Хинкали – это одно из самых популярных и известных блюд грузинской кухни. Они представляют собой пирожки с начинкой из мяса и специй, которые подаются с соусом. Вкусные и ароматные, хинкали стали популярными не только на Кавказе, но и за его пределами. Если вы хотите приготовить эту вкусность у себя дома, но не хотите тратить много времени и усилий, то мультиварка – ваш незаменимый помощник.
Приготовление хинкали в мультиварке – это простой и удобный способ получить ароматное и сочное блюдо без лишних забот. Главное – правильно подготовить начинку и тесто. Для начинки можно использовать свинину, говядину или баранину, а также добавить лук, чеснок и специи. Тесто готовится из муки, воды и соли. Обычно оно разделывается на небольшие кружки, которые раскатываются в тонкие круглые лепешки, на которые кладется начинка и аккуратно складываются уголками в середине.
Однако приготовление хинкали в мультиварке имеет свои особенности. Сначала необходимо приготовить начинку – ее можно заранее подготовить и хранить в холодильнике. Затем готовим тесто, разделываем его на порции и раскатываем в тонкие круглые лепешки. Начинку кладем на каждую лепешку и аккуратно складываем, давая форму пирожкам. После этого укладываем хинкали в корзинку мультиварки, добавляем воду и выбираем режим «варка» или «поварить». Через некоторое время хинкали будут готовы. Подавайте их горячими с соусом и наслаждайтесь ароматом и вкусом национального блюда, приготовленного своими руками в мультиварке!
Рецепт хинкали в мультиварке
Ингредиенты:
— 500 гр муки
— 250 мл воды
— 1 яйцо
— 500 гр фарша (говяжего или свиного)
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— соль, перец – по вкусу
— зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
— соус (например, соус ткемали)
Шаги приготовления:
1. В большой миске смешайте муку, воду, яйцо и щепотку соли. Перемешайте, пока не получится однородное мягкое тесто. Затем тесто накройте и оставьте отдохнуть в течение 30 минут.
2. В это время приготовьте начинку. Для этого измельчите лук и чеснок, затем обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Добавьте фарш и жарьте до тех пор, пока мясо не приобретет румяный оттенок. Посолите и поперчите по вкусу. Затем добавьте зелень и тщательно перемешайте.
3. После отдыха тесто разделите на несколько кусочков. Раскатайте каждый кусочек в тонкий круг. Вырежьте небольшие кружки с помощью стакана или формочки.
4. На каждом круге положите порцию начинки. Поднимите края круга к центру и плотно сомкните их, оставляя небольшой хвостик. Так повторите с каждым кругом теста.
5. Положите хинкали в подставленную в мультиварку форму. Проделайте с ними несколько дырок, чтобы пар мог выходить.
6. Включите мультиварку в режим варки на пару (время приготовления – около 30 минут).
7. Подавайте хинкали горячими с соусом ткемали. Приятного аппетита!
История и особенности национального блюда
История хинкали уходит в глубокую древность. Первые упоминания о нем можно найти в письменных источниках еще со времен Средневековья. Хинкали традиционно готовили с мясной начинкой, но со временем появились и другие варианты, например, с сыром, грибами или овощами.
Одной из особенностей хинкали является его форма. Блюдо представляет собой небольшие пучки теста, внутри которого находится вкусная начинка. Чтобы насладиться хинкали, его нужно схватить за хвостик и погрузить в соус. После этого его следует полностью съесть, избегая при этом проливания сока начинки.
Хинкали — это не только вкусное блюдо, но и символ грузинской гостеприимности. Гостям подают хинкали в большом количестве, чтобы снять любую голодную досаду и насытить их до отказа. Грузинские хозяйки гордятся своими рецептами хинкали и передают их из поколения в поколение.
Сегодня хинкали можно попробовать во многих странах, но настоящий вкус грузинского блюда лучше всего раскрывается только в Грузии. Пробовать хинкали стоит не только из-за его неповторимого вкуса, но и для того, чтобы ощутить атмосферу грузинского гостеприимства и культуры.