Рецепт шулюма — армянское блюдо, которое приготовить станет легким и приятным делом!

Шулюм – это популярное армянское блюдо, которое полюбилось многим на просторах постсоветского пространства. Это ароматное и сочное мясо, которое готовится из говядины или баранины с добавлением различных специй и трав. Шулюм, благодаря своему неповторимому вкусу, стал любимым блюдом не только в армянской кухне, но и за ее пределами. Это блюдо отлично подходит на все случаи жизни: от семейного обеда до празднования особых событий.

Традиционный рецепт шулюма – это долгий и кропотливый процесс его приготовления. Мясо маринуется в специальных специях и соусе в течение нескольких часов, а затем готовится на медленном огне в казане. Благодаря такому способу готовки, шулюм получается невероятно нежным и ароматным.

Это блюдо также отличается своими преимуществами для здоровья. Говядина или баранина содержит много белка, который является важным строительным материалом для нашего организма. Кроме того, специи и травы, использованные в рецепте, не только добавляют вкус, но и обладают целебными свойствами, которые помогают укрепить иммунитет и поддерживать здоровье.

Рецепт шулюма: армянское блюдо

Шулюм готовится на медленном огне в специальном глиняном горшке, но вы также можете использовать мультиварку или кастрюлю с толстым дном.

Ингредиенты:

• 500 гр говядины или баранины
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 средние морковки
• 2 картофелины
• 2 помидора
• 3 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец, кориандр, зира – по вкусу

Приготовление:

1. Мясо нарежьте кубиками, лук – полукольцами, морковку – дольками, картофель и помидоры – ломтиками.
2. В горшок или кастрюлю добавьте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки на среднем огне.
3. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте еще 2-3 минуты, пока лук не станет прозрачным.
4. Добавьте морковь и жарьте, пока она не станет мягкой.
5. Всыпьте картофель, добавьте специи (соль, перец, зира, кориандр) и тушите все вместе еще 5-7 минут с крышкой.
6. Помидоры добавьте последними, влейте немного воды и готовьте еще 10 минут.
7. Убедитесь, что мясо и овощи стали мягкими, а блюдо хорошо пропиталось ароматами специй.
8. Шулюм готов! Подавайте его горячим, украсив зеленью и тушеным чесноком. Подойдет хрустящий хлеб или гарнир из отварного риса.

Приятного аппетита!

История и происхождение

Исторический корень шулюма можно проследить до времен Персидской империи, когда на территории современной Армении широко использовались специи, горячие перцы и мясо.

Шулюм имеет много разновидностей и вариаций, которые варьируются в зависимости от региона и сезона. Традиционно, шулюм готовится из ягненка, которое медленно тушится с добавлением различных специй и овощей.

С течением времени, рецепт шулюма стал популярным и распространился во многих странах и культурах, где его приготовление адаптировалось и включало в себя местные ингредиенты и традиционные специи.

Сегодня шулюм является излюбленным блюдом во многих армянских семьях и ресторанах. Он отлично сочетается с армянским плоским хлебом — лавашем, знаменитыми армянскими сырами и другими традиционными блюдами.

• Корни шулюма уходят далеко в историю Армении и связаны с армянской культурой и традициями.
• Блюдо сочетает в себе местные ингредиенты и традиционные специи, что делает его особенным и уникальным.
• Шулюм является излюбленным блюдом во многих армянских семьях и считается национальным сокровищем Армении.

Приготовление шулюма — это не только процесс готовки еды, но и способ сохранить и передать наследие и традиции от одного поколения к другому.

Ингредиенты и необходимые принадлежности

Для приготовления шулюма вам понадобятся следующие оригинальные ингредиенты:

Также вам понадобятся следующие принадлежности:

• Нож
• Доска для разделки мяса
• Кастрюля
• Сковородка
• Лопатка
• Чесночница
• Терка для лука

Приготовление шулюма

Ингредиенты:

• 500 грамм нежного мяса (говядина, баранина или курятина)
• 2 луковицы
• 3-4 зубчика чеснока
• 2-3 картофелины
• 2 морковки
• 1 болгарский перец
• 1 помидор
• Соль, перец, сухие травы по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Нарежьте мясо на небольшие кусочки и посолите. Оставьте на полчаса для пропитывания.

2. Нарежьте лук, чеснок, морковь, картофель, перец и помидор на кусочки.

3. В глубокой сковороде или казане разогрейте масло и обжарьте мясо до золотистой корочки.

4. Добавьте в сковороду лук и чеснок, обжарьте их до мягкости.

5. Положите на сковороду морковь и картофель, обжарьте все вместе в течение нескольких минут.

6. Добавьте перец и помидор, тушите блюдо на медленном огне до готовности мяса и овощей.

7. Посолите, поперчите и добавьте сухие травы по вкусу.

8. Подавайте горячий шулюм с свежими зеленью и хлебом.

Приятного аппетита!

Вариации и способы подачи

• Шулюм с гарниром. Блюдо может быть подано с рисом, пастой, картофельным пюре или пшеном. Для создания еще более насыщенного вкуса можно добавить вареные овощи или нежные грибы.
• Шулюм в тесте. Одна из вариаций — обернуть приготовленный шулюм в тесто и запечь в духовке до золотистой корочки. Это придаст блюду оригинальности и позволит разнообразить привычный вкус.
• Шулюм в хачапури. Можно использовать готовое тесто или самостоятельно приготовить деловое или дрожжевое. Затем шулюм помещают внутрь хачапури и выпекают до готовности. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола.
• Шулюм в пирожках. Для этого необходимо приготовить тесто для пирогов, добавить в начинку шулюма и затем запечь в духовке. Такой вариант отлично подойдет для перекуса или ужина на скорую руку.
• Шулюм с овощами. Можно добавить в шулюм свежие овощи, такие как морковь, баклажаны, перец или кабачки. Это придаст блюду свежий вкус и добавит дополнительные полезные элементы в пищу.

Выбирайте вариант приготовления и подачи шулюма, который вам больше всего нравится, и наслаждайтесь его неповторимым вкусом!

Полезные свойства и питательные вещества

Основные ингредиенты шулюма — это мясо и овощи. Мясо является отличным источником белка, необходимого для роста и восстановления тканей. Овощи, такие как лук, перец, помидоры, богаты клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения и поддержанию здорового веса.

Кроме того, в шулюме могут быть добавлены различные специи, такие, как куркума, кумин и кориандр. Эти специи имеют противовоспалительные свойства и помогают укрепить иммунную систему.

В таблице ниже представлено содержание основных питательных веществ в 100 граммах шулюма:

Советы по приготовлению и хранению

Чтобы приготовить вкусный шулюм, следуйте этим советам:

1. Выберите качественное мясо. Лучше всего использовать свинину или говядину с небольшим количеством жира.
2. Перед тем как начать готовить, замочите мясо в воде на несколько часов. Это поможет смягчить его и убрать неприятный запах.
3. Шулюм лучше готовить в глиняной казане или керамической кастрюле. Это придаст ему особый вкус и аромат.
4. Добавьте в шулюм много специй, таких как черный перец, кориандр и зира. Это придаст блюду глубокий вкус и аромат.
5. Важно правильно подобрать овощи для шулюма. Лук, морковь и помидоры отлично сочетаются с мясом.
6. Не забудьте про оливковое масло. Оно добавит нежности и сочности вашему шулюму.
7. Приготовление шулюма может занять некоторое время. Будьте терпеливы!

Чтобы ваш шулюм был сохранен вкусным и свежим, следуйте этим рекомендациям:

• После приготовления дайте шулюму немного остыть перед тем, как перекладывать его в контейнер.
• Храните шулюм в холодильнике при температуре 2-4 градуса Цельсия.
• Перед подачей шулюма, предварительно разогрейте его на сковороде или в микроволновке. Это придаст ему свежести и активизирует ароматы.
• Шулюм хорошо сохраняется в морозилке. Разделите шулюм на порции и храните их в пластиковых контейнерах или пакетах, чтобы можно было легко размораживать и подогревать небольшие порции.
• При размораживании шулюма, сначала переложите его в холодильник, а затем разогрейте.