Тефтели – это одно из самых популярных блюд в русской кухне. Они мягкие, сочные, ароматные. Но приготовить их так, чтобы они получились идеальными, не так уж и просто. В этой статье я поделюсь с вами лучшим рецептом приготовления тефтелей, который гарантированно станет хитом на вашей кухне.
Для приготовления тефтелей вам понадобится несколько простых ингредиентов: фарш (лучше всего использовать свинину и говядину в равных пропорциях), лук, чеснок, яйцо, молоко, сухие сливки или хлебные крошки, соль, перец и специи по вкусу.
Первым шагом я рекомендую подготовить ингредиенты – очистить лук и чеснок от кожуры, а также размять яйцо и нагреть духовку до 180 градусов. Затем в большую миску положите фарш, добавьте лук и чеснок, измельченные до состояния каши, а также яйцо, молоко, сухие сливки или хлебные крошки, соль, перец и специи.
Теперь самое интересное – смешивание ингредиентов. Это очень важный момент, так как от этого зависит текстура и вкус вашего блюда. Я рекомендую использовать руки, чтобы хорошо вымешать все ингредиенты вместе. Руки должны быть влажными, чтобы фарш не прилипал к ним. Вымешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной. Не забывайте проверять и корректировать вкус – добавлять соль, перец и специи по своему усмотрению.
Рецепт приготовления вкусных тефтелей за 30 минут
Ингредиенты:
- 500 гр фарша (говяжьего или свиного)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Луковицу и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
- В миску положите фарш, добавьте обжаренные лук и чеснок, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Сформируйте небольшие шарики из фарша и немного их приплюсните. Покладите тефтели на разогретую сковороду с растительным маслом.
- Жарьте тефтели на среднем огне, периодически их переворачивая, до золотистого цвета со всех сторон.
- Готовые тефтели выложите на блюдо и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления тефтелей необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список ингредиентов, которые понадобятся вам:
| Фарш | – | 500 г |
| Лук репчатый | – | 1 шт. |
| Чеснок | – | 2 зубчика |
| Яйцо | – | 1 шт. |
| Панировочные сухари | – | 3 ст. ложки |
| Соль | – | по вкусу |
| Перец черный молотый | – | по вкусу |
| Растительное масло | – | для жарки |
Перед приступлением к приготовлению тефтелей, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты.
Приготовление фарша для тефтелей
1. Возьмите свежее мясо свинины и говядины примерно в равных пропорциях. Удалите жировые прослойки и хрящи. Разрежьте мясо на небольшие кусочки.
2. Перемешайте свинину и говядину и пропустите через мясорубку. Если у вас нет мясорубки, можно воспользоваться блендером или измельчить мясо ножом до состояния фарша.
3. Добавьте в фарш по вкусу соль и перец. Вы можете также добавить другие специи, такие как чеснок, луковый порошок или зелень.
4. Тщательно вымешайте фарш, чтобы специи равномерно распределились и мясо стало однородной массой. Можно использовать ложку или руки.
5. После вымешивания фарша можно приступить к формированию тефтелей или использовать фарш для других блюд. Для формирования тефтелей можно использовать ложку или руками сформировать небольшие шарики и придать им плоскую форму.
Теперь у вас есть готовый фарш для приготовления вкусных и сочных тефтелей. Вы можете начать жарить их на сковороде или запекать в духовке по выбранному рецепту.
Формование и жарка тефтелей
После того как фарш для тефтелей готов, необходимо его правильно сформовать. Возьмите немного фарша и сложите его в ладошку, затем начните катать его между руками, чтобы получить круглую форму. Сделайте небольшое углубление в центре тефтель, чтобы она равномерно прожарилась.
Совет: Если фарш слишком липкий, чтобы его формовать, можно смочить руки водой или намазать их маслом. Это поможет избежать прилипания и упростит процесс.
После формования тефтелей, начните их жарить. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Когда масло нагреется, аккуратно выложите тефтели на сковороду. Обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки.
Важно: Помните, что жарить тефтели нужно на среднем огне, чтобы они успели прожариться внутри и не сгорели снаружи. Если они будут жариться на слишком высоком огне, то могут подгореть, а внутри остаться сырыми.