Зефир — это нежная и воздушная сладость, которую можно приготовить в домашних условиях. Разноцветный зефир — это веселое и красочное лакомство, которое понравится не только детям, но и взрослым. Этот рецепт позволит вам сделать ароматные и яркие зефирки, которые можно использовать для украшения тортов или просто наслаждаться в одиночку.
Ингредиенты:
- 200 грамм сахара
- 100 мл воды
- 20 грамм желатина
- 2 яичных белка
- пищевой краситель разных цветов
- пудра или крахмал для обсыпки
Для приготовления разноцветного зефира, вам понадобится набор пищевых красителей разных цветов. Вы можете выбрать любые цвета, которые вам нравятся. Также важно помнить, что желатин нужно предварительно разбухнуть в холодной воде. Также учтите, что зефир лучше всего получается на сахарной сиропе, поэтому не забудьте накипеть его вместе с водой и сахаром до нужного состояния.
Приготовление:
- Разбейте яичные белки в глубокую миску и взбейте их до образования плотной пены.
- В кастрюле смешайте сахар и воду, и поставьте на средний огонь.
- Когда сахар полностью растворится, добавьте размоченный желатин и перемешайте до его полного растворения.
- Нагревайте сироп до температуры 115 градусов Цельсия.
- Немного остудите сироп и начните его аккуратно добавлять взбитым белкам, постоянно взбивая миксером.
- Разделите полученную массу на несколько частей и добавьте в каждую часть необходимый цвет пищевого красителя.
- Выложите массу разных цветов на противень, предварительно покрытый пищевой пленкой.
- Массу можно разделить на клетки или выложить просто в виде разноцветных пятен.
- Оставьте зефир на несколько часов, чтобы он полностью застыл.
- После этого разрежьте зефир на кубики или вырежьте его при помощи специальных форм.
- Обсыпьте готовый зефир пудрой или крахмалом, чтобы избежать склеивания.
Вот и все! Ваш разноцветный зефир уже готов. Попробуйте его и насладитесь вкусом и ароматом нежного лакомства, сделанного своими руками.
Как приготовить разноцветный зефир в домашних условиях
Что понадобится:
- 2 столовые ложки желатина;
- 150 миллилитров воды;
- 250 грамм сахара;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- пищевые красители разных цветов;
- сахарная пудра для посыпки.
Приступим к приготовлению:
- Сначала растворите желатин в 50 миллилитрах воды и дайте ему набухнуть.
- Затем в кастрюле смешайте сахар и оставшуюся воду. Нагревайте смесь на среднем огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
- Добавьте желатиновую смесь в кастрюлю с сахаром и водой. Тщательно размешайте, чтобы желатин полностью растворился.
- Разделите полученную смесь на несколько частей, в зависимости от количества цветов, которыми хотите разноцветить зефир. Добавьте в каждую часть по несколько капель пищевого красителя и тщательно перемешайте.
- Поочередно выливайте каждую часть смеси на противень, выстланный пищевой пленкой. Разгладьте поверхность каждой части и отправьте противень в холодильник на несколько часов.
- Когда зефир полностью застынет, выньте его из холодильника и нарежьте на кусочки желаемой формы.
- Посыпьте готовый зефир сахарной пудрой и подавайте на стол.
Теперь вы знаете, как сделать разноцветный зефир в домашних условиях. Наслаждайтесь этим вкусным лакомством и удивляйте своих близких и гостей его необычным внешним видом!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления разноцветного зефира вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 300 мл воды
— 300 г сахара
— 100 г меда
— 20 г желатина
— 2 яйных белка
— пищевой краситель (несколько цветов)
Перед началом приготовления убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Теперь можно приступать к следующему шагу.
Шаг 2: Приготовление основного сиропа
- 200 мл воды
- 400 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка лимонного сока
1. В кастрюле соедините воду и сахарную пудру. Хорошенько перемешайте, чтобы сахарная пудра полностью растворилась.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите сироп до кипения. Обратите внимание, что сироп должен закипеть, но не прокипятить.
3. После закипания убавьте огонь до минимума и продолжайте варить сироп еще примерно 7-10 минут. В это время сироп должен стать густым и слегка золотистым цветом.
4. Снимите кастрюлю с огня и дайте сиропу остыть в течение нескольких минут.
5. Добавьте лимонный сок и хорошенько перемешайте.
Основной сироп для зефира готов и готов к использованию в следующем шаге.
Шаг 3: Создание разноцветных слоев
Для приготовления разноцветного зефира нам понадобятся натуральные пищевые красители или пищевые добавки разных цветов.
1. Перед началом приготовления слоев разноцветного зефира, подготовьте три миски, каждая из которых будет соответствовать одному цвету.
2. В каждую миску добавьте пищевой краситель. Рекомендуется использовать несколько капель красителя, чтобы достичь насыщенности цвета. Вы можете экспериментировать с количеством красителя до тех пор, пока не добьетесь нужного оттенка.
3. Затем в каждую миску добавьте по 1/3 части массы для зефира, которую вы приготовили на предыдущем шаге. Хорошо перемешайте каждую миску, чтобы цвет равномерно распределился по массе.
4. Подготовьте форму для зефира, можно использовать прямоугольную форму или другую подходящую форму с высокими бортиками.
| Цвет слоя: красный | Цвет слоя: желтый | Цвет слоя: зеленый |
 |  |  |
5. Первым слоем на дно формы аккуратно выложите массу зефира одного цвета. Равномерно распределите ее по дну формы. Можно использовать кулинарную лопатку или другой плоский инструмент, чтобы выровнять поверхность слоя.
6. Затем аккуратно выложите второй цвет массы зефира на первый слой и снова равномерно распределите его. Повторите эту операцию с третьим цветом.
7. После того, как все слои разноцветного зефира выложены в форму, аккуратно разровняйте верхнюю поверхность. Для этого можно использовать смоченную водой лопатку или заделывающий шпатель.
8. Поставьте форму с разноцветным зефиром в холодильник на несколько часов, чтобы масса затвердела.
Теперь, когда слои разноцветного зефира готовы, вы можете наслаждаться этим вкусным, красивым и ароматным лакомством вместе с друзьями и близкими!
Шаг 4: Формирование и охлаждение зефира
1. Подготовьте прямоугольную форму, смазав ее маслом или покрывая пергаментной бумагой. Это поможет зефиру не прилипать к поверхности и легче будет удалить его после охлаждения.
2. Получившуюся смесь вылейте в подготовленную форму. Равномерно распределите зефир по всей поверхности, чтобы получился одинаково толстый слой.
3. Оставьте зефир на несколько часов при комнатной температуре, чтобы он прочно застыл. Затем поместите форму в холодильник на 2-3 часа, чтобы зефир полностью охладился и приобрел нужную текстуру.
4. После охлаждения зефир можно разрезать на кусочки нужной формы и размера, используя нож или печенье для вырезания разнообразных фигурок.
Теперь ваш разноцветный зефир готов к употреблению! Можно наслаждаться лакомством в любое время дня или угощать им гостей на праздниках.