Роллы стали настоящим хитом японской кухни по всему миру. И среди множества их разновидностей особое место занимают темпура роллы. Это нежные и хрустящие роллы, приготовленные с использованием темпура — особого японского вида панировки. В этой статье мы предлагаем вам попробовать приготовить такие роллы дома.
Основной ингредиент темпура роллов — это, конечно же, рис. При выборе риса следует отдать предпочтение сорту средней длины, так как он лучше всего подходит для приготовления роллов. Также вам потребуется нори — сушеные водоросли, которые используются для обертывания роллов. И, конечно же, не забывайте о добавках: огурце, авокадо, крабовых палочках, лососе или любых других ингредиентах, которые предпочитаете.
Для темпура панировки нам потребуются следующие ингредиенты: мука, крахмал, леденная вода и яйцо. Эти ингредиенты помогут нам достичь того самого хрустящего эффекта, который так популярен в темпура роллах. Разнообразить вкус можно, добавив в темпура панировку различные специи и приправы, такие как имбирь или черный перец.
Ингредиенты для темпура роллов
Для приготовления вкусных темпура роллов вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Белый рис — 250 г
— Водоросли нори — 5 листов
— Огурец — 1 штука
— Авокадо — 1 штука
— Креветки — 10 штук
— Мука — 200 г
— Яйцо — 1 штука
— Холодная вода — 200 мл
— Растительное масло — для жарки
— Соевый соус — для подачи
Все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете или азиатском магазине. Приготовьте все необходимые продукты заранее, чтобы в процессе приготовления темпура роллов не возникло никаких задержек. Теперь, когда все готово, можно приступать к приготовлению самых вкусных роллов с темпурой!
Приготовление риса для роллов
Шаг первый. Замочите рис на 30 минут.
Шаг второй. Промойте рис в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.
Шаг третий. Положите рис в кастрюлю с водой. Отношение риса к воде должно быть примерно 1:1.5.
Шаг четвертый. Доведите воду с рисом до кипения на среднем огне.
Шаг пятый. После закипания убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Варите рис 15-20 минут, до полного готовности. Не снимайте крышку во время варки!
Шаг шестой. После готовности риса снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10-15 минут, чтобы рис немного остыл и насытился паром.
Шаг седьмой. Переложите рис в широкую миску и добавьте готовый рисовый уксус. Лучше использовать специальный рисовый уксус, но можно заменить его яблочным уксусом. По желанию, можно добавить сахар и соль.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Рис | 300 г |
| Вода | 450 мл |
| Рисовый уксус | 2 ст. л. |
| Сахар (по желанию) | 1 ст. л. |
| Соль (по желанию) | 1/2 ч. л. |
Теперь рис для роллов готов!
Приготовление начинки для темпура роллов
Темпура роллы могут быть разнообразными, с различными начинками, которые зависят от ваших предпочтений. Однако, существуют несколько классических начинок, которые придают роллам особый вкус и текстуру.
Вот несколько популярных вариантов начинки для темпура роллов:
- Креветки: Очистите и обваляйте креветки в муке перед погружением их в темпурное тесто. Обжарьте в глубоком сотейнике с раскаленным маслом до золотистого цвета и хрустящей корочки. Откиньте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
- Лосось: Нарежьте свежий лосось на кусочки примерно той же толщины, что и ширина ролла. Обваляйте каждый кусочек в муке и погрузите в темпурное тесто. Обжарьте в глубоком сотейнике с раскаленным маслом до золотистого цвета.
- Авокадо: Нарежьте спелое авокадо на тонкие пластинки. Обваляйте каждую пластинку в муке и обжарьте в темпурном тесте. Получившиеся авокадо кусочки будут мягкими и сливочными снаружи, но при этом обладать хрустящей корочкой.
- Огурец: Ополосните и нарежьте огурец тонкими полосками. Обваляйте каждую полоску в муке и обжарьте в темпурном тесте. Огурцы приобретут хрустящую текстуру и останутся свежими и сочными.
Не забывайте, что начинку можно варьировать по своему желанию, добавляя или исключая ингредиенты в соответствии с вашими предпочтениями. Приготовьте разные варианты начинки и наслаждайтесь разнообразием вкусов и текстур в ваших домашних темпура роллах.
Приготовление темпуры для роллов
Чтобы приготовить темпуру для роллов, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 200 грамм муки
- 1 яйцо
- 200 мл холодной воды
- 1 чайная ложка крахмала (можно использовать картофельный или кукурузный)
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/2 чайной ложки соли
- Масло для жарки
Для приготовления темпуры вам потребуется средняя миска и венчик или вилка для смешивания.
Вот пошаговая инструкция для приготовления темпуры:
Шаг 1: В большой миске смешайте муку, крахмал, соду и соль.
Шаг 2: В другой миске взбейте яйцо с холодной водой до образования однородной смеси.
Шаг 3: Постепенно добавляйте смесь из яйца и воды в сухие ингредиенты и аккуратно размешивайте, чтобы избежать образования комков.
Шаг 4: Масса должна получиться густой, но нелипкой. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте немного муки.
Шаг 5: Подождите 5-10 минут, чтобы тесто немного отдохло и стало мягким и гладким.
Шаг 6: В глубокой кастрюле или сковороде нагрейте достаточное количество масла для жарки.
Шаг 7: Как только масло нагреется до температуры около 180 градусов Цельсия, начинайте обмакивать начинку для роллов в темпуру и сразу же обжаривайте в большом количестве масла до золотистого цвета.
Шаг 8: После того, как роллы стали золотистыми, вынимайте их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Теперь у вас есть готовая темпура для роллов! Ее можно использовать для любого вида начинки — от классической креветки до овощей. Приятного аппетита!
Складывание роллов с темпурой
Вот пошаговая инструкция, как правильно сложить роллы с темпурой:
Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты: нори листы, приготовленный рис, начинку для роллов и тонкую покрышку темпуры.
Шаг 2: Разложите нори лист на сухую доску для разделки. Равномерно распределите рис по всей поверхности нори, оставляя небольшой промежуток снизу.
Шаг 3: На центральную часть риса выложите начинку для роллов: овощи, рыбу, морепродукты или любые другие ингредиенты по вашему выбору.
Шаг 4: Аккуратно сверните ролл с помощью макису, начиная с нижней части. Убедитесь, что рис и начинка плотно обернуты в нори.
Шаг 5: Затем оберните готовый ролл в тонкую покрышку из темпуры. Убедитесь, что покрышка темпуры плотно охватывает ролл, но не перекрывает его слишком плотно.
Шаг 6: Подготовьте глубокую сковороду с растительным маслом и разогрейте его до 180 градусов Цельсия.
Шаг 7: Поместите роллы с темпурой в горячее масло и обжарьте их до золотистого цвета с обеих сторон.
Шаг 8: Извлеките роллы из масла и положите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Вот и все! Теперь вы можете насладиться своими домашними роллами с темпурой. Приятного аппетита!
Подача темпура роллов
Подача темпура роллов играет не менее важную роль, чем их приготовление. Следуя нескольким простым правилам, вы сможете подать эту вкусную закуску так, чтобы она выглядела аппетитно и привлекательно.
Перед подачей темпура роллы желательно охладить в холодильнике в течение 10-15 минут. Это поможет сохранить их форму и предотвратить размягчение.
На тарелку можно положить несколько листьев салата, чтобы придать темпура роллам свежий и яркий вид. Добавление зеленого гарнира также будет хорошим дополнением к основным ингредиентам.
Подавать роллы рекомендуется с соусом на выбор: соевым соусом, унаги соусом или кунжутным соусом. Вы можете предложить несколько видов соусов, чтобы каждый мог выбрать самый любимый.
Подавайте темпура роллы на столе, оформленном в японском стиле. Для этого можно использовать традиционные элементы декора, такие как бамбуковая разделочная доска или японские палочки.
Не забудьте украсить блюдо свежими овощами или зеленью. Это придаст вашим роллам дополнительный цвет и свежесть.
Приятного аппетита!
Советы по приготовлению темпура роллов
Первым шагом в приготовлении темпура роллов является выбор ингредиентов. Для начала вам понадобится свежий нори, приобрести который можно в специализированных магазинах или онлайн. Также необходимы рис и различные начинки, например, копченый лосось, авокадо или крабовое мясо. Важно выбрать свежие и качественные продукты, чтобы получить вкусные роллы.
Второй шаг – приготовление теста для темпуры. Вам понадобятся мука, яйцо, вода и соль. Смешайте эти ингредиенты в миске до получения однородной консистенции. Важно помнить, что тесто должно быть достаточно густым, чтобы оно хорошо обволакивало начинку и не текло при жарке.
Третий шаг – жарка роллов в темпуре. Перед началом жарки роллы нужно обмакнуть в тесто для темпуры, обволакивая его со всех сторон. Затем аккуратно опустите роллы в горячее растительное масло и обжарьте их до золотистого цвета. Не забудьте переворачивать роллы, чтобы они равномерно прожарились.
Четвертый шаг – подача и украшение. Готовые темпура роллы можно подать к столу вместе со специальным соусом, например, соевым или сладким чили. Вы можете украсить роллы различными травами, семенами или кунжутом, чтобы придать им эстетичный вид.
| Необходимые ингредиенты: | Шаги приготовления: |
|---|---|
| Нори | Выберите свежий нори, можно приобрести в специализированных магазинах |
| Рис | Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке |
| Начинка (копченый лосось, авокадо, крабовое мясо и пр.) | Подготовьте свежие и качественные начинки для роллов |
| Мука, яйцо, вода, соль | Смешайте эти ингредиенты в миске до получения однородной консистенции для теста темпуры |
| Масло для жарки | Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде |
| Соус (соевый, сладкий чили и пр.) | Подготовьте соевый или сладкий чили соус для сервировки |
Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусные и аппетитные темпура роллы прямо у себя дома. Приятного аппетита!