Жаркое – это традиционное блюдо русской кухни, которое знакомо каждому. Оно отличается сочностью, ароматом и неповторимым вкусом. Если вы хотите порадовать себя и близких вкуснейшим русским блюдом, то рецепт жаркого из свинины с картошкой в горшочках – именно то, что вам нужно!
Готовить эту вкуснятину очень просто. Вам потребуется свежая свинина, картошка, лук, морковь, томатная паста, специи и, конечно же, горшочки. Блюдо подается прямо в горшочках, что придает ему особый шарм и делает его незабываемым.
Один из главных фокусов при приготовлении жаркого – длительное тушение блюда на медленном огне. Благодаря этому, мясо и овощи пропитываются друг другом, выделяются соки и ароматы, и блюдо становится нежным, сочным и насыщенным.
Подайте жаркое из свинины с картошкой в горшочках горячим, с долькой свежего хлеба и зеленью. Приготовьте его для семейного ужина или угощения гостей – и вы точно не пожалеете!
Рецепт жаркого из свинины с картошкой в горшочках
Ингредиенты:
- 500 г свинины
- 4 средние картофелины
- 2 моркови
- 1 большая луковица
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки муки
- 500 мл говяжьего бульона
- соль, перец и специи по вкусу
Инструкции:
- Нарежьте свинину кусочками и обжарьте на разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный лук и морковь, тушите на среднем огне до мягкости овощей.
- Постепенно добавляйте муку, перемешивая, чтобы образовался румяный соус.
- Влейте томатную пасту и говяжий бульон, посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 30 минут.
- Пока мясо тушится, очистите картофель и нарежьте его средними кубиками.
- Добавьте картофель в горшочки и тушите еще 15-20 минут до готовности картошки.
- Подавайте жаркое горячим в горшочках, украшенное зеленью.
Жаркое из свинины с картошкой в горшочках – отличный вариант для семейного ужина или праздничного ужин
Подготовка всех необходимых ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению жаркого из свинины с картошкой в горшочках, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Это поможет организовать процесс приготовления и сэкономит время.
Вам понадобится:
- 500 г свинины (лучше всего использовать свиную шею)
- 4 картофелины среднего размера
- 1 крупная луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 200 мл горячего кипятка
- 1 зубчик чеснока
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
Убедитесь, что у вас все эти ингредиенты в наличии перед тем, как приступить к приготовлению. Также не забудьте подготовить горшочки для запекания.
Нарезка свинины и овощей
Перед тем как приступить к приготовлению жаркого, необходимо правильно нарезать свинину и овощи. Это позволит блюду выглядеть привлекательно и равномерно пропитаться ароматами.
Возьмите свежую свинину и порежьте ее на небольшие кусочки примерно одинакового размера. Для этого желательно использовать острый нож, чтобы нарезка была аккуратной.
Затем перейдите к овощам. Очистите картофель и нарежьте его на тонкие кружочки или небольшие кубики. Обратите внимание, что размер картофельных кусочков должен быть примерно таким же, как и у нарезанной свинины, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Также можно добавить в жаркое другие овощи, такие как морковь, лук или перец. Очистите эти овощи и нарежьте их тонкими кольцами или полукольцами.
Готовность ингредиентов к приготовлению жаркого зависит от вашего предпочтения. Вы можете нарезать их крупными или мелкими кусочками, в зависимости от желаемой текстуры и времени приготовления.
Теперь, когда свинина и овощи нарезаны, вы можете приступить непосредственно к приготовлению жаркого в горшочках.
Обжарка свинины
Перед началом приготовления жаркого из свинины, необходимо правильно обжарить мясо. Ведь именно обжарка делает блюдо по-настоящему аппетитным и насыщенным.
Для обжарки свинины следуйте следующим инструкциям:
- Подготовьте свинину, срезав лишний жир и перебрав мясо от костей. Мясо нарежьте небольшими кусочками.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
- Когда масло нагреется, аккуратно выложите свинину на сковороду. Старайтесь не перегружать сковороду и не наливать много масла, чтобы мясо получилось хорошо прожаренным, а не вареным в собственном соку.
- Обжаривайте свинину до золотистой корочки со всех сторон. Постоянно помешивайте мясо, чтобы оно не прогорело.
- Если у вас большой объем свинины, может потребоваться несколько приемов обжарки. В этом случае после обжарки первой партии свинины переложите ее на тарелку, а затем продолжите обжаривать следующую партию.
После того, как свинина обжарена, ее можно использовать для приготовления жаркого из свинины с картошкой в горшочках или других блюд.
Приготовление соуса и добавление овощей
Чтобы придать жаркому из свинины с картошкой более насыщенный вкус, необходимо приготовить соус. Для этого возьмите сковороду и на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
После этого добавьте томатную пасту и тушите ее вместе с луком около 2 минут, чтобы она придала блюду насыщенный красный цвет и аромат. Постепенно вливайте в соус небольшое количество горячего бульона или воды, постоянно помешивая.
Для приготовления жаркого рекомендуется добавить овощи, которые сделают блюдо более сытным и полезным. Очистите и нарежьте морковь, перец и помидоры небольшими кубиками.
Добавьте нарезанные овощи в соус и тушите их на низком огне около 5-7 минут. Таким образом, овощи будут мягкими, но сохранят свою форму.
После этого добавьте нарезанную свинину и нарезанную картошку в горшочки. Налейте оставшийся бульон или воду так, чтобы достаточно покрыть ингредиенты.
Доведите содержимое горшочков до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте жаркое около 40-45 минут, пока мясо не станет мягким и сочным, а картошка не будет готова. Периодически проверяйте, чтобы блюдо не пересыхало, и при необходимости добавляйте небольшое количество воды.
После приготовления жаркого из свинины с картошкой с соусом и овощами, подайте его на стол горячим, посыпав свежей зеленью.
Перемешивание и ожидание готовности
После того как все ингредиенты положены в горшочки, аккуратно перемешайте содержимое каждого горшочка, чтобы мясо и овощи равномерно распределились. Затем, закройте горшочки крышками и установите их на средний огонь.
Дайте жаркому время, чтобы пропитаться ароматами и приобрести сочность. Ожидайте, пока картошка станет мягкой и мясо приобретет хрустящую корочку. В этот момент, запах вкусного блюда заполнит всю кухню и будет невозможно устоять перед его аппетитным видом.
Ориентируйтесь на примерное время приготовления жаркого, указанное в рецепте, но следите за готовностью блюда, основываясь на собственных ощущениях. Проколите кусок картошки или мяса в центре горшочка, чтобы убедиться, что они готовы к подаче. Если ощущаете, что блюдо нужно готовить еще немного, позвольте ему прокипеть еще некоторое время.
По окончании готовки, аккуратно достаньте горшочки с помощью кухонных прихваток. Осторожно откройте крышку и насладитесь неповторимым ароматом и видом приготовленного жаркого. Теперь вы можете подавать это вкусное блюдо на стол и наслаждаться его нежным вкусом вместе с вашими близкими и гостями.
Наполнение горшочков и запекание
После того как горшочки заполнены, ставим их на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем около 1,5-2 часов, пока мясо не станет нежным и сочным, а картошка не приобретет золотистый цвет.
Чтобы добиться румяной корочки на картошке, за 5-10 минут до готовности горшочков можно увеличить температуру духовки до 200 градусов и оставить их под грилем.
Подавать горячие горшочки с жареным лавашом или свежим хлебом, посыпав зеленью по желанию. Приятного аппетита!
Подача блюда на стол
Подайте жаркое с теплым свежеиспеченным хлебом или картофельным пюре. Очень вкусно будет полить блюдо сметаной или натуральным йогуртом. Украсьте каждую порцию блюда оливкой или половинкой черри.
Не забудьте приготовить освежающий салат из свежих овощей, грибного наливного или острые маринованные огурцы. Они прекрасно дополнят вкус и аромат блюда.
Сервировка стола остается на ваше усмотрение, но лучше всего подать жаркое на красивых тарелках, обязательно украшенных зеленью. В центре стола поместите декоративные салфетки и приятные аксессуары, которые создадут атмосферу комфорта и уюта.
Жаркое из свинины с картошкой в горшочках – это идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Вкусное и аппетитное, оно понравится всем гостям и подарит им истинное наслаждение. Приготовьте это блюдо и удивите своих близких новым и интересным рецептом!
Приятного аппетита! Фото готового блюда
Наконец-то ваше жаркое из свинины с картошкой в горшочках готово! И оно выглядит просто восхитительно! Приятная золотистая корочка покрывает сочное мясо и нежные кусочки картошки. Аромат этого блюда благоухает по всей кухне, создавая аппетитное настроение.
Для особенного акцента, вы можете украсить готовые горшочки зеленью или посыпать сверху тертым сыром. Это придаст блюду еще больше аппетитного вида и придаст неповторимый вкус.
Теперь остается только насладиться замечательным результатом своего кулинарного труда. Приятного аппетита!