Способы готовить вкуснейшие энчиладас с мясом и сыром в минимальные сроки

Энчиладас — это традиционное мексиканское блюдо, которое известно своим нежным вкусом и простым приготовлением. Этот рецепт поможет вам приготовить энчиладас за считанные минуты, но при этом удовлетворить самый изысканный вкус.

Для начала вам понадобятся такие ингредиенты:

• Тортилья (пшеничная или кукурузная) — 8 штук;
• Куриное филе — 400 грамм;
• Лук — 1 штука;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Однолетний сыр — 150 грамм;
• Кинза (кориандр) — по вкусу;
• Оливковое масло — для жарки;
• Соль, перец — по вкусу;
• Соус «Сальса» — для подачи.

Секрет успеха этого блюда — в соусе «Сальса», который делает его по-настоящему пикантным и ароматным. Готовьте сальсу сами или покупайте готовую, чтобы сэкономить время. Главное — выбирайте соус с огоньком, который понравится вашим гостям.

Приготовление рецепта энчиладас

Для приготовления энчиладас вам потребуются следующие продукты:

• 6-8 маленьких тортильи
• 300 г мяса (курица, говядина или свинина)
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка муки
• 1 чашка томатного соуса
• 1 чашка куриного или овощного бульона
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 1 чайная ложка молотого красного перца
• Соль и перец по вкусу
• Начинка по желанию: натертый сыр, нарезанные оливки, нарезанный перец, мелко нарезанная зелень

Итак, перейдем к приготовлению энчиладас:

1. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте до мягкости.
2. Добавьте мясо в сковороду и обжарьте его до золотистого цвета. Приправьте молотым кумином, перцем, солью и перецом по вкусу.
3. В отдельной миске смешайте муку с томатным соусом и бульоном. Добавьте эту смесь в сковороду и тщательно перемешайте. Варите, пока соус не загустеет.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Вспомните: главное достоинство энчиладас — их запекание! Оборотным боком не оставайтесь!
5. Натрите форму для запекания маслом или смазывайте ее антипригарным спреем. Вложите начинку (если используете ее) в каждую тортилью и заверните их книжным способом — заверните один конец, затем боки, чтобы полностью закрыть начинку.
6. Положите закрытые тортильи в запеканку. Налейте оставшийся соус сверху. Если у вас осталось немного начинки, посыпьте верх энчиладас ею.
7. Запекайте энчиладас в духовке примерно 20-25 минут, пока верх не станет золотистым и запеканным.
8. Подавайте энчиладас теплыми с салатом или гуакамоле. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Перед тем, как начать приготовление энчиладас, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.

Вам понадобятся:

1. Тортильи: возьмите 8-10 пшеничных тортиль, предпочтительно маленького размера.
2. Начинка: нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки, потом обжарьте ее на сковороде с чесноком, луком и специями по вашему вкусу.
3. Соус: приготовьте острый томатный соус. Для этого смешайте томатную пасту, воду, мелко нарезанный лук, чеснок, специи и перец по вкусу.
4. Сыр: натрите свежий сыр или купите готовый натертый сыр в магазине.
5. Украшения: нарежьте свежую зелень (кинзу или петрушку) и перец чили для украшения готовых энчиладас.

Когда все ингредиенты будут подготовлены, можно переходить к следующему этапу — приготовлению энчиладас.

Приготовление начинки для энчиладас

Для начинки вам понадобится:

• Курица — 2 грудки
• Лук — 1 средняя головка
• Чеснок — 3 зубчика
• Кукуруза — 1 банка
• Черные маслины — 1/2 стакана
• Томатный соус — 1 банка
• Специи — по вкусу (паприка, кумин, мексиканская смесь)
• Соль и перец — по вкусу

1. Варите курицу в подсоленной воде до готовности. Остудите и нарежьте мясо на небольшие кубики или разотрите руками.

2. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на сковороде с маслом до золотистого цвета.

3. Добавьте к луку и чесноку курицу, кукурузу и маслины. Тушите все вместе несколько минут.

4. Добавьте томатный соус и специи. Перемешайте и тушите еще около 5-7 минут, пока все ингредиенты хорошо прогреются.

5. Посолите и поперчите начинку по вкусу.

Готовую начинку можно использовать для запекания энчиладас или рулетов. Она также отлично сочетается с райта, гуакамоле и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Сборка энчиладас

После приготовления начинки, настало время собирать энчиладас. Для этого потребуются готовые тортильи и соус.

1. Подготовьте противень, смажьте его маслом или нежирной сливочным маслом.

2. Возьмите одну тортилью и положите на нее порцию начинки. Равномерно распределите ее по всей тортилье.

3. Закройте начинку с двух сторон, чтобы получился рулет. Перекройте его концами, чтобы начинка не вытекла во время выпечки.

4. Положите рулет на противень, повторите процесс с оставшимися тортильями и начинкой.

5. Налейте соус сверху по каждой энчиладе, равномерно распределяя его по всей поверхности.

6. Если у вас есть дополнительные начинка и соус, повторите процесс с добавлением нескольких слоев энчилад.

7. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте энчиладас при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20-25 минут, пока верхняя часть не станет золотистой и хрустящей.

8. После выпекания, выньте противень из духовки и оставьте энчиладас на нем на некоторое время перед подачей. Это позволит начинке закрепиться и соусу впитаться в тортилью.

9. Подавайте горячие энчиладас на стол, украсив сверху свежими зеленью, помидорами, луком или сыром.

Теперь вы знаете, как быстро и легко собрать энчиладас. Приятного аппетита!

Подача и сервировка блюда

1. Начните с выбора подходящей посуды. Для энчиладас идеально подойдут глубокие тарелки или пластиковые контейнеры, которые помогут сохранить их форму и тепло.

2. Положите энчиладас на тарелку, аккуратно и ровно выложив их. Если готовите большую порцию, стоит обратить внимание на симметрию, чтобы блюдо выглядело эстетично и привлекательно.

3. Чтобы блюдо выглядело ярче и аппетитнее, украсьте его свежими травами, такими как кинза или петрушка. Вы можете также добавить немного нарезанного свежего овощного гарнира, такого как помидоры, лук или пекинская капуста.

4. Для придания блюду завершенного вида можно полить энчиладас соусом или сырным соусом. Добавьте немного сметаны, гуакамоле или сальсы для придания дополнительного вкуса и особенности.P>

5. Подайте энчиладас с солеными картофельными чипсами, гуакамоле или сезонным салатом. Это поможет создать гармоничное сочетание вкусов и добавит разнообразия в вашем меню.

6. Не забудьте подать энчиладас со свежими лаймовыми или лимонными дольками. Это обычное дополнение к мексиканским блюдам, которое подчеркивает их аутентичный вкус и придает им особенный шарм.

Важно помнить, что подача энчиладас — это не только оформление на тарелке, но и приятная атмосфера и хорошее настроение, которые вы создадите вокруг этого великолепного блюда. Пользуйтесь этими советами и ваш дом станет настоящим мексиканским рестораном!