Рецепты оладий из кабачков без муки — Варим без глютена

Кабачки — универсальный овощ, который не только вкусный, но и полезный. Он является основой многих блюд, и одним из самых популярных способов его приготовления являются оладьи. Оладьи из кабачков без муки становятся все более популярными среди людей, следящих за своим здоровьем и отказывающихся от употребления глютена.

Такие оладьи подходят не только для людей с целиакией, но и для тех, кто хочет снизить потребление муки в своем рационе. Вместо муки используются различные заменители, такие как киноа, гречка или кукурузная мука. Оливковое масло можно заменить другими растительными маслами, чтобы придать оладьям из кабачков более насыщенный вкус и аромат.

При приготовлении оладий из кабачков также можно добавить разнообразные овощи и зелень — морковь, перец, зеленый лук, петрушку и укроп. Такие оладьи будут не только вкусными, но и полезными для организма, так как овощи обогащают их витаминами и минералами.

Рецепт 1: Оладьи из кабачков с луком и зеленью

Чтобы приготовить оладьи из кабачков с луком и зеленью, вам понадобятся:

• 500 г кабачков
• 1 луковица
• 2 яйца
• 2 ст.л. картофельного крахмала
• 2 ст.л. рисовой муки
• 1 зубчик чеснока
• 2-3 веточки зелени по вкусу (укроп, петрушка, базилик и т.д.)
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Итак, приступим к приготовлению оладий из кабачков с луком и зеленью:

1. Натрите кабачки на крупной терке, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы они дали сок.
2. Выжмите из кабачков лишний сок и выложите их в миску. Добавьте в кабачки тертый лук, яйца, картофельный крахмал, рисовую муку, измельченный чеснок, зелень, соль и перец. Хорошо все перемешайте.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
4. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду и распределяйте его в форме оладий.
5. Жарьте оладьи до золотистой корочки с обеих сторон.
6. Готовые оладьи из кабачков с луком и зеленью подавайте горячими. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Кабачковые оладьи с творогом и зеленым луком

Вот что вам понадобится для приготовления:

• 2 небольших кабачка
• 200 г творога
• 2 яйца
• 2 столовые ложки крахмала картофельного или кукурузного
• Пучок зеленого лука, мелко нарезанный
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Инструкции:

1. Натрите кабачки на крупной терке, посыпьте немного соли и оставьте на 10 минут, чтобы они отдали сок. Затем выжмите из них лишнюю жидкость.
2. В миске смешайте кабачки, творог, яйца, крахмал, зеленый лук, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
4. Формируйте оладьи с помощью столовой ложки и аккуратно выкладывайте их на сковороду. Жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
5. Переложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Подайте кабачковые оладьи со сметаной или свежими овощами. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Оладьи из кабачков с морковью и сыром

Для приготовления оладий из кабачков с морковью и сыром вам потребуется следующий набор ингредиентов:

• 1 крупный кабачок
• 1 средняя морковь
• 150 гр твердого сыра
• 2 яйца
• Соль, перец — по вкусу
• Оливковое масло — для жарки

Для приготовления начните с того, чтобы вымыть и очистить кабачок и морковь. Затем натрите их на терке.

После этого добавьте яйца, натертый сыр, соль и перец в кабачки и морковь. Хорошо все перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно смешались.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Формируйте оладьи, выкладывая по столовой ложке теста на сковороду. Жарьте их с каждой стороны до золотистого цвета.

Готовые оладьи из кабачков с морковью и сыром подавайте горячими, украсив зеленью или сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт 4: Кабачковые оладьи с картофелем и грибами

Ингредиенты:

• 400 г кабачков
• 200 г картофеля
• 200 г шампиньонов
• 2 яйца
• 2 ст.л. крахмала картофельного
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Очистите кабачки и картофель, затем натрите на крупной терке и избавьтесь от излишней жидкости.
2. Грибы нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
3. Смешайте кабачки, картофель, грибы, яйца и картофельный крахмал в большой миске. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Разогрейте на сковороде растительное масло.
5. Жарьте оладьи на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
6. Выложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
7. Подавайте кабачковые оладьи с картофелем и грибами горячими, посыпанными свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт 5: Оладьи из кабачков с куриным фаршем и специями

Для приготовления таких оладий понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кабачка
• 200 г куриного фарша
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка рисовой муки
• 1 чайная ложка сушеного укропа
• 1/2 чайной ложки куркумы
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

1. Натрите кабачки на крупной терке и оставьте на 10 минут, чтобы они подали сок.

2. Отожмите кабачки, чтобы удалить излишки жидкости.

3. В большую миску добавьте отжатые кабачки, куриный фарш, яйцо, рисовую муку, сушеный укроп, куркуму, соль и перец. Хорошо все перемешайте до получения однородной массы.

4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.

5. Ложкой выложите порцию теста на сковороду и разровняйте ее.

6. Обжаривайте оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Переложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

7. Подавайте оладьи горячими с соусом по вашему выбору или просто сметаной.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: Кабачковые оладьи с овощами и соусом

Для приготовления кабачковых оладий с овощами и соусом нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 2 средних кабачка
2. 1 маленькая морковка
3. 1 небольшой луковицы
4. 2 зубчика чеснока
5. 2 яйца
6. 100 грамм картофельного крахмала
7. Соль и перец по вкусу
8. 2 столовые ложки подсолнечного масла

Для соуса:

• 150 грамм греческого йогурта
• Сок половины лимона
• 1 зубчик чеснока
• Соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

1. Натрите кабачки и морковку на крупной терке. Выдавите лишнюю жидкость
2. Мелко нарежьте лук и чеснок
3. В большой миске смешайте кабачки, морковку, лук, чеснок, яйца, картофельный крахмал, соль и перец
4. Подогрейте сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне
5. С помощью столовой ложки выложите порции оладий на сковороду и сформируйте их в плоские круги
6. Жарьте оладьи с каждой стороны до золотистого цвета
7. Для соуса смешайте греческий йогурт, лимонный сок, чеснок, соль и перец
8. Подарайте кабачковые оладьи с овощами с соусом

Приятного аппетита!