, соль, специи | по вкусу |
Порядок приготовления рыбной тушенки:
- Разделите рыбу на порции и посолите.
- Сковороду с толстым дном нагрейте и добавьте масло.
- Обжарьте лук до золотистости, добавьте морковь и тушите еще 3-5 минут.
- Добавьте нарезанные помидоры и тушите еще несколько минут.
- Выложите рыбу на овощи и насыпьте специи по вкусу.
- Закройте крышку автоклава и готовьте при низком давлении в течение 40 минут.
- Процедите получившуюся тушенку и разложите по банкам.
- Закройте банки и стерилизуйте в автоклаве при максимальном давлении 1,5-2 часа.
Ваша рыбная тушенка готова! Можете наслаждаться ее неповторимым вкусом как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для бутербродов, пирожков и сэндвичей.