Сохранение базилика для песто на зиму лучшими способами

Базилик — это один из самых популярных и ароматных травяных растений, которое активно используется в кулинарии. Однако его сезонность ограничена летними месяцами, поэтому многие любители этого зеленого аромата задаются вопросом, как сохранить базилик для песто на зиму. Существует несколько эффективных способов подготовки и хранения базилика, чтобы иметь доступ к его свежести и вкусу в течение всего года.

Один из самых простых способов сохранения базилика для песто на зиму — заморозка. Для этого сначала нужно срезать свежие, здоровые листья базилика и тщательно промыть их. Затем листья следует обсушить и измельчить. Один из методов заморозки — разложить измельченный базилик в слоях на плоских контейнерах и поместить в морозильник. После заморозки листьев их можно переложить в пакеты или пластиковые контейнеры и хранить в морозильной камере. Базилик, замороженный в таком виде, сохраняет свою ароматность и свежесть на протяжении нескольких месяцев.

Еще один способ сохранения базилика для песто на зиму — сушка. Для этого нужно отрезать пучки базилика и привязать их вместе за стебелья. Затем пучки следует повесить в темное, прохладное и хорошо проветриваемое место, чтобы листья высохли. Когда листья станут хрупкими и ломкими, их можно положить в стеклянные банки или пакеты из плотной бумаги и хранить в прохладном месте. Сушеный базилик сохраняет свою ароматичность и вкус в течение нескольких месяцев, и может быть использован в песто и других блюдах.

Теперь, когда вы знаете лучшие способы сохранения базилика для песто на зиму, вы не останетесь без этого ароматного зеленого дополнения к вашим блюдам в холодное время года. Экспериментируйте с разными методами и выберите тот, который наиболее удобен для вас. Базилик, сохраненный свежим или сушенным, позволит вам наслаждаться его вкусом и ароматом даже в самый морозный день.

Сушка базилика

Для сушки базилика есть несколько способов:

Способ 1: Сушка на воздухе

Первый способ — сушка базилика на воздухе. Для этого необходимо собрать пучок базилика, привязать его вместе и подвесить в темном и хорошо вентилируемом месте. Проверяйте состояние базилика каждый день и снимайте его с подвески, когда листья полностью высохнут.

Способ 2: Сушка в духовке

Второй способ — сушка базилика в духовке. Разложите листья базилика в один слой на противне с пергаментной бумагой. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 40-50 градусов Цельсия. Оставьте противень в духовке на несколько часов, периодически проверяя состояние базилика.

Способ 3: Сушка в пакете

Третий способ — сушка базилика в пакете. Разложите листья базилика в один слой на бумажном полотенце внутри пакета из газеты или плотной бумаги. Завяжите пакет и оставьте его в темном месте на несколько недель, пока базилик полностью не высохнет.

После сушки базилик можно собрать в стеклянные банки или пакеты из фольги. Храните базилик на сухом и прохладном месте, чтобы сохранить его свежесть и аромат.

Заморозка базилика

1. Сначала тщательно промойте базилик холодной водой и оставьте его на сито, чтобы лишняя влага стекла.

2. Затем обрежьте стеблики базилика и удалите все поврежденные или бледные листья.

3. Разложите листья базилика на кухонной бумаге или на противне, не перекрывая их.

4. Поставьте противень с базиликом в морозильник и заморозьте его до тех пор, пока листья полностью не замерзнут.

5. Когда базилик полностью заморожен, переложите его в пластиковый пакет или контейнер, чтобы защитить его от воздуха и образования инея.

6. Возвращайте базилик в морозильник и используйте его по мере необходимости. Он будет прекрасно сохранять свой аромат и свежесть в течение нескольких месяцев.

Теперь вы знаете, как заморозить базилик для песто и других блюд на зиму. Насладитесь свежестью и ароматом базилика даже в холодное время года!

Использование соли

ШагОписание
1Соберите свежие листья базилика и тщательно промойте их под холодной водой.
2Посушите листья полотенцем или в специальном сушилке для овощей и зелени.
3Выложите листья в слое на дно сухого и чистого стеклянного сосуда.
4Посыпьте слой листьев базилика тонким слоем соли.
5Повторяйте слои листьев и соли до заполнения сосуда или исчерпания базилика.
6Закройте сосуд крышкой или пленкой.
7Храните сосуд в прохладном и сухом месте.
8Приготовление блюд с базиликом: для использования базилика из соленых запасов, достаточно снять нужное количество с соленого слоя и промыть под холодной водой для удаления избыточной соли.

Использование соли делает базилик прочным сухим продуктом, который можно использовать для приготовления соусов, пасты и других блюд в любое время года. Однако следует помнить, что соленые листья базилика будут иметь соленый вкус, поэтому стоит уменьшить количество добавляемой соли при готовке блюд.

Базилик в маринаде

СпособИнгредиентыШаги
Маринад с оливковым маслом— свежий базилик
— оливковое масло
— соль и перец
1. Помойте базилик и обсушите его.
2. Нарежьте базилик мелкими листочками.
3. Положите базилик в стерильную банку.
4. Добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу.
5. Закройте банку и хорошо встряхните.
6. Уберите банку в холодное место и оставьте на несколько часов.
7. Базилик в маринаде готов к использованию.
Маринад с уксусом— свежий базилик
— уксус (винный или яблочный)
— соль и перец
1. Помойте базилик и обсушите его.
2. Нарежьте базилик мелкими листочками.
3. Положите базилик в стерильную банку.
4. Добавьте уксус, соль и перец по вкусу.
5. Закройте банку и хорошо встряхните.
6. Уберите банку в холодное место и оставьте на несколько часов.
7. Базилик в маринаде готов к использованию.

Выберите способ, который вам больше нравится, и сохраните базилик в маринаде, чтобы наслаждаться свежим ароматом и вкусом даже в холодное время года.

Заготовки в масле

Для создания заготовок в масле, первым шагом является измельчение базилика. Вы можете сделать это вручную, но более эффективным способом является использование блендера или мясорубки. Затем соедините мелко измельченный базилик с оливковым маслом и перемешайте до получения однородной массы.

Чтобы сохранить заготовку, вы можете использовать специальные контейнеры для замораживания или порционные формы для льда. Наполните контейнеры масляной смесью, оставляя небольшой пространство сверху, так как масло будет немного растекаться при замораживании. Затем поместите контейнеры в морозильник и оставьте до полного замораживания.

Когда заготовка в масле полностью заморожена, вы можете извлечь ее из контейнера и упаковать в пластиковые мешочки или вакуумные пакеты для дальнейшего хранения. Обратите внимание, что заготовка в масле лучше всего хранится в морозильнике, чтобы сохранить свежесть и аромат.

Когда вам понадобится базилик для песто или других блюд, просто достаньте нужное количество заготовки из морозилки. Заготовка в масле быстро размораживается и готова к использованию. Помните, что заготовка в масле сохраняет свежий вкус базилика, поэтому вы можете наслаждаться его ароматом в любое время года.

Создание базиликовой пасты

Сохранение базилика на зиму в виде пасты позволяет сохранить его аромат и свежесть. Для создания базиликовой пасты потребуется следующий ингредиенты:

ИнгредиентыКоличество
Свежие листья базилика2 стакана
Чеснок4 зубчика
Оливковое масло1/2 стакана
Сольпо вкусу
Пармезан (опционально)1/4 стакана

Шаги по созданию пасты:

  1. Помойте и обсушите свежие листья базилика. Удалите стебли.
  2. Очистите и измельчите чеснок.
  3. Положите базилик и чеснок в блендер или миксер. Добавьте оливковое масло и немного соли.
  4. Включите блендер и измельчите ингредиенты до получения гладкой пасты. Если желаете, добавьте пармезан для более насыщенного вкуса.
  5. Проверьте пасту на вкус и подкорректируйте количество соли и других специй по своему усмотрению.
  6. Переложите пасту в стеклянную банку и закройте крышкой.
  7. Храните базиликовую пасту в холодильнике до 2 недель или заморозьте ее с помощью льда в лотки для льда для более длительного хранения.

Базиликовая паста отлично подходит для использования в качестве соуса для пасты, добавления в супы или использования в различных блюдах для придания ароматической нотки базилика на протяжении всего года.

Базилик в уксусе

Чтобы приготовить базилик в уксусе, нужно взять свежие листья базилика и тщательно промыть их. Затем листья следует высушить, либо при помощи бумажных полотенец, либо на воздухе, чтобы избавиться от излишней влаги.

После высыхания базилик следует разложить в банку и залить уксусом. Лучше использовать натуральный яблочный уксус или винный уксус. Уксус будет выступать роль консерванта, убивая бактерии и предотвращая развитие плесени.

Размеры банки зависят от количества базилика, которое вы хотите сохранить. После заливки уксусом, банку нужно закрыть крышкой и хорошо встряхнуть, чтобы уксус равномерно покрыл все листья базилика.

Хранить базилик в уксусе следует в холодном месте, например, в холодильнике. Такой способ хранения позволяет сохранить базилик свежим и ароматным на протяжении нескольких месяцев. Единственное, что стоит помнить — это не забывать использовать его в кулинарии!

Оцените статью