Ежики – это классическое блюдо, которое непременно понравится всем членам семьи. Они мягкие, сочные и имеют неповторимый вкус. Их приготовление в духовке является прекрасной альтернативой жарке или обжариванию на сковороде. Вам потребуется всего несколько ингредиентов и минимум времени, чтобы приготовить это блюдо.
Для начала, возьмите фарш из свинины и говядины и хорошо вымешайте его до однородной массы. Добавьте соль и специи по вкусу. Не забудьте о небольшом количестве мелко нарезанных луков и чеснока, чтобы ежики стали еще более ароматными. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по фаршу.
Теперь нам потребуются рис и морковь. Отварите рис до полуготовности, а морковь натрите на крупной терке. Смешайте рис и морковь с фаршем и снова хорошо вымешайте. Важно, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены и фарш получился однородным.
Сформируйте небольшие шарики из получившейся массы и выложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой. Не забудьте сделать небольшую выемку в каждом шарике – это будут «иголки» наших ежиков. Отправьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и готовьте около 30 минут, пока ежики не приобретут золотистый цвет и не станут хорошо прожаренными.
Шаг 1: Приготовление фарша
Для приготовления ежиков нам потребуется нежный фарш. Мы можем использовать свинину, говядину или их смесь, в зависимости от предпочтений. Ниже представлена таблица с ингредиентами и их количеством.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Фарш (свинина, говядина или их смесь) | 500 г |
| Лук | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Яйцо | 1 шт |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
1. Чистим и моем лук и чеснок. Мелко режем лук, измельчаем чеснок.
2. В большой миске смешиваем фарш, лук, чеснок, яйцо, соль и черный перец. Хорошенько всё перемешиваем до получения однородной массы.
3. Массу фарша можно оставить на 15-20 минут для пропитывания ароматом.
Шаг 2: Формирование ежиков
После того, как фарш готов, переходим к формированию ежиков. Возьмите небольшую порцию фарша и скатайте его в шарик размером примерно с грецкий орех. Это будет туловище ежика.
Затем вам понадобится сыр. Разрежьте его на половинки и каждую половинку разрежьте на 8 равных частей. Эти части будут использованы для придания формы и шипам ежикам.
| Шаг | Описание |
|---|---|
| 1 | Возьмите один шарик фарша и раздавите его с помощью пальцев, чтобы получилась лодочка. |
| 2 | Вставьте в «лодочку» сырный шип, чтобы он выглядел как игла у ежика. |
| 3 | Повторите эти действия со всеми оставшимися шариками фарша. |
| 4 | Выложите готовых ежиков на противень, смазанный растительным маслом. |
Теперь, когда все ежики сформированы, они готовы к запеканию в духовке. Переходим к следующему шагу — приготовлению соуса для их запекания.
Шаг 3: Подготовка соуса
Чтобы наши ежики стали по-настоящему аппетитными, им необходим вкусный соус. В этом шаге мы расскажем вам, как приготовить прекрасный соус, который отлично завершит блюдо.
Для начала возьмите небольшую кастрюльку и разогрейте на среднем огне. Добавьте туда оливковое масло и немного нарезанного лука. Жарьте его до золотистого цвета, помешивая время от времени.
После этого добавьте в кастрюлю томатный соус и томатную пасту. Перемешайте ингредиенты и дайте им прокипеть вместе. Это придаст соусу насыщенный вкус и аромат.
Далее добавьте сахар, соль, перец и пряности по своему вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте соус тушиться на небольшом огне около 10-15 минут. Это время позволит соусу обогатиться вкусом и стать готовым для использования.
Наш великолепный соус готов! Он идеально сочетается с мясом в виде ежиков и добавляет им пикантность и сочность. Вы можете полить ежиков соусом прямо перед подачей или предложить его отдельно, на случай, если кто-то захочет добавить его понемногу.
Подсказка: Если вам нравится более острый вкус, добавьте в соус немного измельченного чеснока или жгучего перца.
Шаг 4: Запекание в духовке
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
Выберите противень, приблизительно подходящий по размеру для вашей партии ежиков.
Накройте противень фольгой или используйте предварительно смазанный противень, чтобы предотвратить прилипание ежиков.
Поставьте ежики на противень и разместите их в предварительно разогретой духовке.
Выпекайте ежиков в течение 25-30 минут, или пока они не будут золотистыми и хорошо пропеченными.
Проверьте готовность, воткнув в одного из ежиков нож или вилку. Если они должны быть готовыми, они будут легко проникать в мясо.
Осторожно достаньте ежиков из духовки и оставьте их на противне немного остыть перед подачей.
Шаг 5: Подача и прием пищи
После того как ежики готовы, остается только правильно их подать и насладиться вкусным обедом. Теплых и ароматных ежиков можно подавать как основное блюдо, а также вместе с гарниром или салатом. Эти мягкие и сочные фаршевые шарики станут настоящим украшением вашего стола.
Рекомендуется подавать ежиков с соусом или сметаной, чтобы придать им дополнительный вкус. Вы также можете украсить блюдо свежими зеленью или тертым сыром.
Разрежьте каждого ежика ножом на две половинки и аккуратно расположите на тарелке или подносе. Помните, что ежики будут горячими, поэтому будьте осторожны при разрезании и подаче. Подайте ежиков теплыми, чтобы их сочность и аппетитный запах сохранились.
Приятного аппетита!