Простой рецепт — как самостоятельно приготовить вкусный йогурт из свежего молока с добавлением полезных бактерий

Домашний йогурт с бактериями — это вкусное и полезное лакомство, которое легко можно приготовить самостоятельно. Он содержит много полезных бактерий, которые благотворно влияют на наше здоровье и пищеварение. Бактерии в йогурте помогают укрепить иммунную систему, снизить риск различных заболеваний и улучшить работу пищеварительного тракта.

Приготовление домашнего йогурта с бактериями требует минимум усилий и времени, а результат превзойдет все ваши ожидания. Вам понадобятся всего несколько ингредиентов: молоко и стартовая культура бактерий, которую можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно.

Для приготовления йогурта вам понадобится полный литр свежего молока. Нагрейте молоко до температуры 40-46 градусов Цельсия. Чтобы контролировать температуру, используйте термометр. Важно не допустить перегрева или охлаждения молока — это может привести к неправильному процессу ферментации.

Затем добавьте стартовую культуру бактерий в пропорции 1 столовая ложка на 1 литр молока. Это может быть готовый стартовый йогурт или специальная смесь бактерий, которую можно приобрести в магазине. Вмешайте культуру в молоко, чтобы она равномерно распределилась.

Как приготовить домашний йогурт с бактериями

Вот простой рецепт приготовления домашнего йогурта с бактериями, который вы можете легко повторить на своей кухне.

Ингредиенты:

• 1 литр молока
• 2 столовые ложки йогурта с активными бактериями в качестве стартера

Шаги:

1. Нагрейте молоко в кастрюле на среднем огне до температуры около 40 градусов Цельсия, используя поварской термометр.
2. Уберите молоко с огня и оставьте его остывать до температуры около 43 градусов Цельсия. Это позволит активировать бактерии в йогурте.
3. Одну столовую ложку йогурта добавьте в охлажденное молоко и тщательно размешайте, чтобы равномерно распределить бактерии.
4. Покройте кастрюлю тканью и оставьте йогурт на 6-8 часов при комнатной температуре, чтобы он прогорел и загустел.
5. Получившийся йогурт можно перелить в стеклянный контейнер и хранить в холодильнике до 2-х недель.

Готовый домашний йогурт можно есть самостоятельно или использовать в различных рецептах. Добавьте свежие фрукты, орехи или мед для придания йогурту дополнительного вкуса.

Важно: Чтобы обеспечить успешное брожение, используйте свежий йогурт в качестве стартера, который содержит активные бактерии. Если вы делаете йогурт в первый раз, рекомендуется покупать йогурт с натуральным составом без добавок.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления домашнего йогурта с бактериями вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 1 литр свежего молока;

— 1/4 чашки нежирной сухой молочной порошки;

— 3 столовые ложки живых йогуртовых бактерий или йогурта с активкой;

— 2 столовые ложки сахара;

— 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию).

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед тем, как начать приготовление йогурта. Также не забудьте подготовить все необходимые посуду и инструменты, например, кастрюлю, термометр, взбивалку и стеклянные банки для йогурта.

Шаг 2: Приготовление йогурта

Шаг 1: Подогрев молока

1. Возьмите глубокую кастрюлю и налейте в нее нужное количество свежего молока. Обычно для приготовления йогурта используют полный жирности молоко, но можно использовать и обезжиренное.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и подогрейте молоко до температуры около 85 градусов Цельсия. Для точности можно использовать поварской термометр.
3. Постоянно помешивайте молоко, чтобы предотвратить его подгорание и пригорание к кастрюле. Это займет около 10-15 минут.

Шаг 2: Охлаждение молока

1. После достижения желаемой температуры, снимите кастрюлю с огня и оставьте молоко остывать до температуры около 45 градусов Цельсия.
2. Чтобы ускорить процесс охлаждения, вы можете поставить кастрюлю в миску с холодной водой.
3. Периодически помешивайте молоко, чтобы равномерно распределить тепло.

Шаг 3: Внесение стартовой культуры

1. Когда молоко остынет до нужной температуры, добавьте стартовую культуру, которую вы приготовили на предыдущем шаге.
2. Хорошо перемешайте молоко и стартовую культуру, чтобы равномерно распределить бактерии.

Шаг 4: Инкубация

1. Перелейте молоко с добавленной культурой в стеклянные или пластиковые банки с плотно закрывающейся крышкой.
2. Поставьте банки в теплое место, чтобы йогурт начал бродить. Оптимальная температура для инкубации составляет около 40-45 градусов Цельсия.
3. Дайте йогурту инкубироваться в течение 8-12 часов, в зависимости от желаемой консистенции и кислотности.

Шаг 5: Охлаждение и хранение

1. Когда йогурт приобретет желаемую консистенцию, поставьте его в холодильник на несколько часов, чтобы охладить и застыть.
2. Йогурт готов к употреблению! Храните его в холодильнике до 5-7 дней.

Теперь вы знаете, как приготовить домашний йогурт с бактериями! Приятного аппетита!