Куриный шницель – классическое блюдо, которое всегда находит отклик в сердцах любителей вкусной и полезной пищи. Он сочетает в себе нежность куриного филе и хрустящую корочку, которую мы сегодня приготовим в духовке. Такой метод приготовления обладает рядом неоспоримых преимуществ: во-первых, шницель не погружается в масло и не обжаривается на сковороде, что делает его более полезным и диетическим. Во-вторых, такой шницель не будет поглощать лишний жир, будь то животный, или растительный.
Кроме того, приготовление шницелей в духовке очень просто и не требует особых навыков в кулинарии. Но, чтобы получить идеальный результат – сочное и ароматное блюдо, необходимо учесть некоторые моменты. Важно правильно обрабатывать мясо перед тем, как отправить его в духовку. Куриной грудке предварительно стоит придать нужную форму, аккуратно раскатать маленьким кулечком или мясным молотком. Чтобы шницель не провисал и не терял форму, рекомендуется обвязать его ниткой.
Итак, если вы решили удивить своих близких вкусным и оригинальным блюдом, приготовьте куриный шницель в духовке по нашему рецепту! Он отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Приятного аппетита!
Куриной шницель в духовке
Приготовить куриной шницель в духовке очень просто. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриное филе — 4 штуки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Панировочные сухари — 1 стакан
- Растительное масло — 2 столовые ложки
Для начала разогрейте духовку до температуры 200 градусов. Затем промойте куриное филе под холодной водой и просушите его салфеткой. При необходимости удалите жилки и жиры.
Слегка отбейте куриное филе, придавая ему плоскую форму. Сразу после этого посолите и поперчите его со всех сторон.
Приготовьте панировочные сухари. Для этого поместите их в пакет и разомните руками, чтобы сухари стали более мелкими. Затем выложите сухари на тарелку.
Обваляйте каждый куриной шницель в панировочных сухарях, придавая им воздушную хрустящую корочку.
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте куриной шницели с двух сторон до золотистого цвета. Отложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
После этого переложите готовые куриной шницели на противень и отправьте в разогретую духовку на 15-20 минут. Это позволит им пропитаться и дать им более нежную структуру.
Подавайте куриной шницель в духовке горячим, украсив его зеленью. Он идеально подойдет как гарнир к любому основному блюду или просто со свежими овощами.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для куриного шницеля
Для приготовления куриного шницеля вам потребуется следующие ингредиенты:
| Куриное филе | 4 куска |
| Яйца | 2 штуки |
| Мука | по вкусу |
| Сухари или панировочные сухарики | 100 грамм |
| Растительное масло | для жарки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Вам также понадобится плоская тарелка или миска для разбивания яиц, тарелка с мукой, тарелка с панировочными сухариками и сковорода для жарки.
Приготовление куриного шницеля
Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты: куриную грудку, яйцо, муку, соль, черный перец, сухари или панировочные сухарики.
Шаг 2: Отрежьте куриную грудку на порционные кусочки и придайте им форму шницелей.
Шаг 3: Расколите яйцо в отдельную миску и взбейте его вилкой. Добавьте соль и черный перец по вкусу.
Шаг 4: В другую миску насыпьте муку.
Шаг 5: Обмакните каждый кусочек куриного мяса сначала в яйцо, затем в муку.
Шаг 6: После этого обмакните шницели в яйцо второй раз и акуратно присыпьте их сухарями или панировочными сухариками.
Шаг 7: Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию.
Шаг 8: Уложите шницели на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.
Шаг 9: Выпекайте шницели в духовке около 20-25 минут до золотистой корочки.
Шаг 10: Подавайте куриные шницели горячими с овощным гарниром или салатом.
Секреты вкусного шницеля
2. Подготовка мяса: Перед приготовлением шницеля мясо необходимо правильно подготовить. Очистите куриное филе от костей и жилок, если они есть. Затем придайте мясу плоскую форму, раскатав его при помощи кулинарного молотка или просто отбив его руками. Это поможет шницелю стать более нежным и однородным.
3. Панировка: Панировка является одним из ключевых моментов в приготовлении шницеля. Для панировки можно использовать яйцо, муку и сухари. Рекомендуется обвалять каждый кусочек мяса в муке, затем обмакнуть взбитое яйцо и насыпать его сухарями. Панировка создаст хрустящую корочку, а мясо сохранится сочным и нежным.
4. Приготовление: Шницель можно приготовить не только на сковороде, но и в духовке. Для запекания шницеля в духовке, предварительно нагрейте ее до 200 градусов. Положите шницели на противень и выпекайте их в течение 10-15 минут с каждой стороны. Таким образом, шницель получится равномерно запеченным и золотистым.
5. Подача: Подавайте шницель с гарниром по вашему выбору, например, с картофельным пюре или свежими овощами. Приятного аппетита!
Подача и гарнир к шницелю
Куриный шницель великолепно сочетается с разнообразными гарнирами и соусами. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете подать его со следующими вариантами:
1. Картофельное пюре. Нежная и гладкая текстура картофельного пюре идеально дополняет вкус шницеля. Для получения аппетитного и кремового пюре, варите картофель до готовности, затем тщательно разминаете его вместе с маслом и сливками. Подавайте пюре на тарелке рядом с шницелем, либо размещайте его под шницелем в качестве основы.
2. Картофель фри. Ароматные картофельные батончики, запеченные в духовке, создадут прекрасный контраст с хрустящей корочкой шницеля. Подаются картофель фри на отдельной тарелке рядом с шницелем.
3. Свежий овощной салат. Легкий овощной салат из свежих овощей и зелени будет отличным дополнением к шницелю. Рекомендуется использовать сезонные овощи, такие как помидоры, огурцы, лук, морковь и зелень. Заправьте салат соусом на основе оливкового масла или йогурта, чтобы придать ему свежести и нежности. Подаются салат и шницель на одной тарелке или рядом друг с другом.
4. Гречка. Популярный гарнир, который прекрасно подходит к шницелю. Для приготовления гречки, промойте ее несколько раз, затем добавьте в кипящую подсоленную воду и варите до готовности. Гречку рекомендуется подавать рядом с шницелем в виде отдельной порции.
5. Тушеные овощи. Основными компонентами тушеных овощей могут быть такие овощи, как баклажаны, цукини, перцы, лук и морковь. Нарежьте овощи кубиками, обжарьте их на сковороде до готовности, затем тушите в соусе или бульоне до мягкости. Тушеные овощи подаются на тарелке рядом с шницелем или вместе с ним.
При выборе гарнира к шницелю, руководствуйтесь своими предпочтениями и экспериментируйте с различными вариантами, чтобы создать идеальное сочетание вкусов и текстур.