Зима – это время, когда можно насладиться вкусными и питательными закусками, приготовленными из овощей, которые были собраны летом и осенью. Морковь – один из самых полезных и доступных овощей, который отлично сохраняется в зимние месяцы. Она богата витаминами, микроэлементами и клетчаткой, что делает ее отличным ингредиентом для приготовления закусок.
Сладкие закуски с морковью – настоящее сокровище на зиму. Они не только радуют вкусом, но и придают энергии и повышают настроение. В этой статье мы предлагаем вам несколько инновационных и вкусных рецептов, которые обязательно стоит попробовать в холодные зимние дни.
Одним из самых популярных и полезных способов хранения моркови на зиму является ее консервация. Натуральные соленые морковные соленья, приготовленные без использования консервантов и искусственных добавок, сохраняют все вкусовые качества овоща. Сочные и ароматные морковные палочки, залитые соленым рассолом, можно добавить в салаты или использовать как отдельный компонент закуски.
Вкусные рецепты закусок с морковью на зиму
Морковное пюре с чесноком
Ингредиенты:
- 500 г моркови;
- 4 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для обжарки.
Приготовление:
- Морковь очистите и нарежьте крупными кусками.
- Варите морковь до мягкости в подсоленной воде.
- Остывшую морковь прокрутите через мясорубку или измельчите в блендере.
- В сковороде разогрейте масло и обжарьте чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте морковь, соль и перец, хорошо перемешайте.
- Тушите пюре на медленном огне, пока оно не станет густым и мягким.
- Разложите пюре по стерилизованным банкам и закройте их крышками.
- Храните в прохладном и темном месте.
Морковные котлетки
Ингредиенты:
- 1 кг моркови;
- 2 яйца;
- 3 столовые ложки муки;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке.
- Смешайте натертую морковь с яйцами, мукой, солью и перцем.
- Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо соединились.
- Сформируйте котлетки из полученной массы.
- В сковороде разогрейте масло и обжарьте котлетки с двух сторон до золотистого цвета.
- Выложите готовые котлетки на блюдо с салфеткой, чтобы убрать лишний жир.
- Закатайте котлетки в стерилизованные банки и закройте их крышками.
- Храните в прохладном месте.
Приведенные рецепты закусок с морковью позволят вам насладиться вкусными и полезными блюдами даже в холодное время года. Приятного аппетита!
Кружочки моркови с горчичным соусом
Для приготовления кружочков моркови с горчичным соусом потребуются:
- Морковь — 500 г
- Горчица — 2 столовые ложки
- Сахар — 1 столовая ложка
- Уксус 9% — 2 столовые ложки
- Подсолнечное масло — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
Для начала морковь следует очистить и нарезать на тонкие кружочки. Затем кружочки моркови необходимо обдать кипятком и отварить до полуготовности.
Пока кружочки моркови отвариваются, можно приготовить горчичный соус. В небольшой емкости смешайте горчицу, сахар, уксус, масло и соль до получения однородной массы.
Отваренные кружочки моркови выложите на противень и нанесите на каждый кружочек горчичный соус.
Затем противень с кружочками моркови поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.
Полученные кружочки моркови с горчичным соусом станут вкусным дополнением к различным блюдам. Их можно употреблять с сыром, грибами, колбасой, овощами или просто самостоятельно как закуску. Попробуйте добавить их в свою коллекцию рецептов заготовок на зиму.
Соленая морковь с апельсинами
Вам потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Морковь | 500 г |
| Апельсины | 2 шт |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
Инструкция по приготовлению:
- Очистите и нарежьте морковь кружочками или тонкой соломкой.
- Выдавите сок из обоих апельсинов.
- Перемешайте морковь с апельсиновым соком, добавьте соль и сахар по вкусу.
- Накройте емкость с морковью плотной крышкой и оставьте в холодильнике на 4-5 часов, чтобы морковь настоялась.
- Подавайте соленую морковь с апельсинами на стол в качестве закуски к основным блюдам.
Попробуйте приготовить это свежее и ароматное блюдо – соленую морковь с апельсинами. Уверены, что оно завоюет сердца ваших близких и гостей своим вкусом и необычным сочетанием вкусов. Приятного аппетита!
Закусочные кексы с морковью и сыром
Для приготовления закусочных кексов с морковью и сыром понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 большая морковь, тертая на мелкой терке;
- 100 г сыра, натертого на терке;
- 2 яйца;
- 100 г сливочного масла;
- 150 г муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- соль, перец — по вкусу.
В дополнение к основным ингредиентам можно добавить зелень, специи или чеснок по вкусу, чтобы придать кексам дополнительный аромат.
Для приготовления кексов смешайте тертую морковь с натертим сыром. В отдельной миске взбейте яйца с сливочным маслом. Добавьте соль и перец по вкусу.
Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель, продолжая взбивать смесь до однородной консистенции. Затем добавьте смесь моркови и сыра и аккуратно перемешайте. Должна получиться густая масса.
Готовую смесь выложите в силиконовые формочки для кексов или смажьте противень сливочным маслом и выложите туда массу. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут, или пока кексы не станут золотистыми сверху и не пропекутся внутри.
Закусочные кексы с морковью и сыром готовы! Лучше всего подавать их теплыми, чтобы насладиться нежным расплавленным сыром и ароматом свежей моркови.
Тарталетки с морковью и сельдью
Для приготовления тарталеток с морковью и сельдью потребуются следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 200 г моркови
- 200 г маринованной сельди
- 100 г майонеза
- Соль и перец по вкусу
- Тарталетки для подачи
Приготовление:
- Сначала необходимо очистить морковь и натереть ее на терке.
- Далее смешать натертую морковь с майонезом, солью и перцем по вкусу.
- Маринованную сельдь нарезать небольшими кусочками.
- Затем выложить приготовленную морковь в тарталетки и украсить сверху кусочками сельди.
- Тарталетки с морковью и сельдью готовы к подаче.
Это яркое и аппетитное блюдо станет отличной начинкой для тарталеток и прекрасно сочетается с хрустящими корзиночками. Попробуйте сделать эту закуску с морковью и сельдью и порадуйте своих близких нежной и необычной вкусовой комбинацией.
Морковная икра: закуска на все случаи жизни
Морковная икра легко готовится и хорошо сочетается с другими ингредиентами. Ее можно подавать на хлебе, галетах, тостах или использовать в качестве начинки в бутербродах, слоеных пирогах или рулетах. Она отлично дополнит обед, ужин или праздничный стол.
Рецепт морковной икры:
- Очистите и нарежьте морковь кубиками или натрите на крупной терке.
- Обжарьте морковь на сковороде с растительным маслом до мягкости.
- Добавьте в морковь измельченный лук и чеснок, обжарьте еще несколько минут.
- После остывания смешайте морковь с натертым сыром и майонезом. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Полученную массу выложите на блюдо, украсьте зеленью и по желанию добавьте горсть орехов или сыра.
Морковная икра готова! Ее можно хранить в холодильнике несколько дней, что делает ее отличным вариантом для заготовки на зиму. Эта закуска идеально подходит для обеда на работе, пикника с друзьями или украшения праздничного стола. Насладитесь нежным вкусом и полезными свойствами морковной икры в любое время года!