Цезарь — это довольно популярный салат, который является любимчиком многих гурманов. Его сочное сочетание красиво выкроенных, свежих ингредиентов и аппетитный вкус делают этот салат настоящей классикой. Если вы хотите научиться приготовить вкусный и ароматный цезарь, то вам обязательно стоит ознакомиться с нашим пошаговым рецептом.
Ингредиенты, которые потребуются:
1. Курыца — 2 грудки;
2. Крутоны – из свежего, нежного батона, лучше сделанные на сковороде;
3. Салат айсберг – 1 шт;
4. Помидоры черри или обычные помидоры – 6 шт;
5. Огурцы – 1 шт;
6. Сыр пармезан – 100 грамм;
7. Оливковое масло — 2 столовые ложки;
8. Чеснок – 1 зубчик;
9. Лимон – половина;
10. Соль, перец — по вкусу.
Готовьте цезарь с удовольствием и наслаждайтесь его неповторимым вкусом в кругу своих близких и друзей!
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению цезаря, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:
- 2 куска куриного филе (около 500 г)
- 200 г белых хлебных кубиков (крутоны)
- 100 г пармезана (измельченного)
- 1 яйцо (вымытое под струей горячей воды и разбитое в миске)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 2 головки салата ромэн (нарванные на небольшие кусочки)
- чеснок (2 зубчика)
- соль и свежемолотый черный перец (по вкусу)
Убедитесь, что все ингредиенты уже приготовлены и нарезаны перед тем, как перейти к следующему шагу.
Отбор свежих овощей
В качестве базы салата используются свежие листья салата, предпочтительно ромэн или кромеско. Их нужно тщательно промыть и обсушить, чтобы убрать лишнюю влагу.
Также в салат входят помидоры. Лучше выбирать спелые и сочные помидоры прямо с ветки. Они должны быть твердыми и яркими. Перед использованием помидоры необходимо промыть и нарезать кубиками или полукольцами.
Разнообразие овощей можно добавить с помощью огурцов. Они должны быть свежими и хрустящими. Огурцы необходимо тщательно промыть и нарезать кольцами или полукольцами.
При желании можно добавить капусту китайскую или пекинскую. Она должна быть свежей, сочной и без пожелтения. Капусту необходимо промыть и нарезать тонкой соломкой.
Не забудьте про зелень — укроп и петрушку. Также можно добавить лук зеленый или репчатый. Они придадут салату свежий аромат и изысканный вкус. Зелень необходимо промыть и мелко нарезать.
Отбор свежих овощей является важным этапом при приготовлении цезаря, чтобы получить идеальный вкус и текстуру салата. Будьте внимательны при покупке овощей и не стесняйтесь выбрасывать овощи с признаками увядания или гниения.
Приготовление куриной грудки
1. Куриную грудку необходимо хорошо промыть под холодной водой.
2. Чтобы куриная грудка стала мягкой и сочной, ее нужно замариновать. Для этого можно использовать смесь из оливкового масла, сока лимона, мелко нарезанного чеснока, соли и перца по вкусу. Грудку нужно выложить в маринад и оставить на несколько часов или на всю ночь в холодильнике.
3. После маринования, грудку нужно достать из холодильника и дать ей немного прогреться до комнатной температуры.
4. Дальше грудку можно приготовить различными способами: на гриле, в духовке, на сковороде или на углях. Важно правильно довести мясо до готовности, чтобы оно оказалось сочным и мягким.
- Для гриля: разогреть гриль до средней температуры, выложить грудку и жарить с каждой стороны примерно по 5-7 минут.
- Для духовки: предварительно разогреть духовку до 200 градусов, выложить грудку на противень и запекать около 20-25 минут.
- Для сковороды: разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне, выложить грудку и жарить с каждой стороны примерно по 5-7 минут.
- Для углей: разжечь угли до состояния горячей золы, выложить грудку на решетку и жарить с каждой стороны примерно по 5-7 минут.
5. После приготовления куриную грудку нужно дать отдохнуть в течение 5-10 минут, чтобы мясо успело пропитаться соком.
Теперь куриную грудку можно использовать для приготовления салата Цезарь или подавать отдельным блюдом. Приятного аппетита!
Разрезание овощей и курицы
Перед тем, как начать приготовление цезаря, необходимо правильно разрезать овощи и курицу:
- Омойте помидоры, салат и огурцы под проточной водой.
- После того как овощи вымыты и обсушены, нарежьте помидоры на кубики или дольки по вашему вкусу.
- Салат нарежьте на средние листочки.
- Огурцы можно нарезать на тонкие кружочки или полукруги.
- Куриную грудку порежьте на небольшие кусочки.
- Если хотите добавить гренки в цезарь, нарежьте багет на кубики или ломтики.
- Остальные ингредиенты для соуса (яйцо, чеснок, майонез) также нарежьте.
При разрезании овощей и курицы важно следить за безопасностью и использовать острый нож. Готовые нарезки можно сложить в разные миски или тарелки, чтобы при подаче каждый мог добавить себе в цезарь нужное количество ингредиентов.
Нарезка листьев салата
Для приготовления цезаря важно правильно нарезать листья салата. Это позволит достичь желаемой текстуры блюда и равномерно распределить его в соусе.
Для начала, возьмите свежий салат и тщательно промойте его под холодной водой. Затем осторожно обсушите листья салата с помощью бумажного полотенца или салфетки.
После этого возьмите лист салата и сложите его пополам. Удерживая салат одной рукой за точку сгиба, другой рукой начните нарезать его тонкой полоской шириной примерно 1 сантиметр.
Повторяйте эту операцию с остальными листьями салата, пока не нарежете нужное количество полосок. Помните, что чем тоньше полоски салата, тем красивее будет выглядеть блюдо.
Готовые полоски салата аккуратно выкладывайте на большую тарелку, чтобы они полностью покрыли дно. Лучше всего использовать салат листьями в форме «ложки» для удобства при еде.
Теперь вы можете приступить к дальнейшему приготовлению цезаря!
Порезка курицы на кусочки
Шаг 1: Подготовьте свежую куриную грудку.
Шаг 2: Используя острый нож, удалите кожу с куриной грудки.
Шаг 3: Разрежьте куриную грудку пополам поперек волокон.
Шаг 4: Нарежьте половину грудки на длинные, тонкие полоски.
Шаг 5: Повторите шаги 3 и 4 для второй половины грудки.
Шаг 6: Затем нарежьте полоски грудки на маленькие кусочки.
Шаг 7: Повторите шаги 3-6 для оставшихся куриных грудинок.
Шаг 8: Таким образом, вы получите кусочки куриного мяса готовые к использованию в рецепте цезаря.
Приготовление заправки
- В миске смешайте 2 столовые ложки дижонской горчицы, 2 чеснока зубчика, измельченных, 2 анчоуса, измельченных, 1 яичный желток, 2 столовые ложки лимонного сока и 2 столовые ложки ворчестерского соуса.
- Тщательно взбейте все ингредиенты до получения гладкой массы.
- Постепенно добавляйте 1/2 чашки оливкового масла, продолжая взбивать заправку, чтобы она была однородной.
- По вкусу можно добавить соль и свежемолотый черный перец.
Заправка для цезаря готова! Она идеально сочетается с салатом из свежих листьев салата, помидорами, сыром пармезан и крутонами. Насладитесь этим прекрасным вкусом, который дополнит идеальное сочетание ингредиентов.