Вареники с капустой — это одно из самых популярных и любимых блюд в нашей стране. Эти маленькие пирожки с сочной начинкой из свежей капусты обладают неповторимым вкусом и ароматом, который сразу переносит нас в далекое детство, к бабушкиной кухне.
Если вы хотите научиться готовить вареники с капустой самостоятельно, то этот рецепт поможет вам в этом. Главное – любовь и терпение, и ваши вареники будут выглядеть и вкусно, и аппетитно.
Для начала, нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свежей капусты
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- 500 г муки
- 200 мл воды
- 1 яйцо
Теперь, когда у нас есть все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению вареников с капустой. Сразу уточним, что это рецепт на тесто на воде. Тесто на молоке будет другим рецептом, о котором мы расскажем в следующий раз.
Подготовка ингредиентов для вареников с капустой свежей
Перед тем, как приступить к приготовлению вареников с капустой свежей, необходимо правильно подготовить все ингредиенты. В этом разделе мы расскажем, как правильно подготовить капусту и другие необходимые компоненты для начинки.
Для начала, возьмите свежую капусту и аккуратно удалите внешние листья. Затем разрежьте капусту пополам и удалите твердую сердцевину. Нарежьте оставшуюся часть капусты на тонкие полоски.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Свежая капуста | 1 штука (среднего размера) |
| Лук репчатый | 1 штука (среднего размера) |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Также, не забудьте приготовить остальные ингредиенты для начинки. Нарежьте лук репчатый мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
После того, как капуста и лук обжарятся, смешайте их вместе и продолжайте жарить на среднем огне до мягкости капусты. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
Теперь, когда вы подготовили все необходимые ингредиенты, вы готовы приступить к формированию вареников с капустой свежей!
Первый шаг: фарш
Капусту тщательно нарежьте на мелкую соломку и выложите в большую миску. Предварительно отварите капусту в подсоленной воде до готовности.
В кастрюлю положите мясо и залейте водой так, чтобы оно полностью покрылось. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 40-60 минут, пока мясо не станет мягким.
Остывшее мясо измельчите на мясорубке или в блендере до состояния фарша.
Добавьте фарш к нарезанной капусте и хорошо перемешайте. В результате получится сочная и ароматная начинка для вареников с капустой свежей.
Подсказка:Вы можете добавить лук, морковь или другие овощи к фаршу, чтобы придать ему больше вкуса.
Второй шаг: капуста
Для приготовления вареников с капустой вам потребуется свежая капуста, которую необходимо правильно подготовить для начинки. В результате, капуста должна быть нежной и сочной, чтобы давала вареникам особый вкус.
Для начала, возьмите свежую капусту и нарежьте ее мелкими кубиками. Удобнее всего использовать нож или измельчитель, чтобы капуста была однородной.
Затем, поместите кубики капусты в большую миску и немного посолите. Соль поможет вытянуть из капусты излишнюю жидкость, сделав ее более сочной и вкусной. Оставьте капусту на несколько минут, чтобы соль успела пропитаться.
Далее, отожмите капусту, чтобы убрать излишнюю жидкость. Это можно сделать с помощью чистой ткани или сита. Просто примите капусту за горсть и отожмите жидкость в пустую чашку или миску.
Теперь капуста готова к использованию в качестве начинки для вареников. Таким образом, второй шаг завершен, и вы можете перейти к следующему этапу приготовления вареников с капустой.