Секреты приготовления невероятно вкусных котлет по киевски — открываем кулинарные традиции деревни Троекурово

Котлеты по киевски – это классическое блюдо, которое славится не только в столице Украины, но и во многих других странах. Однако, секреты и правила приготовления этой вкуснятины могут отличаться в разных регионах. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить котлеты по киевски в деревне Троекурово.

Для начала, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобится мясо (обычно используют куриную грудку), соль, перец, сливочное масло, панировочные сухари и зелень. Главный секрет вкусных котлет – это хорошо отбитое мясо. Оно должно быть ровной толщины, чтобы котлеты получились одинаковыми и внутри был сочный сливочный центр.

Дальше следует приступить к самому процессу. Возьмите отбитое мясо и посолите его с обеих сторон. После этого посыпьте его свежемолотым черным перцем. В некоторых рецептах советуют добавить специи по вкусу – чеснок, зелень, панировочную смесь. Однако, если вы хотите приготовить классические, по-киевски, котлеты, то лучше ограничиться солью и перцем.

Как только вы посолили и поперчили мясо, положите небольшое кусочек сливочного масла на середину каждой половинки. Затем аккуратно соберите котлету, чтобы сливочное масло оказалось внутри. После этого обваляйте котлеты в панировочных сухарях. Лучше всего использовать сухари из белого хлеба, измельченного до крошки.

Затем, разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлеты с каждой стороны до золотистого цвета. Они должны быть хорошо прожаренными снаружи и сочными внутри. Подавайте котлеты по киевски горячими, украшенными свежей зеленью. Приятного аппетита!

Котлеты по киевски: лучший рецепт из деревни Троекурово

Ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Филе куриной грудки разрежьте на тонкие отрезки и отбейте каждый отрезок, чтобы сделать его более тонким и нежным.
2. На каждый отрезок положите по небольшому кусочку сливочного масла и немного натертого сыра гауда.
3. Сложите отрезок филе пополам, чтобы начинка оказалась внутри, и аккуратно сформируйте котлету с закрытой начинкой.
4. Посолите и поперчите котлеты по вкусу.
5. Обваляйте каждую котлету в муке, затем взбитом яйце и панировочных сухарях.
6. Сложите котлеты на тарелку и оставьте их на 15 минут, чтобы начинка немного застыла.
7. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
8. Готовые котлеты по киевски подавайте горячими с картофельным пюре или свежими овощами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для котлет по киевски

Для приготовления вкусных котлет по киевски вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Куриное филе — 4 штуки

— Масло сливочное — 100 грамм

— Сыр голландский — 100 грамм

— Ветчина — 100 грамм

— Петрушка — несколько веточек

— Соль — по вкусу

— Перец черный молотый — по вкусу

— Мука — для обвала

— Яйца — для обвала

— Панировочные сухари — для обвала

Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, вы можете приступать к приготовлению котлет по киевски!

Как приготовить котлеты по киевски

Чтобы приготовить котлеты по киевски, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Вот пошаговый процесс, который поможет вам приготовить вкусные котлеты по киевски:

1. Подготовьте мясо. Если вы используете куриное мясо, то отделите кожу от мяса и измельчите его до состояния фарша. Если вы используете свиной фарш, то измельчите его в комбайне.
2. Добавьте в фарш соль и перец по вкусу.
3. Разделите сливочное масло на 8 равных частей и сделайте из них плотные «клубочки».
4. Сформируйте из фарша небольшие котлеты, положив внутрь каждой по одному «клубочку» сливочного масла.
5. Подготовьте 3 миски: в первой разбейте яйца и взбейте их, во второй насыпьте муку, а в третьей насыпьте сухари панировочные.
6. Обваляйте каждую котлету сначала в муке, затем в яйце, а потом в сухарях.
7. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета.
8. Котлеты по киевски готовы! Подавайте их горячими с салатом или картофельным пюре.

Приготовление котлет по киевски может занять некоторое время, но результат стоит усилий. Получаются сочные и невероятно вкусные котлеты, которые понравятся всей вашей семье.

Секреты и особенности приготовления

1. Используйте свежую птицу. Лучше всего использовать куриную грудку без кожи и костей. Обеспечивает нежный и сочный вкус.
2. Прокалите масло. Перед началом приготовления покройте сформированные котлеты тонким слоем сливочного масла и поставьте в холодильник на несколько часов. Это способствует сохранению сочности и предотвращает пролив масла во время жарки.
3. Маринуйте мясо. Для более интенсивного вкуса можно предварительно мариновать мясо в смеси соевого соуса, чеснока, лимонного сока и специй. Оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике.
4. Бережно раздавите. Чтобы в середине котлеты находился сыр, необходимо правильно раздавить мясо. Поставьте котлету на плоскую поверхность и аккуратно нажмите на нее с помощью деревянного шейкера или др. Проделайте это максимально аккуратно, чтобы не разорвать котлету.
5. Панировка — последний штрих. Перед жаркой котлеты обваливаются в яйце и панировочных сухарях или муке, добавьте специи по вкусу. Это придаст им хрустящую корочку и насыщенный вкус.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкуснейшие котлеты по киевски даже в загородной местности, как деревня Троекурово.