Рецепт приготовления позема из щуки в домашних условиях — легкий и вкусный рецепт

Позём — это рыбный суп, любимый многими, особенно в холодное время года. Если вы хотите попробовать настоящий домашний щучий позём, то у нас есть для вас отличный рецепт.

Для начала вам потребуется свежая щука. Вы можете поймать её самостоятельно или приобрести у проверенных поставщиков.

Далее следует подготовка рыбы. Отделите мясо от костей и нарежьте его небольшими кусочками. Помните, что лучше использовать филе без кожи.

Следующим шагом будет приготовление бульона. В большой кастрюле закипятите воду и добавьте к ней щучьи кости. Варите бульон на медленном огне около 30 минут.

Когда бульон будет готов, процедите его через мелкое сито. Это поможет избавиться от остатков костей и крупных чешуек.

После этого добавьте в бульон нарезанное щучье мясо, луковицу, морковь и сельдерей. Добавьте соль, перец и лавровый лист по вкусу.

Доведите суп до кипения и варите на медленном огне 20-30 минут, пока рыба не станет мягкой и сочной.

Наконец, уберите суп с огня и дайте ему настояться несколько минут. Подавайте щучий позём горячим, посыпав свежей петрушкой или украсив лимонными дольками.

Ваш домашний щучий позём готов! Он отлично подойдет в качестве основного блюда на обед или ужин и порадует вас своим богатым вкусом и ароматом.

Ингредиенты для приготовления позема из щуки

Для приготовления вкусного позема из щуки вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Щука. Возьмите крупную свежую щуку, весом около 2 кг. Щука должна быть свежей и выглядеть здоровой.

2. Лук репчатый. Потребуется 2-3 крупные луковицы репчатого лука, которые необходимо очистить и нарезать мелкими полукольцами.

3. Чеснок. Возьмите 4-5 зубчиков чеснока, которые нужно очистить и измельчить. Чеснок придаст блюду неповторимый аромат.

4. Мука. Потребуется 1-2 столовые ложки пшеничной муки для обвала рыбы.

5. Растительное масло. Необходимо 2-3 столовые ложки нерафинированного растительного масла для обжарки щуки.

6. Соль и перец. По вкусу добавьте соль и свежемолотый черный перец.

7. Зелень. Для украшения и придания блюду свежести добавьте свежую зелень, такую как петрушка или укроп.

Используйте эти ингредиенты, чтобы приготовить нежное и сочное поземо из щуки в домашних условиях!

Шаг 1. Подготовка щуки для приготовления позема

Перед тем, как приступить к приготовлению позема из щуки, необходимо правильно подготовить рыбу. Важно обратить особое внимание на этот этап, так как он определяет вкус и качество блюда.

1. Щуку следует хорошо промыть под проточной водой. Удалите все отложения и грязь с поверхности рыбы, аккуратно расчешите чешую.

2. Отрежьте голову щуки и лопаточки, так как они не понадобятся нам для приготовления позема. Можно также удалить плавники, если они мешают. Не забудьте удалить жабры и внутренности рыбы, очистите ее от шпрот и слизи.

3. Опустошите полость брюшка щуки, промыть ее внутри и снаружи под проточной водой, чтобы удалить остатки крови и грязи. Нежелательно отделять позвоночник от мяса рыбы, так как именно он придаёт позему особый вкус и аромат.

4. Чтобы убрать рыбный запах и сделать щуку более нежной, можно поместить ее в маринад из лимонного сока и соли на 15-20 минут. Лимон подавит неприятный запах, а соль омолодит рыбу.

Совет: Если вы используете свежую щуку, попробуйте обнажить мясо около киля на 2-3 см в ширину. Это поможет лучше промариновать рыбу, а также придаст особый вкус и аромат вашему позему.

Шаг 2. Приготовление соуса для позема из щуки

Вам потребуются следующие ингредиенты:

• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 стебля сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 2 ложки растительного масла
• 3 ложки рыбного бульона
• 1 столовая ложка соевого соуса
• Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления соуса следующий:

1. Луковицу, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Чеснок мелко нарежьте.
2. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук, морковь и сельдерей в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.
3. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
4. Влейте рыбный бульон и соевый соус в сковороду, посолите и поперчите по вкусу. Помешивайте соус, пока он не закипит, затем уменьшите огонь и готовьте 2-3 минуты, пока соус не загустеет.

Готовый соус можно добавить в позем из щуки сразу после того, как щуку приготовите. Он хорошо сочетается и подчеркивает вкус рыбы. Приятного аппетита!

Шаг 3. Обжаривание щуки для позема

После приготовления фарша для позема необходимо обжарить щуку, чтобы придать блюду неповторимый вкус и аромат. Для этого следуйте инструкции:

1. Разрежьте щуку на кусочки примерно 3-4 см в длину.
2. Посолите и поперчите каждый кусочек с обеих сторон.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
4. Обжарьте кусочки щуки до золотистой корочки с каждой стороны. Обратите внимание, что время жарки зависит от размера кусочков щуки.
5. Уберите обжаренные кусочки щуки на тарелку, используя деревянную шумовку.

Обжаренные кусочки щуки готовы для добавления в фарш и придания позему богатого морского вкуса. Готовый фарш можно использовать для приготовления разнообразных блюд, таких как котлеты, фрикадельки или запеканки.

Шаг 4. Приготовление позема из щуки

Для приготовления позема из щуки вам потребуется:

• 500 граммов филе щуки;
• 150 граммов жабер щуки;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• Соль и перец по вкусу;
• Зелень для украшения.

Приступим к приготовлению:

1. Филе щуки разрежьте на небольшие кусочки, а жабры — на полоски.
2. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
4. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
5. Добавьте филе щуки и жабры в сковороду, посолите, поперчите по вкусу.
6. Жарьте все вместе, пока рыба не станет золотистой и не приобретет хрустящую корочку.
7. Готовый позем из щуки выложите на блюдо, украсьте зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Шаг 5. Подача и украшение позема из щуки

После приготовления позема из щуки, остается подать его на стол в аппетитной и привлекательной форме. Следуя нескольким простым советам, вы сможете украсить ваше блюдо и создать впечатляющую подачу.

1. Рулет с начинкой из щуки выглядит самым эффектным и изысканным. Чтобы изготовить его, возьмите филе щуки и разотрите его специями по вашему вкусу — солью, черным перцем, паприкой. Затем намажьте филе слоем сливочного сыра и аккуратно сверните в рулет. Подсушите рулет в духовке и нарежьте кусочками перед подачей.

2. Выложите позем на большую плоскую тарелку и украсьте его свежей зеленью — петрушкой или укропом, которые добавят свежий и ароматный вкус. Дополните тарелку свежими овощами, такими как томаты или огурцы, для яркого и сочного контраста.

3. Чтобы придать блюду изысканности, украсьте тарелку позема из щуки каперсами или маринованными оливками, добавив немного кислого и ароматного вкуса.

Подавайте позем из щуки с гарниром на ваш выбор, например с отварным картофелем или рисом. Наслаждайтесь уникальным и неповторимым блюдом, приготовленным с любовью и тщательностью!

Наши советы по приготовлению позема из щуки

1. Подготовьте свежую щуку. Очистите ее от чешуи и внутренностей, затем нарежьте на порции.

2. Приготовьте маринад. Для этого смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и душистые травы по своему вкусу. Нажрите порции щуки в маринаде и оставьте на 30 минут для пропитывания.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте порции щуки с каждой стороны до золотистого цвета. Затем выложите обжаренную щуку на блюдо.

4. Приготовьте соус. Для этого смешайте сметану, майонез, мелко нарезанный зелень и сок лимона. Перемешайте соус до однородной консистенции.

5. Украсьте блюдо. Выложите порции щуки на тарелки и полейте каждую порцию соусом. Для украшения можно использовать листья свежей зелени и ломтики лимона.

6. Подайте позем из щуки с картофельным пюре, свежими овощами или зеленью. Наслаждайтесь изысканным вкусом и ароматом этого блюда.